Էլեկտրական ծխատար. Մոդելներ տաք կամ սառը ծխելու համար, ինքնուրույն էլեկտրական ընտրանքներ, «Idyllia» և տան և փողոցի ֆիննական արտադրանք

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-09 13:26

Համեղ ուտեստի սիրահարները չեն դիմանա ծխախոտում ապխտած միս կամ ձկան անուշահոտ կտոր փորձելու գայթակղությանը: Հաճախ նման ծխելու սարքերը պատրաստվում են տնային օգտագործման համար ինքնուրույն:

Առանձնահատկություններ և առավելություններ

Էլեկտրական ծխատարը հարմար է մսամթերք, ձուկ, երշիկեղեն և ճարպ պատրաստելու համար: Նման կառույցները օգտագործվում են ինչպես տնային օգտագործման, այնպես էլ արտադրության մեջ ապխտած արտադրանքի պատրաստման համար: Էլեկտրական ծխատար ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, թե ինչ նպատակների համար է այն նախատեսված լինելու: Եթե դուք չեք նախատեսում մեծ քանակությամբ սնունդ ընդունել ծխելու համար, ապա փոքր էլեկտրական ծխատարը, որի մեջ կարող եք բեռնել մինչև երեք կիլոգրամ սնունդ, բավականին հարմար է: Ընդլայնված մոդելները հարմար են մինչև 15 կգ միս, ձուկ, ճարպ կամ երշիկ պատրաստելու համար: Նման նմուշները հաճախ օգտագործվում են փոքր խանութներում կամ ռեստորաններում: Արդյունաբերական օգտագործման համար ընտրեք մոդելներ, որոնք նույնիսկ նախատեսված են 500 կգ արտադրանքի համար:

Aխատուն ընտրելիս պետք է հաշվի առնել դրա հզորությունը: , քանի որ արտադրանքի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի դրանից: Տնային օգտագործման համար էլեկտրոնային ծխանոցը ավելի հարմար է 500-600 Վտ հզորությամբ: Խոշոր կառույց ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ դրա մեջ կարելի է ավելի շատ ապրանքներ պատրաստել, բայց նման մոդելները շարժական չեն, դրանք ձեզ հետ դժվար է տանել պիկնիկի: Եթե ծխատարն ունի ջեռուցման տարր, ապա այն չի պահանջում որոշակի աշխատանքային պայմանների ստեղծում: Նման դիզայնի տեղադրման ժամանակ գլխավորն այն է, որ հասանելի լինի 220 Վ վարդակից: Այս նախագծերը շատ հարմար են տնային օգտագործման համար:

Էլեկտրական ծխատարն ունի հետևյալ առավելությունները

• երկար ծառայության ժամկետ;
• կոմպակտություն - կառույցները շատ ծանր չեն (մոտ 5 կգ): Չափի և քաշի նման փոքր միավորը հեշտությամբ կարող է տեղափոխվել ձեզ հետ մեքենայով ՝ գյուղ դուրս գալու համար ՝ այնտեղ անուշաբույր ուտեստներ պատրաստելու համար.
• ամբողջական անվտանգություն;
• օգտագործելով նման կոնստրուկցիաներ, հնարավոր է ձեռք բերել ավելի քիչ կալորիականությամբ արտադրանք. խոհարարությունն իրականացվում է առանց ճարպի ավելացման.
• ճաշ պատրաստելու ժամանակ ծխախոտի մոտ լինել պետք չէ: Սարքը կարգավորելուց հետո կարող եք զբաղվել ձեր բիզնեսով:

Դիտումներ

Smokeխատուն ընտրելիս արժե պարզել, թե որ մոդելներն են հարմար տաք ծխելու համար և որն է սառը ծխելու առանձնահատկությունը: Անհրաժեշտ է որոշել, թե որ մոդելը հարմար է երշիկ պատրաստելու կամ ճարպի համար բնակարանում կամ մասնավոր տանը: Տաք ծխելիս ջերմաստիճանը կարող է լինել մինչև + 120-150 աստիճան, արտադրանքի պատրաստման ժամանակը ՝ մինչև մի քանի ժամ: Սառը ծխելու դեպքում պատրաստման գործընթացը շատ ավելի երկար կտևի: Theաշատեսակի պատրաստման համար կպահանջվի մի քանի օր: Ապրանքները ծխում են ցածր ջերմաստիճանում մինչև +25 աստիճան: Մինի կոնստրուկցիաներն ավելի հարմար են տան համար, ծխով կարող են եփել մինչեւ 3 կգ անուշաբույր ուտեստներ:

Տաք ծխելը

Արժե հաշվի առնել տաք ծխող մսի կամ ձկների օգուտները: Այս մեթոդով ուտեստներն ավելի հյութալի են, քանի որ ծխելու ընթացքում արտադրանքի մեջ խոնավությունը պահպանվում է: Բայց այսպիսի ուտեստ պատրաստելով ՝ այն չպետք է երկար պահել: Առանց կոնսերվանտների կամ կայունացուցիչների օգտագործման, տաք ապխտած ուտեստները չեն կարող երկար պահվել, արժե այդ ապրանքներն ուտել մի քանի օրվա ընթացքում:Ապրանքները ծխում են +35 -ից +150 աստիճան ջերմաստիճանում, ավելի հաճախ նրանք ընտրում են +90 աստիճան պատրաստելու օպտիմալ ջերմաստիճանը: Տանը ծխող մեքենայի մեջ տեղադրվում է միաժամանակ մինչև 5 կգ 500-600 վտ հզորությամբ: Եթե սննդամթերքը քիչ է, ապա պատրաստման ժամանակը ավելի կարճ է և կարող է տևել մի քանի րոպե, մինչդեռ առավելագույն ծանրաբեռնվածության դեպքում արժե ավելի երկար սպասել ՝ մինչև մոտ կես ժամ:

Սառը ծխելը

Սննդամթերքի պատրաստման այս մեթոդով պահպանման ժամկետը կարող է շատ ավելի երկար լինել: Սառը ապխտած սնունդը կարող է պահվել մինչեւ մի քանի ամիս: Խոհարարության գործընթացում միսը մի քանի ժամ ցածր ջերմաստիճանով մինչև +25 աստիճան տաքացվում է, ձկների համար անհրաժեշտ է վերամշակման ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև +40 աստիճան: Սնունդը լավ ապխտելուց առաջ աղացրեք այն: Սառը ապխտած նախշերը, ընդհանուր առմամբ, ավելի բարդ են: Նրանք պետք է միացված լինեն գլխարկին: Սառը ծխելու միավորներն առավել հաճախ անշարժ են, բայց դրանք կարող են հագեցած լինել լրացուցիչ գործառույթներով, օրինակ `հեղուկ ծխի գեներատորով:

Համակցված դիզայնը կարելի է անվանել հաջողակ: Այս մոդելը թույլ է տալիս ուտելիք պատրաստել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Դուք կարող եք գտնել մոդելներ, որոնք ունեն շարժական էներգաբլոկ: Դուք կարող եք այն ձեզ հետ վերցնել պիկնիկների և կրակի վրա ուտելիք պատրաստել: Երկու մակարդակի մոդելը ներսում բաժանված է վանդակաճաղերով, որոնց վրա դրված է սնունդը, ինչը թույլ է տալիս միաժամանակ եփել, օրինակ ՝ միս և բանջարեղեն կամ օգտագործել այլ բաղադրատոմսեր:

Պատրաստի արտադրանքի ակնարկ

Smokeխատուն ընտրելիս արժե նայել, թե ինչ մոդելներ կան, ծանոթանալ սպառողների ակնարկներին և ընտրել առավել հարմար և հարմար տարբերակ հատուկ յուրաքանչյուր հաճախորդի համար: Դատելով գնորդների խոսքերից, չժանգոտվող պողպատից ունիվերսալ մոդելներն ավելի հարմար են տնային օգտագործման համար, նրանց օգնությամբ կարող եք պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ տարբեր ջերմաստիճաններում: Մոդել ընտրելիս պետք է անմիջական ուշադրություն դարձնել դրա ծավալին, թե որքան ամուր է կափարիչը տեղավորվում մարմնին և օդափոխությանը:

Hanhi Smokehouse- ը լավ գնահատականների արժանացավ: Ֆիննական Hanhi ծխատարը հասանելի է 10, 20 և 30 լիտր ծավալով: 20 լիտրանոց մոդելը հագեցած է էլեկտրական ջեռուցման տարրով: Այս առաջարկվող մոդելի համար նյութը 2 մմ հաստությամբ չժանգոտվող պողպատ է, բոլոր ապրանքներն ունեն ճարպ հավաքելու հատուկ սկուտեղ: Կառույցի կափարիչի վրա կա ջերմաչափ, որը թույլ է տալիս հարմարեցնել ջերմաստիճանը միավորի շահագործման ընթացքում: Օգտագործելով հատուկ ծխնելույզ, միավորի շահագործման ընթացքում չեք կարող վախենալ սենյակում ապխտած մսի հոտից: Չնայած դատելով ակնարկներից, սենյակում մշուշի հոտը դեռ փոքր -ինչ առկա է: Ֆիննական Hanhi ծխանոցում արտադրանքը մեկ ժամ ծխում են:

Սառը և տաք ծխելու համար կարող եք ընտրել Idyllia էլեկտրական ծխատարը: Արտադրանքը նման է կառավարման վահանակով պահարանի: Սարքը կանգնած է ուղղահայաց, ինչը թույլ է տալիս այն զբաղեցնել փոքր տարածք ՝ ոչ պակաս, քան միջին չափի սառնարան: Սարքը աշխատում է ցանցից, դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է միացնել այն: Okerխողն ունի 500x600x1300 մմ չափսեր, սարքի քաշը `9 կգ: 25 կգ քաշ ունեցող արտադրանքը կարող է միաժամանակ բեռնվել միավորի մեջ, մեկ օրվա ընթացքում կարող է կատարվել մինչև տասը բեռ: Մինչեւ 3 ժամ կպահանջվի տաք ապխտած ուտեստներ պատրաստելու համար: Օգտագործելով սառը ծխելու մեթոդը ՝ մսամթերքի պատրաստման համար կպահանջվի 2-3 ժամ, իսկ ձկնամթերքի համար ՝ մինչև 90 րոպե:

Որն է ավելի լավ?

Դժվար չէ տանը օգտագործել էլեկտրական ծխատար: Այս պարզ դիզայնը թույլ է տալիս տանը պատրաստել ապխտած ուտեստներ: Դուք կարող եք արտադրանք պատրաստել ինչպես պատրաստի ծխանոցում, այնպես էլ ձեռքով պատրաստված սարքում:

Որպեսզի սարքը շատ ավելի երկար աշխատի, պետք է հետևել հետևյալ կանոններին

• պարբերաբար մաքրեք ծխատարը ճարպի, այրման և կեղտի մնացորդներից: Այսպիսով, դուք կարող եք ազատվել կողմնակի հոտերից և վերացնել դրանց ինքնաբուխ այրումը;
• արժե սարքը տեղադրել բոցավառման հնարավոր աղբյուրներից հեռու ՝ քամուց պաշտպանված վայրում.
• թեփի համար ավելի հարմար են պտղատու և տերևաթափ ծառերը, ինչպիսիք են բալը կամ երինջը: Մի օգտագործեք փշատերև թեփ, քանի որ խեժի հոտը կարող է փչացնել ուտեստի համը:

Ինչպե՞ս պատրաստել ինքներդ:

Ինքներդ ծխատար սարքելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է: Դուք կարող եք բավականին արագ համեղ ուտեստներ պատրաստել էլեկտրական ծխատարի վրա: Fattyարպոտ սննդի դեպքում սառը ծխելու մեթոդը ավելի հարմար է, մինչդեռ եփման ընթացքում սնունդը ծխում է ծխով, իսկ ավելորդ ծուխը հոսում է ներքև: Ձուկը, հավի թևերն ու բանջարեղենը լավագույնս եփում են տաք ծխելու դեպքում: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում սնունդը կեղև կստանա և ներսից ավելի հյութալի կմնա:

Թեև էլեկտրական ծխողները շատ թանկ չեն, բայց դրանց նկատմամբ ընդհանուր հետաքրքրությունը հանգեցրեց նրան, որ դրանց գինը սկսեց բարձրանալ: Հետեւաբար, արժե փորձել ծխնելույզ կառուցել ձեր սեփական ձեռքերով: Հաճախ նրանք հիմքի համար վերցնում են սառնարան կամ էլեկտրական վառարան: Եթե տանը կան ոչ աշխատող սարքեր, կարող եք ինքներդ սարքել սարքը: Վառարանից կամ սառնարանից ծխնելույզ պատրաստելու համար արժե նկարել:

Մանրամասն դիզայնի սխեման կօգնի սկսնակ վարպետին պատրաստել տնական սարք:

Ձեր սեփական ձեռքերով սարք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը

• հեռացնել հովացման համակարգի սարքը, հեռացնել պատյանը;
• Կափարիչի վերևում պետք է անցք բացվի, որպեսզի տեղադրվի ծխատար խողովակը: Դուք կարող եք ծխնելույզը միացնել խողովակին, այնուհետև այն ավելի մոտեցնել գլխարկին: Եթե դա ճիշտ արվի, կարող եք ծխել սնունդ ծխից զուրկ սենյակում;
• պատյանի ներքևում տեղադրվում է էլեկտրական վառարան, դրա վրա տեղադրվում է ծղոտե ներքնակ, որտեղ թեփը դանդաղորեն կծաղկի.
• թերթ է տեղադրվում պալետից վերև ՝ թեփով, որտեղ ճարպը կթափվի արտադրանքից.
• ճաշ պատրաստելու համար կերակուր դնել կամ կախել, տեղադրել դարակ կամ կախել կեռիկները:

Տնական դիզայնը բաղկացած է երկու ֆունկցիոնալ մասից `ջեռուցման տարրից և մարմնից: Heatingեռուցման տարրը էլեկտրաէներգիա է ստանում անմիջապես ցանցից և տաքացնում է տարան, որտեղ թափվում են փայտե չիպսեր, հենց դրանցից է, որ ջերմություն և ծուխ դուրս կգա: Կառուցվածքից դուրս, արժե կցել ջերմաչափ, որը թույլ կտա վերահսկել ջերմաստիճանը ծխելու ընթացքում:

Ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել այն:

Նախքան ծխելու բաժանմունքում սնունդ տեղադրելը, արժե դրանք պատրաստել: Եթե ձուկը վերցվում է ծխելու համար, ապա այն պետք է մանրացնել և թրջել աղաջրում, որի համար 4 կգ ձկների համար վերցնում են մի բաժակ աղ: Ձիու սկումբրիան կամ սկումբրիան քսում են աղով և փաթաթում սննդի թաղանթով, սեղմում են կափարիչով և պահում այդպես երկու օր: Այնուհետև ձուկը չորանում են երկու ժամով, սառչում և դրվում ծխախոտի վրա ՝ ծխելու համար: Ձուկը ծխում են մեկից երեք ժամ, կախված դրա չափից:

Համեղ հյութալի միս պատրաստելու համար ապրանքը պետք է նախապես աղած լինի: Եթե մսի կտորները մեծ են, ապա դրանք նախ պետք է եռացնել, ապա տեղադրել սարքի մեջ: Նույն մեթոդը կիրառվում է տնական երշիկ ծխելիս: Միսը սարքում շոգեխաշած է 2-6 ժամ: Մսի եփման ժամանակը կրճատելու համար կարող եք այն թարմ քսել աղով: Եփ գալ ցանկացած ապրանքի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ եփվի, քանի որ ծխի հետ վերամշակվելուց արտադրանքը դառնում է անուտելի:

Սննդի դեսպանը կարող է լինել հետևյալը

• չոր;
• թաց;
• խառը.

Չոր մեթոդով արտադրանքի պահպանման ժամկետը կարող է երկարացվել մինչև երկու շաբաթ: Հյութալի և քնքուշ միս ստանալու համար արժե օգտագործել թաց կամ խառը պատրաստման եղանակ:

Օգտակար խորհուրդներ

Դուք կարող եք ծխախոտ օգտագործել ոչ միայն բնության մեջ կամ բակում, հաճախ ապրանքները ծխում են բնակարաններում, պատշգամբում: Նախքան աշխատանքը սկսելը, ծխատարը պետք է նախապես ստուգվի: Դա անելու համար արժե ստուգել ծխի կոնցենտրացիան, թե արդյոք կա բաց կրակ տապակի մեջ, որտեղ թափվում է թեփը, որքանով են հարմար արտադրանքները, ջեռուցման տարրի արդյունավետությունը:Աշխատանքի ընթացքում սկսնակ արհեստավորները կարող են հանդիպել որոշ դժվարությունների:

Սարքը միացնելիս պետք է հիշել, որ էլեկտրական ծխատարի շահագործման ընթացքում պետք է պահպանվեն հետևյալ կանոնները

• ճաշ պատրաստելու ընթացքում արտադրանքը չպետք է շփվի պատի կամ էլեկտրոդի ցանցի հետ.
• էլեկտրականացված տարրերը պետք է մեկուսացված լինեն պատյանից.
• արտադրանքը չպետք է ձեռքով դիպչի, ստուգեք դրանց պատրաստակամությունը պատրաստման ընթացքում.
• բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է մեկուսացված լինեն.
• խոնավությունը չպետք է գերազանցի 80%-ը;
• սենյակում օդի ջերմաստիճանը չպետք է լինի +25 աստիճանից բարձր: