Տաք ծխած ծխատար (90 լուսանկար). Ինքնաշեն տան կառուցում սեփական ձեռքերով, գծանկարներ և չափսեր

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 05:43

Անուշաբույր ապխտած միսը համտեսելու համար հարկավոր չէ դրանք գնել խանութից: Այսօր տնային ծխատարները դառնում են ավելի ու ավելի հայտնի, որոնք դժվար չէ պատրաստել իմպրովիզացված միջոցներից: Այս հոդվածում մենք կխոսենք նման կառույցների տեսակների և դրանց պատրաստման եղանակների մասին:

Առանձնահատկությունները

Տաք ծխացող ծխանոցը շինարարություն է, որի մեջ արտադրանքը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ ծխով ծխացնելով: Smխելը սնունդը տաքացնելու ամենատարածված եղանակներից մեկն է, որի ընթացքում այն ձեռք է բերում յուրահատուկ համ և ավելի երկար պահպանման ժամկետ:

Smխելն իրականացվում է 60 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում և օպտիմալ է ցածր ճարպ պարունակությամբ արտադրանք պատրաստելու համար: Այս գործընթացը բավականաչափ արագ է և նման է այրվող թեփի կամ չիպսերի ՝ վերևից կախված ապրանքներով:

Առավելություններն ու թերությունները

Անկասկած, այս դիզայնի առավելությունները շատ ավելին են, քան թերությունները: Եկեք դրանք կետ առ կետ վերլուծենք:

Առավելությունները

• դիզայնի պարզությունը թույլ է տալիս այն տանը պատրաստել ջարդոններից և կարճ ժամանակում.
• ծխատարը կարող է տեղադրվել ցանկացած վայրում, ինչը հեշտացնում է հրդեհային անվտանգության միջոցների պահպանումը.
• շարժական ծխատարները կարող են ձեզ հետ վերցնել բնություն դուրս գալու համար.
• ծխելը բավականին արագ պատրաստության է բերում սնունդը և չի պահանջում սննդի լրացուցիչ վերամշակում:

Նման կառույցների սեփականատերերը հազվադեպ են շահագործման ընթացքում թերություններ գտնում: Միակ բանը, որ կարելի է առանձնացնել սառը ապխտած ծխախոտի համեմատ, եփելիս ավելի մեծ քանակությամբ քաղցկեղածին նյութեր են և եփած արտադրանքի ավելի կարճ ժամկետը:

Եթե ծխատարը պատրաստված է բարակ մետաղից, ապա դրա ծառայության ժամկետը կարճ կլինի: Մյուս կողմից, դուք կարող եք օգտագործել դիզայնը մի քանի եղանակների համար, այնուհետև նորը պատրաստել ջարդոններից: Դա հաստատ գրպանին չի հարվածի:

Հարկ է հիշել, որ հեղուկ ծխով բուժվող ձկները վնասակար են: Ավելին, տնային ծխախոտի առկայության դեպքում նման համեմունքի կարիքը լիովին անհետանում է:

Սարքի նրբությունները

Ձեր սեփական ձեռքերով տանը բարձրորակ ծխանոց պատրաստելու համար հարկավոր է լավ պատկերացում ունենալ, թե ինչպես է այն աշխատում և ինչպես է այն գործում: Թերեւս հիմնական պահանջը կառույցի խստությունն է: Կափարիչը պետք է շարժական լինի այնպես, որ այն հեշտությամբ հեռացվի և դրվի, իսկ ծուխը գործնականում չի լքում կառուցվածքը:

Թվարկենք տնական ծխատարի հիմնական տարրերը:

Անկախ նրանից, թե ծխախոտի հիմքի համար որ կոնտեյներն է ընտրված, կայունության համար նրան անհրաժեշտ կլինի կանգուն կամ ոտքեր:

• Ներսում սնունդը ապահովելու համար ձեզ հարկավոր է ցանց կամ կախիչներ (ձկների կամ մսի համար):
• Theաքի տակ պետք է տեղադրվի հատուկ սկուտեղ, որի վրա ճարպը պետք է թափվի: Հակառակ դեպքում, այն ուղղակիորեն կթափվի փայտի վրա և կայրվի, և դա կարող է բացասաբար անդրադառնալ արտադրանքի որակի վրա:
• Պահանջվող ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանելու համար պահանջվում է ջերմաչափ: Բացի այդ, տեղադրման ընթացքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ ծուխը բոլոր կողմերից հավասարաչափ պարուրի արտադրանքը:

Ստորև ներկայացված է ամենապարզ ծխախոտի սխեմատիկ դիագրամը:

Առաջին անգամ ծխելուց առաջ պետք է կարդալ կարևոր տեղեկություններ ապրանքներ ընտրելու և դրանք ծխելու պատրաստելու մասին:

• Մի մոռացեք, որ միսը բավականին փափուկ հյուսվածք ունի: Խոհարարության ընթացքում այն չփլուզվելու համար յուրաքանչյուր կտոր պետք է կապել թելով կամ օգտագործել հատուկ ցանց: Մենք նման ցանց ենք տեսնում ապխտած միս կամ ձուկ գնելիս:
• Սկուտեղը մաքրելը ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք պատրաստելուց առաջ այն ծածկել փայլաթիթեղով:Այսպիսով, ճարպը չի կուտակվի դրա վրա և չի այրվի: Իսկ փայլաթիթեղն իր հերթին ընդհանրապես չի խանգարի ծխելու գործընթացին և չի ազդի արտադրանքի համի վրա, քանի որ այն հիանալի կերպով փոխանցում է ջերմությունը: Աշխատանքի ավարտից հետո փայլաթիթեղը պարզապես հանվում և թափվում է: Պալետը գործնականում մաքուր է մնում:
• Fishխելու համար ձուկ պատրաստելու համար այն առավել հաճախ քսում են կոպիտ աղով `համեմունքների հավելումով: Յուղոտ ձկները փաթաթված են մագաղաթով և տեղադրվում են ուժեղ աղաջրում մի քանի ժամ:

• Fattyարպային ձկների մեջքի հատվածը (բալիկ) նույնպես քսում են կոպիտ աղով, փաթաթում շղարշով, այնուհետ թրջում ջրի մեջ `ավելորդ աղից ազատվելու համար: Եվ միայն դրանից հետո կարող եք սկսել ծխելու գործընթացը:
• Smokingխելու համար արժե գնել բացառապես թարմ ձուկ և պատրաստել ինքներդ: Կան մի քանի նշաններ, որոնք նկատելով ՝ ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ձուկ գնելուց ՝ ընկղմված աչքեր, մոխրագույն մաղձներ, ուռած փոր, մեջքի չափազանց փափուկ միս: Եթե ձկան մարմնի վրա սեղմելիս այնտեղ մնացորդ կա, դա վկայում է նրա հնացած լինելու մասին, և նման արտադրանքը այնքան էլ համեղ չի ստացվի, որքան էլ որ այն մասնագիտորեն ծխվի:
• Եթե ցանկանում եք լավ արդյունք, անպայման հաշվի առեք բոլոր անհրաժեշտ գործոնները: Սրանք են արտադրանքի որակը և թարմությունը, մարինադի կազմը և թթու տալու ժամանակը, բռնկման համար թեփի որակը և ծագումը:

Առավել հյութալի և համեղ միս ստանալու համար ՝ առանց որևէ ափսեի, նախքան եփելը արժե այն փաթաթել թաց շղարշով: Smokingխելու ավարտին շղարշը պարզապես հանվում է, և միսը մաքուր և հյութալի է:

Կան ևս մի քանի ունիվերսալ կանոններ, որոնք կօգնեն սկսնակ ծխած մսի սիրահարին:

• Ապրանքի մարինացման ժամանակը հակադարձ համեմատական է եփման ժամանակին: Սա նշանակում է, որ որքան երկար է եղել միսը մարինադի մեջ, այնքան արագ այն կհասնի լիարժեք պատրաստության:
• Սնունդը նույնիսկ ավելի արագ կպատրաստվի, եթե այն մարինացված չլինի սառնարանում, այլ սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող սենյակում:

• Հիմնական վառելիքին ավելացված պտղատու ծառերի կտորները ուտելիքին կտան հատուկ հաճելի բուրմունք:
• Smokeխատարի ծառայության ժամկետը ուղղակիորեն կախված է դրա պատերի հաստությունից: Տրամաբանական է, որ 2 մմ և ավելի բարձր պատերով սարքը կծառայի շատ ավելի երկար, քան նույնը, բայց 1 մմ հաստությամբ:
• Անվտանգության բոլոր չափանիշներին համապատասխան ՝ քաղաքի բնակարանում ծխելը կարող է որակով ցածր չլինել բացօթյա ծխելուց: Առաջին դեպքում պարտադիր է ծխնելույզը դուրս բերել պատուհանից:
• Մսի մեջ դառնության տեսքը կանխելու համար հարկավոր է ժամանակ առ ժամանակ բացել խցիկը և ազատել ավելորդ ծուխը: Սա վերաբերում է ցանկացած տեսակի ծխելուն և ծխատարի ցանկացած շինարարությանը:

Չգիտես ինչու, շատ գուրմաններ ծխելու հետ են կապում միայն ձուկն ու միսը: Եվ ապարդյուն, քանի որ կարող եք ծխել հսկայական քանակությամբ ապրանքներ: Օրինակ ՝ բանջարեղեն, միրգ, սնկով, ընկույզով եւ այլն: Հայտնի ու սիրված սալորաչիրը պարզապես ապխտած չորացրած սալոր է: Կարող եք նաև ծխել կարտոֆիլ, սոխ, գազար և ճակնդեղ: Համադրելով դրանք մսով և համեղ սոուսով ՝ կարող եք պատրաստել անսովոր և համեղ աղցան: Theխախոտի բջջային տարբերակը պատրաստելով ՝ կարող եք սնկեր պատրաստել հենց բնության գրկում:

Ընդհանուր առմամբ, ձեռք բերելով տաք ապխտած ծխատար, կարող եք ապահով կերպով կատարել գաստրոնոմիական փորձեր և տեսախցիկի մեջ նշել ձեր գրեթե բոլոր նախընտրած ապրանքները:

Սորտեր

Տաք ծխելը կարող է ինքնուրույն իրականացվել երկու եղանակով ՝ օգտագործելով էլեկտրական սարքեր կամ կրակի վրա տեղակայված կառույցներ:

Առաջին տարբերակում անհրաժեշտ է միայն վառելիքը դնել թեփի կամ չիպսերի տեսքով, սահմանել ցանկալի ռեժիմը:

Երկրորդ տարբերակում ճաշ պատրաստելու գործընթացը ավելի բարդ է: Ամառային նստավայրի համար փայտից պատրաստված ծխնելույզ կարելի է ձեռք բերել պատրաստի կամ պատրաստված ցանկացած մետաղական տարայից:

Մենք արդեն խոսել ենք տնական ծխատարի առանձնահատկությունների մասին, այժմ արժե ավելի մանրամասն անդրադառնալ էլեկտրական տարբերակին: Անպայման կհետաքրքրի ապխտած մսի սիրահարներին, ովքեր ցանկանում են ծխել իրենց սիրած արտադրանքը հենց բնակարանում:

Էլեկտրական ծխատարի առավելությունները

• Բնակարանի ներսում անհրաժեշտ ապրանքները արագ ծխելու ունակություն:
• Կրակ վառելու կարիք չկա, պարզապես անհրաժեշտ է սարքը միացնել վարդակին ՝ նախկինում վառելիք և սնունդ լցնելով:
• Կոմպակտ դիզայնը տեղավորվում է ցանկացած խոհանոցի կաբինետի մեջ:

• Էլեկտրական ծխանոցում սնունդը բավական արագ է եփվում: Շնորհիվ այն բանի, որ կափարիչն ամբողջությամբ կպչում է ծխելու պալատին, ամբողջ ջերմությունը մնում է ներսում, և ամբողջ գործընթացը կարող է պահպանվել 30-40 րոպեի ընթացքում:
• Մոդելների մեծ մասը հագեցած է ծխի գեներատորով և ջրի կնիքով:
• Temperatureերմաստիճանը կարելի է հեշտությամբ կառավարել ձեռքով, ինչը պաշտպանում է հանկարծակի փոփոխություններից:
• Մատչելիություն:

Ինչպես տեսնում եք, սա իդեալական է քաղաքի բնակիչների համար: Նման ծխատարի շահագործման սկզբունքը նման է այլ տեսակների `խստություն, ջերմության աղբյուր, կաթիլային սկուտեղ, գրիլ / կեռիկներ սննդի համար:

Կա նաև այնպիսի տեսակ, ինչպիսին են ավտոմատ ծխատարները: Նրանք նաև օգտագործում են էլեկտրաէներգիան ՝ որպես ջերմության աղբյուր, սակայն դրանք տարբերվում են բեռնված արտադրանքի մեծ ծավալով (մինչև 200 կիլոգրամ) և հիմնականում օգտագործվում են ռեստորաններում և սննդի արդյունաբերության մեջ: Նման կառույցները հաճախ ներկառուցված են, քանի որ դրանք տեղափոխելու կարիք չկա:

Ավտոմատ ծխատարների առավելությունները ներառում են օգտագործման հարմարավետությունը, քանի որ նման դիզայնը չի պահանջում շարունակական մոնիտորինգ խոհարարության ընթացքում կամ որևէ հատուկ հմտություն: Մնում է միայն ընտրել ռեժիմը, և ստացիոնար ծխանոցը շատ կարճ ժամանակում ինքն է պատրաստելու ցանկալի ուտեստը: Միակ թերությունը կենցաղային օգտագործման մոդելների բարձր գինն է:

Շատ առևտրային մոդելներ հագեցած են ջրի կնիքով: Մոդել ընտրելիս կարևոր է հասկանալ այս մասի նպատակը:

Հոտի թակարդը մետաղյա պրոֆիլից պատրաստված հորիզոնական U- կտոր կտոր է: Սովորաբար այն տեղադրվում է բաց մասով դեպի վեր և չունի միջնապատեր: Փեղկը ինքնին կարող է եռակցվել դրսից (ավելի հաճախ) կամ տանկի ներսում: Դրսում դրա տեղադրումը համարվում է օպտիմալ: Սա թույլ է տալիս ավելի քիչ հաճախ լիցքավորել, քանի որ այն այդքան արագ չի գոլորշիանում:

Okerխողի ծխի կափարիչը պետք է տեղավորվի փակիչի ակոսի մեջ: Waterուրը թույլ չի տալիս օդը մտնել կառույց: Սա շատ կարևոր է, քանի որ եթե ոչ, ապա թեփը կարող է շատ արագ բռնկվել: Հոտի թակարդն ապահովում է, որ ծուխը հեռացվի միայն ծխնելույզի միջով, ինչը կարևոր և հարմարավետ հատկություն է բնակարանի ներսում ծխնելույզ օգտագործելիս: Բացի այդ, այս հատվածը ապահովում է լրացուցիչ ամրացման կող, դրանով իսկ նվազեցնելով խցիկի դեֆորմացման վտանգը բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Այժմ արժե մանրամասն ուսումնասիրել ծխելու ժամանակ ջերմաչափի դերը: Իրոք, արտադրանքի պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ծխատարի ներսում օդի շիկացման աստիճանից: Հայտնի է նաև, որ պատրաստման յուրաքանչյուր քայլ պահանջում է ջերմաստիճանի այլ մակարդակ:

Օրինակ, առաջին 20 րոպե ձուկ պատրաստելիս այն պետք է պահել 35-40 աստիճան ջերմաստիճանում, այնուհետև 90 աստիճան ջերմաստիճանում պահել ևս կես ժամ: Իսկ ծխելու վերջին փուլում ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչեւ 130 աստիճան: Բնականաբար, անհնար է վերահսկել գործընթացը առանց ջերմաչափի, քանի որ ջերմաստիճանի ռեժիմից նույնիսկ փոքր շեղումը, ամենայն հավանականությամբ, լավագույն ազդեցությունը չի ունենա պատրաստի արտադրանքի որակի վրա:

Բացի այդ, պարզապես նայելով կամ զգալով միսը, բավականին դժվար է որոշել դրա պատրաստվածության աստիճանը: Եվ հատուկ ջերմաչափով կարող եք չափել ջերմաստիճանը կտորի ներսում: Տավարի միսը համարվում է ամբողջությամբ եփած 75 աստիճանով, գառան և թռչնաբուծությունը ՝ համապատասխանաբար 85 և 90 աստիճանի դեպքում:

Մսամթերքի եւ ձկների հետ աշխատելու համար կան հատուկ ջերմաչափեր ՝ 30 սանտիմետր մարմնով: Երբ այն տեղադրում եք ծխատարի վրա, պետք է համոզվեք, որ այն մեկուսացված է մետաղից: Մեկուսացման համար կարող եք օգտագործել սովորական գինու խցան:

Smokeխատարի համար ջերմաչափի միջակայքը պետք է լինի մինչև 200 աստիճան: Ունենալով անհրաժեշտ գիտելիքներ և հմտություններ ՝ կարող եք ցուցիչները ցուցադրել առանձին էլեկտրոնային էկրանին: Բայց հաճախ սիրողականները դա չեն անում, և գնված մոդելներն արդեն ունեն նման բոնուսներ:

Փորձառու ծխողները հաճախ գնում են հատուկ ջերմաչափ, որն ունի երկար քորոց `մսի մեջ ընկղմվելու համար, մոտ 15 սանտիմետր երկարությամբ և մինչև 400 աստիճանի միջակայքով:

Նաև խորհուրդ է տրվում գնել մի զույգ ջերմաչափ `առաջինը տեղադրված ծխատարի կափարիչին, իսկ երկրորդը` ծխելու գործընթացում մսի պատրաստակամությունը վերահսկելու համար:

Երբեմն ծխնելույզներում տեղադրվում է թերմոստատ: Սա սենսոր է, որի միջոցով կարող եք կարգավորել ջեռուցման հզորությունը:

Նյութերի արտադրություն

Ամենապարզ ծխատարի սարքավորումների համար նույնիսկ հատուկ բաք չի պահանջվում: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն գազօջախ, դրա վերևում հանող կափարիչ, պողպատե ափսե կամ պահածոների բանկա:

Ընթացակարգը շատ պարզ է. Արտադրանքը կասեցվում է գլխարկի տակ, իսկ դրանց տակ տեղադրվում է ճարպի տարա: Հաջորդը, մի փոքր քանակությամբ փայտե կտորներ վերցվում են մետաղյա ամանի մեջ և տեղադրվում կրակի վրա, մինչև մառախուղ հայտնվի: Այնուհետեւ դուք պետք է նվազեցնեք ջերմությունը եւ համոզվեք, որ ծուխը մտնում է գլխարկի մեջ: Փաստորեն, սա ամբողջ գործընթացն է: Իշտ է, այս կերպ դժվար է կուտակել շատ ապրանքներ:

Հին սառնարանից պատրաստված ծխատարը կարող է բավականին գործնական լինել: Դրա պատրաստումը բավականին պարզ է. Դուք պետք է ազատվեք կոմպրեսորից, սառնարանից և պլաստմասսայից պատրաստված ամբողջ ներքին երեսպատումից: Արդյունքում, պետք է մնա միայն մետաղյա պատյան, որի մեջ տեղադրված են ծխելու խցիկը և ծխնելույզը:

Սառնարանի մարմնից ծխատարի մոտավոր դիագրամը հետևյալն է.

Վառելիքը տեղադրվում է բանջարեղենի խցիկի տեղում և տաքացվում էլեկտրական վառարանի միջոցով: Օդային մուտքն ապահովվում է խողովակաշարով:

Այս դիզայնն ունի թերություններ, որոնք կարող են ազդել ընտրության վրա:

• Էլեկտրաէներգիայի օգտագործումը: Չիպսերը բավականաչափ ուժեղ տաքացնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հզոր էլեկտրական վառարան: Սառնարանները պատրաստված են պողպատից `ցածր ջերմային հաղորդունակությամբ:
• Նման դիզայնի դեպքում բավականին դժվար է կարգավորել ջերմության քանակը և պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանը:

Կենցաղային տեխնիկայի օգտագործման մեկ այլ տարբերակ է ծխնելույզը հին լվացքի մեքենայից սարքավորելը: Այս դեպքում տանկը դուրս կգա ծխելու պալատ: Նախապատրաստական աշխատանքներ կատարելով, դուք պետք է ընդարձակեք անցքը շարժիչի լիսեռի տակից (դրանից ծուխը դուրս կգա) և վերազինեք արտահոսքի անցքը, որպեսզի ճարպը հոսի դրա միջով:

Դյուրակիր կոմպակտ ծխատարը շատ օգտակար է բացօթյա պիկնիկների համար: Այս դիզայնի սարքավորումների մանրամասն դիագրամը ներկայացված է ստորև ներկայացված նկարում: Այն կարող է տեղադրվել ծխի ցանկացած աղբյուրի վրա: Կարող եք նաև ծխնելույզով բուխարի փորել, դա շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս դիզայնը կարող է օգտագործվել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ծխելու դեպքում:

Ամենահամեղ քյաբաբը, ինչպես գիտեք, ստացվում է միայն թեթև մշուշի օգնությամբ: Եվ այս ծուխը կրկին օգտագործելու համար դուք կարող եք վերազինել մի փոքրիկ ծխանոց ՝ հենց խորովածի վերևում: Այս կերպ հագեցած ծխելու պալատը պետք է ունենա հատակ, իսկ ճարպը պետք է արտահոսվի գրիլից առանձին: Տարբեր մթերքներից ճարպը խառնելը կարող է փչացնել վերջնական արդյունքը:

Խորովածի վրա ծխնելույզ սարքավորելու պարզ դիագրամ:

Մի վախեցեք, որ քյաբաբի ծուխը ներգրավված է այլ ապրանքների ծխելու մեջ: Սա ոչ միայն չի փչացնի նրանց, այլև կտա նրանց հատուկ բուրմունք: Smխած ձկների և բանջարեղենի շատ սիրահարներ նախընտրում են դրանք պատրաստել այս կերպ:

Հաճախ ստացիոնար կառույցները մի բրազիլը համատեղում են ծխատարի հետ:

Նրանց հիմնական առանձնահատկությունը խորովածի տակ ազատ տարածության օգտագործումն է և, ըստ էության, շարժունակության բացակայությունը: Աշխատելով նման ծխատարի հետ ՝ պետք չէ անհանգստանալ միատեսակ տաքացման համար, և ծխախոտի մեջ կարող եք տեղադրել գրեթե ցանկացած տարա:

Որոշելով նման վառարան ձեռք բերել, դուք պետք է մտածեք դրա արտադրության նյութի մասին: Եվ ահա մի շատ կարևոր խորհուրդ. Միանշանակ չպետք է ամբողջ համալիրը պատրաստել աղյուսով: Դա նույնիսկ բարձր արժեքի մասին չէ, այլ աղյուսի ծակոտկենության: Քարտաշի ներսում կուտակվում է տարբեր ապրանքներից ծուխ և խոնավություն, և ժամանակի ընթացքում աղյուսը կսկսի փտել:Արդյունքում, ընդամենը մի երկու եղանակից հետո ծխատարը կարող է սկսել ուժեղ տհաճ հոտ արձակել:

Հետեւաբար, նման կառույցների համար լավագույն տարբերակը կլինի երկաթից պատրաստված ծխելու պալատի վերազինումը: Եվ աղյուսի երեսպատումը կարելի է անել արդեն որպես դեկոր: Այս տարբերակն ունի ևս մեկ գումարած. Մետաղից եռակցված ծխախոտը, անհրաժեշտության դեպքում, կարող է տեղափոխվել:

Տեսականորեն դուք կարող եք ծխնելույզ կառուցել տնային ցանկացած իմպրովիզացված իրերից ՝ հին պահարան, մեծ կաթսա, դույլ կամ խորովածի գործ: Բացի այդ, ունենալով մի քանի կտոր նրբատախտակ և մի քանի չոր փայտե կոճղեր, ընդամենը մի քանի ժամում կարող եք սարքավորել փորձնական ծխատար: Եվ արդեն առաջին ծխելու արդյունքների հիման վրա կարելի է եզրակացություններ անել, թե որքան գործնական և հետաքրքիր կլինեն իսկական դիմացկուն ծխատարի սարքավորումները:

Չափսեր (խմբագրել)

Ապագա ծխատարի նախագծումը պետք է սկսվի դրա գործունեության նպատակների հստակ սահմանմամբ: Այսինքն, իմանալով, թե քանի ապրանք է ծխելու և որքան հաճախ, կարող եք հաշվարկել կառուցվածքի մոտավոր չափերը:

Օրինակ, հավի միջին դիակը 30x20x20 սմ է: Որպեսզի ծուխն ազատ անցնի, ներսում տեղադրված ապրանքների միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 6-7 սմ: theխատարի ուղղահայաց չափումները հաշվարկելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել վառելիքից մինչև ծղոտե ներքնակ, ծղոտե ներքնակից մինչև դիակները և դիակներից մինչև կոպերի հեռավորությունը:

Նմանատիպ հաշվարկներ պետք է արվեն ձկների, բանջարեղենի և ցանկացած այլ սննդի համար, որը նախատեսում եք պատրաստել: Եթե կասկածում եք, ավելի լավ է դիմել ամենատարածված մոդելներին `դրանք փոքր ուղղահայաց ուղղանկյուն կառույցներ են:

Ստորև բերված սխեմայի հիման վրա կարող եք գնահատել պատրաստի ծխատարի չափերը ՝ հաշվի առնելով այն բոլոր մանրամասները, որոնք այն պետք է ներառի.

Մեկ այլ կարևոր գործոն, որը պետք է հաշվի առնել նախագծման փուլում, գտնվելու վայրն է: Կառույցի չափերը ուղղակիորեն կախված են այն վայրից, որտեղ այն կկիրառվի:

Եթե ծխատարի օգտագործումը նախատեսված է մասնավոր հողամասի սահմաններում, և այն բացօթյա պիկնիկներում օգտագործելու մտադրություն չկա, կարող եք ընտրել մեծ քաշ ունեցող ծավալային ձևավորում: Ամառանոցների համար գնված ծխատարների ստանդարտ չափերը մոտավորապես 50x30x30 սմ են, իսկ պատի հաստությունը `2 մմ:

Նման չափսերով դիզայնի մեջ հարմար է եփել ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր ձուկ:

Բնակարանում ճաշ պատրաստելու համար ծխնելույզ ընտրելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել օջախի չափսերին: Պայմանական վառարանի պարամետրերը մոտավորապես 50x60 սմ են, հետևաբար հետևում է, որ 45x25x25 սմ ծխողն օպտիմալ կլինի: Այն հարմար տեղադրված կլինի վառարանի վրա, ինչը կհեշտացնի գործընթացը և կբարելավի արտադրանքի որակը:

Շարժական ծխատարի համար օպտիմալ չափսերն են ՝ 45x25x25 սմ, պատի հաստությունը ՝ 1,5 մմ: Այս պարամետրերը թույլ կտան ձեզ ծառայել բավականին երկար ՝ առանց ավելորդ զանգված ավելացնելու: Դյուրակիր ծխատարի համար նպատակահարմար է հիմք գնել, որպեսզի ամեն անգամ նոր տարածքում ժամանակ չկորցնեք տեղադրման վրա: Ստենդը կարող է ներառվել փաթեթում, բայց ինքներդ պատրաստելը դժվար չէ:

Եթե պարզապես ցանկանում եք երբեմն ծխել սնունդ, օրինակ ՝ տարին մի երկու անգամ, ապա կարող եք ապահով վերցնել 1 մմ պատերով էկոնոմ տարբերակը: Հազվագյուտ օգտագործման և բարձրորակ խնամքով նման ծխատարի ծառայության ժամկետը կարող է բավականին երկար լինել: Բայց կանոնավոր ծխելու համար այս տարբերակը հարմար չէ:

Որակը բարելավելու համար կարող եք նաև մեծ երկրպագու տեղադրել ջերմության աղբյուրի կողքին: Սա կբարձրացնի ծխելու ընթացքում տաք ծխի քանակը: Դրանով արտադրանքը ավելի արագ է հասնում պատրաստակամության և ավելի առատորեն հագեցած է ծխագույն բույրով:

Արտադրողներ

Այս բաժնում մենք կքննարկենք տաք ծխած ծխախոտի ամենահայտնի մոդելները (էժան և ոչ այնքան) և կարևորենք դրանց հիմնական առավելություններն ու թերությունները: Այս տեղեկատվության հիման վրա կարող եք վերջապես որոշել ՝ գնել պատրաստի կառույց, թե՞ դեռ փորձել ինքներդ կառուցել այն:

«Ալվին Էկու-Կոմբի»

Այս ծխողն ունի բարձրորակ ջերմակայուն ծածկույթ, որը տաքացնելիս չի շերտավորվում մարմնից: Դիզայնը սնուցվում է ցանցից (220V) և ներառում է լուսային ցուցիչ:Այն նաև ապահովում է հզորությունը կարգավորելու ունակություն:

Theխատարն ունի շարժական խողովակային էլեկտրական տաքացուցիչ, ինչը հեշտացնում է այն հանել կրակը վառելուց առաջ: Դարակն ունի միանգամից երեք մակարդակ ՝ միաժամանակ կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տեսակի սնունդ:

Առավելությունները

• համեմատաբար ցածր գին (մինչև 4000 ռուբլի);
• ջերմակայուն բնակարան և կափարիչ;
• մետաղալարն այնքան երկար է, որ չդիմի երկարացման լարի օգտագործմանը.
• շարժական վանդակաճաղերի երեք մակարդակ;
• կոմպակտություն - ծխատարի չափսերը ընդամենը 40 -ից 50 սանտիմետր են.

• օգտագործված ներքին տարածքի ծավալը `20 լիտր;
• վտանգի տակ աշխատելու ունակություն;
• քաշը բավականին փոքր է `7 կգ;
• ծխի հզորությունը կարգավորելու ունակություն;
• բավականին տնտեսական էներգիայի սպառումը (800 Վտ);
• հավաքածուն ներառում է գեղեցիկ բոնուս `բաղադրատոմսերի գիրք: Սկսնակների համար սա շատ օգտակար կլինի:

Թերություններ:

• կանոնավոր օգտագործման դեպքում ներկը կարող է պոկվել;
• չկա ավելցուկային գազը վերացնելու գուլպաներ:

Այս մոդելը բավականին ստանդարտ տեսք ունի:

1100 Վտ Մուրիկկա

Այս ծխատարն ունի հորիզոնական բեռնվածություն և կատարյալ է տեղադրման համար, օրինակ ՝ բնակելի բնակարանի պատշգամբում:

Սննդի ցանցերը դասավորված են 2 մակարդակով, ներքևում կան մեծ քսուք սկուտեղ և խողովակավոր էլեկտրական տաքացուցիչ: Այս կառուցվածքում 1 կգ ձուկ ամբողջությամբ եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե: Կափարիչը հագեցած է փայտե բռնակով բռնակով, որը կարող եք ապահով բռնել ՝ առանց այրվելու վախի:

Առավելությունները

• մեկ բեռը տեղադրում է մոտ 2 կգ արտադրանք.
• կառուցվածքը հագեցած է կայուն մետաղական ոտքերով;
• բռնակները տեղադրվում են այս կերպ, բայց ծխողը կարող է տեղափոխվել նույնիսկ տաք վիճակում.
• կոմպակտություն - չափերը `25 x 50 սմ;
• քաշը `ընդամենը 5,5 կգ;
• Դուք կարող եք փոխել ծխատարի ներսում տեղադրված վանդակաճաղերի դասավորությունը, օրինակ ՝ մեկ մակարդակ դարձնել կենտրոնում կամ երկու վերևից և ներքևից.
• բարձր հզորությունը (1100 Վտ) երաշխավորում է ցանկացած սննդի արագ պատրաստում:

Թերություններ:

• ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ նման ծխնելույզ. միջին արժեքը մոտ 12,000 ռուբլի է.
• մարմինը արագ ծածկվում է ճարպի շերտով, այն լվանալը բավականին դժվար է.
• քանի որ ջեռուցման տարրի ելքը գտնվում է կափարիչի մեջ, սենյակ ծխի հավանականություն կա.
• հատուկ ոտքերի պատճառով ծխողը կարող է սահել հարթ մակերևույթի վրա կանգնելիս:

Այս ծխանոցը շատ օրիգինալ տեսք ունի:

«Alder Smoke Profi»

Տնային ծխողների վարկանիշում այս մոդելը կարելի է անվանել լավագույնը, քանի որ այն հագեցած է ջրի կնիքով: Նա, իր հերթին, թույլ է տալիս ծխելու գործընթացը բնակարանում ՝ առանց կրակ օգտագործելու: Սովորական խոհանոցային վառարանը ծառայում է որպես ջեռուցիչ:

Հավաքածուն ներառում է ծածկոց, որը տեղավորվում է հատուկ ակոսների մեջ: Կառույցը կնքելու և ծխի մուտքը սենյակ կանխելու համար ջուրը կարող է թափվել դրա պարագծի երկայնքով: Կա նաև պատուհանից դուրս եկող ծխի գուլպաներ:

Առավելությունները

• մարմինը պատրաստված է պողպատից ՝ 2 մմ 430 աստիճանի հաստությամբ, ինչը նշանակում է, որ այն լիովին անվտանգ է ցանկացած սնունդ պատրաստելու համար.
• կոմպակտություն - 50x30x30 սմ չափսերը նախատեսված են հատուկ ծխատարը խոհանոցային վառարանի վրա տեղադրելու համար.
• ջրի կնիքը պաշտպանում է ծխատարից ծխի արտահոսքից.
• երկու պողպատե վանդակաճաղերի առկայություն, որոնք կարող են տեղադրվել միաժամանակ.
• վանդակաճաղերը հանելու հարմարության համար պատրաստվում են հատուկ բռնակներ.
• հավաքածուն ներառում է տոպրակ `մուրճով:

Թերություններ:

• ածուխի պատրաստման դիրք չկա;
• ծխախոտ պատրաստելու անկարողությունը ճաշ պատրաստելու ընթացքում, քանի որ դրա ընթացքում դրա բռնակները շատ են տաքանում.
• ոչ ամենամատչելի արժեքը `7,000 ռուբլի;
• հարմար չէ փոքր ապրանքներ, հատապտուղներ կամ սնկով ծխելու համար, քանի որ ներքին դարպասներն ունեն նոսր ձողեր, և արտադրանքը պարզապես դուրս կգա այնտեղից:

Բայց նման ծխատար տան տեղափոխման համար տրամադրվում է գեղեցիկ և հարմար պատյան.

Camping World Gurman

Այս մոդելը իդեալական է մեծ ընկերության հետ բացօթյա պիկնիկների համար: Այն հագեցած է ծալովի մասերով և տուփով, ինչը շատ հարմար է դարձնում փոխադրումը:

Առավելությունները

• մատչելի գին `4300 ռուբլի;
• ցածր քաշը ՝ 6 կգ, դիզայնը դյուրին է դարձնում նույնիսկ ձեռքով;
• ներառված է դիմացկուն անջրանցիկ ծածկույթ;
• կոմպակտություն - ընդամենը 31x7, 5x49 սմ չափսեր;
• բոլոր մետաղական մասերը պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից;
• նման ծխատարը կարող է օգտագործվել որպես բրազիլա.
• հավաքված կառույցի բարձրությունը ընդամենը 20 սմ է;
• մեկ էջանիշը կարող է պահել մինչև 3 կգ արտադրանք:

Թերություններ:

• կափարիչի բռնակն արագ տաքանում է;
• պատերը ունեն ընդամենը 0,8 մմ հաստություն, ինչը չի կարող երաշխավորել երկար սպասարկում կանոնավոր օգտագործմամբ.
• օգտագործվում է միայն տաք ծխելու համար:

Բայց բնության մեջ հազվագյուտ հարձակումների դեպքում այս տարբերակը կարդարացնի բոլոր հույսերը և կկատարի իր հիմնական խնդիրները:

«UZBI Dym Dymych 01 M»

Այս ծխողը ստեղծվել է ապխտած բեկոնի, պանրի և բանջարեղենի մեծ սիրահարների համար: Դիզայնը հարմար է տաք և սառը ծխելու համար, ներառում է ծխի գեներատոր և կոմպրեսոր: Այս դիզայնի ծխի քանակը կարող է ճշգրտվել ՝ փոխելով օդափոխիչի հզորությունը:

Առավելությունները

• ծխատարի մարմինը ծածկված է պոլիմերով;
• արժեքը `ընդամենը 3000 ռուբլի;
• ծխելու խցիկ 32 լիտր;
• հիմնական կառուցվածքի ցածր քաշը `3, 7 կգ, գումարած ծխի գեներատոր` 1, 2 կգ;
• սնունդը կարելի է դասավորել երկու մակարդակով:

Թերություններ:

• պլաստիկ պատյանը և կարգավորիչը դժվար թե կարելի է անվանել հուսալի և ամուր;
• մարմնի անբավարար կոշտություն `պողպատի 0,8 մմ հաստության պատճառով;
• կանգառ ներառված չէ:

Նման ծխատար տունն ամենևին նման չէ սովորական տնական շինարարության:

Ահա ներքին արտադրության ամենաշատ գնված մոդելները . Youանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք փորձել պատվիրել նման բան Չինաստանում կամ այլ երկրներում, բայց սա ունի իր անհարմարությունները: Մինչև ծանրոցի ժամանումը, միավորը չի կարող պատշաճ կերպով հետազոտվել, և բոլոր մասերը պետք է ստուգվեն: Ընտրելիս կարող եք մտածել այն մասին, որ հայրենական արտադրողները քաջատեղյակ են իրենց ժողովրդի ճաշակին և նախասիրություններին, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են կյանքի կոչել այս բոլոր գաղափարները:

Ինչպե՞ս դա անել ինքներդ:

Մեծ վերջույթների սիրահարները հաճախ պատրաստում են իրենց տնական ծխատարը: Ինքնուրույն պատրաստելը բավականին պարզ է, այնքան ավելի շատ կարող եք ընտրել ամենատարբեր նյութերը `աղյուս, պողպատե թիթեղներ, դույլ կամ սովորական կենցաղային տակառ:

Մետաղական թիթեղներ

Ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 2 մմ հաստությամբ մետաղի 2 թերթ, չափիչ գործիքներ, եռակցման մեքենա, սրող: Դուք կարող եք կատարել բացարձակապես ցանկացած պարամետր: Շատ ավելի կարևոր է ապահովել ծխող տարայի անթափանցելիությունը:

Նախ անհրաժեշտ է թերթը կտրել 4 հավասար մասերի: Այնուհետեւ դրանք պետք է եռակցվեն ուղիղ անկյան տակ, եւ բոլոր կարերը պետք է պատշաճ կերպով զոդվեն, որպեսզի կառուցվածքը հերմետիկ լինի: Այնուհետեւ հատակը եռակցվում է այս երկրաչափական կառույցին:

Դրանից հետո կափարիչը պատրաստվում է: Այն նաեւ պահանջում է 4 պողպատե թերթ: Բայց կափարիչի չափը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան նախորդ տուփը, որպեսզի այն հեշտությամբ տեղադրվի ծխատարի մարմնի վրա: Չափերը ստուգելուց հետո կափարիչը եռակցվում է հիմնական տուփին:

Վերջին քայլը կրող բռնակներն ու երկու մակարդակները ձողերով պատրաստելն է: Առաջինի (ներքևի) վրա կլինի տապակ, որի վրա ճարպը պետք է թափվի: Երկրորդը կտեղադրի արտադրանքի կեռիկներ:

Smokeխատունը պատրաստ է: Էլեկտրական վառարանը այստեղ ծառայելու է որպես ջերմության գեներատոր, բայց եթե ձեզ հարկավոր է բարձրացնել ծխելու ջերմաստիճանը, կարող եք կրակ վառել:

Կենցաղային տակառ

Theխելու տուփը երբեմն տեղադրվում է տակառի ներսում: Այն զբաղեցնում է ներքին տարածքի մոտ մեկ երրորդը, մինչդեռ հիմնական տարածքը վերապահված է ծխող սենյակին: Այս երկու խցիկներն իրարից բաժանված են մոտ 3 մմ հաստությամբ մետաղի թերթիկով, եռակցված պատերին: Նույն թերթիկը կծառայի որպես կառուցվածքի ստորին հատված:

Այս դիագրամը մանրամասն նկարագրում է տակառից տնական ծխանոց հավաքելու մեխանիզմը.

Հրդեհային արկղին օդային հասանելիություն ապահովելու համար տակառի հատակը պետք է փորել և մի քանի անցք անել: Մոխրը դուրս կգա նույն անցքերից: Հրակայանի դուռը կտրված է տակառի ներքևում: Սովորաբար դրա չափերը տատանվում են մոտ 20 սմ 30 սմ -ի վրա: Անհրաժեշտ է նաև նախատեսել մի տեղ, որտեղից ծխնելույզը դուրս կգա:

Հետագա գործողությունները նման են նախորդ տարբերակին `ծղոտե ներքնակի, քերիչի, կափարիչի և արտադրանքի համար կեռիկների սարքը: Smokingխելու ջերմաստիճանը միշտ վերահսկելու համար տակառի կողքին կարող է տեղադրվել մեխանիկական ջերմաչափ: Սա մեծապես կօգնի նրանց, ովքեր նոր են սկսում օգտագործել ծխատարը և չունեն բավարար փորձ: Եթե դուք չունեք ջերմաչափ, կարող եք ստուգել ջերմաստիճանը `ջրի կաթիլներ ցողելով. Ճիշտ ջերմաստիճանի դեպքում այն չի գոլորշիանա:

Դույլից դուրս

Տանը ծխնելույզ դույլից պատրաստելու համար հարկավոր է դրա հատակը ծածկել թեփով, իսկ վերևում քերել տեղադրել: Դույլի ամենալայն մասում դուք պետք է անցքեր բացեք և սննդի համար կեռիկներով ձողեր տեղադրեք դրանց մեջ կամ սարքեք քերծվածք: Գործընթացը ավելի մանրամասն ներկայացված է նկարում.

Կափարիչի մեջ անհրաժեշտ են նաև անցքեր, որպեսզի ծուխը դուրս գա դրանց միջով: Միջին ջերմության վրա այս դիզայնի պարզ ուտեստները կարելի է շատ արագ եփել ՝ 30 -ից 60 րոպե:

Մի մոռացեք, որ ուժեղ կրակ պահելու կարիք չկա: Խոհարարության համար պահանջվում է այրվող թեփ: Երբ վառելիքը սկսում է մռայլվել, ժամանակն է սնունդը տեղադրել ծխողի ներսում և փակել կափարիչը:

Աղյուս

Գործողության սկզբունքի համաձայն, աղյուսով ծխատարը գործնականում չի տարբերվում մնացածից: Սովորական կափարիչի փոխարեն, դրա մեջ հաճախ տեղադրվում է փայտե դուռ: Բացի այդ, աղյուսի կառուցումը պահանջում է ամուր հիմք:

Աղյուսով ծխատարի չափը կախված կլինի եփվող սննդի ծավալից: Ամեն դեպքում, խցիկը ինքնին պետք է լինի առնվազն 2 անգամ ավելի մեծ, քան կրակատուփը: Աղյուսի ծխատարի շրջակայքի հողը պետք է պատշաճ կերպով սեղմվի:

Անհրաժեշտ է նաև օդատար խողովակ, որի հանգույցը ավելի լավ է պաշտպանված ինչ -որ տեսակի ափսեով: Կա օդափոխման խողովակի վրա դրենաժ կազմակերպելու տարբերակ: Կափարիչի տակ խստությունը պահպանելու համար հարկավոր է պսակ դնել:

Աղյուսով ծխատար տուն կառուցելու սխեմա.

Գազի շիշ

Նույնիսկ գազաբալոնից տան ծխնելույզ սարքելը շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է:

Առաջին և ամենակարևոր քայլը բալոնում պարունակվող ամբողջ գազի արտազատումն է: Դա անելու համար դուք կարող եք այն դուրս բերել ամայի վայր և անջատել փականը: Համոզվելու համար, որ ներսում գազ չկա, բավական է փականը ջրի մեջ ընկղմել. Պղպջակների բացակայության դեպքում գլանը կարելի է անվտանգ համարել: Հաջորդը, բեռնարկղը ներսից լվանում է պարզ ջրով:

Այժմ դուք կարող եք սկսել ծխնելույզ պատրաստել գլանից: Դա անելու համար դռան սարքավորման պատերը սղոցված են (այն պետք է լինի բավականին մեծ), ծխնիները եռակցվում են, իսկ հատակի կեսը սղոցվում է: Նման ծխատարի ջերմության աղբյուրը հաճախ էլեկտրական վառարան է, որի վերևում տեղադրված են մի քանի մակարդակի արտադրանքներով պալետներ:

Գազի բալոնում ծխատարի սարքավորումների մանրամասն դիագրամ:

Գործառնական խորհուրդներ:

• Վառելիքի համար լավագույնն են ծերունին և գիհին: Նրանք ծխի համար կատարյալ ծուխ են արտադրում: Այլընտրանքային տարբերակներ են կաղնին, բալը կամ տանձը: Եթե ընտրությունը սահմանափակ է, ապա նախապատվությունը միշտ պետք է տրվի կարծր ժայռերին:
• Խորհուրդ չի տրվում տաքացնել փշատերև ծառերով, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ խեժ (դա միշտ չէ, որ օգտակար է):
• Նախքան երեսպատումը, փայտը պետք է կտրատվի, հակառակ դեպքում նրանք չեն արտադրի անհրաժեշտ ծուխ և ջերմություն: Ստացված չիպսերը (թեփը) պետք է հավասարաչափ բաշխվեն, և այրումը միատեսակ կլինի ողջ կրակատուփի ամբողջ տարածքում:

• Theխելու պալատում ջերմաստիճանը չպետք է լինի 100 աստիճանից բարձր: Եթե համոզվեք, որ նախապես ունեք մեխանիկական ջերմաչափ, ապա դա հեշտ է ստուգել:
• Կա նաև ծխատարի դիզայն ՝ երկու տարայի տեսքով ՝ մեկը տեղադրված է մյուսում: Բայց անհարմարությունը կայանում է եփելուց հետո այրված ճարպի հատակը մաքրելու դժվարության մեջ:
• Անուշահոտ ծուխ ստանալու համար ծխողին կափարիչով ծածկեք ծխացող թեփով և փակեք դրա բոլոր բացվածքները:
• Smokingխելու միասնական ջերմաստիճանը պահպանելու համար անհրաժեշտ է անընդհատ թեփ ավելացնել պալետին:
• Եթե կեչու վառելափայտը օգտագործվում է որպես վառելիք, ապա հաչոցը պետք է հեռացվի դրանից, նախքան բուխարիկը գործարկելը: Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում սննդամթերքը կարող է դառը համ ունենալ:

• Fattyարպային ձկների սիրահարների համար ավելի լավ է օգտագործել սառը ծխելու մեթոդը, քանի որ տաքը նախատեսված է միայն ցածր յուղայնությամբ ապրանքների համար: Ամբողջ գործընթացը կարող է տևել 5-6 օր, բայց արդյունքը կհամապատասխանի ծախսած ժամանակին:
• Երբ ընտրվում է ինքնաշեն ծխատարի նյութը, արժե համոզվել, որ այն թունավոր չէ և ջերմաստիճանի բարձրացման ժամանակ հոտ չի արձակում:
• Տնական ծխատարը կարող է համալրվել զտիչով: Դա անելու համար քաշեք քերծվածքը սովորական մետաղալարերի շրջանակի վրա և դրեք այն վանդակաճաղի տակ:
• Էլ ավելի բարդ բույրի համար հիմնական վառելիքին կարող եք ավելացնել պտղատու ծառերի կամ թփերի չիպսեր: Սև և կարմիր հաղարջը, բալը, տանձը լավ են պիտանի:
• Որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել և լվանալ գրիլը, կարող եք ծխատարի ներսում մի քանի անկյուն զոդել, որոնց վրա այն կցված կլինի: Այլընտրանքային տարբերակը ոտքերով վանդակ է:

• Այրման համար փայտ ընտրելիս պետք է անհապաղ բացառել փշատերև ծառերը.
• Քամու ամենափոքր շունչը չիպսերի բռնկումից խուսափելու համար դրանք պետք է մի փոքր խոնավ լինեն: Սղոցը և փայտի կտորները կարող են փոխարինվել խոզանակով (որն, ի դեպ, ավելի երկար է մրսում), բայց դա կարող է նաև դառնություն առաջացնել պատրաստի արտադրանքի համի մեջ:
• Ապխտած արտադրանքի պահպանման ժամկետը առավելագույնի հասցնելու համար հարկավոր է այն տեղադրել վակուումային փաթեթում կամ սառցարանում: Բայց պետք է հաշվի առնել, որ հալվելուց հետո համն այլևս նույնը չի լինի:
• Դուք երբեք չպետք է սառեցնեք ձեր ծխատարը: Սա կարող է պատճառ դառնալ, որ սկսվի ոչնչացման գործընթացը:
• Մսի պատրաստվածության աստիճանը ստուգելու համար հարկավոր է կտրել այն: Եթե այն արդեն բավականաչափ ծխել է, ապա կտրվածքի վրա գույնը միատեսակ կլինի: Եթե կտորի մեջտեղում միսը տարբերվում է այլ երանգով, դա նշանակում է, որ այն պետք է որոշ ժամանակ տեղադրվի ծխատարում: