Էլեկտրաստատիկ ծխատար

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 12:15

Տանը ծովամթերք և միս ծխելու գործընթացը միշտ կապված է եղել մեծ դժվարությունների հետ, քանի որ այս ընթացակարգը բավականին երկար է և պահանջում է թանկարժեք սարքավորումներ: Բացի այդ, անհրաժեշտ էր անընդհատ լինել ապխտած արտադրանքի մոտ `գործընթացի ճշգրտությունը շտկելու և պատրաստակամությունը ստուգելու համար, քանի որ ձուկն ու միսը հեշտությամբ կարելի է գերչորացնել: Այսօր վաճառքում կան տնային օգտագործման սարքեր, սակայն դրանց գինը բավականին բարձր է:

Առանձնահատկություններ և առավելություններ

Շատերը կարծում են, որ էլեկտրաստատիկ ծխատարը չի կարող մշակել արտադրանք, ինչպես դասական ծխատարները: Փաստորեն, այս նմուշների միջև տարբերությունը միայն այն է, որ առաջինն ունի հատուկ միավոր, որը մեծացնում է ծխի ներթափանցման արագությունն ու խորությունը արտադրանքի մանրաթելերի մեջ: Տեխնոլոգիայի համաձայն ծխելու հենց գործընթացը նման է միս և ձուկ գոլորշիացնելուն, բայց տաք գոլորշու փոխարեն խոնավ ծխով: Էլեկտրաստատիկան միայն բարձրացնում է ծխի մասնիկների տարածման արագությունը, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում, երբ սովորական ծխախոտի դեպքում գործընթացը կարող է տևել մի քանի օր:

Կողմ եվ դեմ

Էլեկտրաստատիկ ծխատարի առավելությունը դրա օգտագործման հարմարավետությունն է և անուշաբույր նրբություններ պատրաստելու ունակությունը հենց ձեր պատշգամբում կամ ավտոտնակում: Նման միավորը շատ տեղ չի զբաղեցնում և կշռում է մինչև 10 կգ `չժանգոտվող պողպատից պատրաստված լինելու պատճառով: Այս հակակոռոզիոն նյութի օգտագործումը ոչ միայն անվտանգ է, այլև ունի դեկորատիվ գործառույթ. Նման ծխատարը հիանալի տեղավորվելու է ցանկացած ժամանակակից խոհանոցի մեջ: Էլեկտրաստատիկ տեղադրման դեպքում դուք կարող եք եփել անուշաբույր միս և համեղ ձուկ ՝ առանց դրա անընդհատ կանգնելու, իսկ առանց ճարպի օգտագործման եփած սնունդ ուտելը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար:

Դուք հաճախ կարող եք լսել այն կարծիքը, որ դասական ծխախոտից հետո արտադրանքի համը շատ ավելի հարուստ է: բայց այս դատողությունը խիստ սուբյեկտիվ է: Շատ դեպքերում սովորական և էլեկտրաստատիկ ծխանոցներում եփած մսի կամ ձկան համի էական տարբերություն չկա: Միակ թերությունը, որը կարելի է նշել, բարձր գինն է, ինչպես նաև կոմպակտ մոդելների բազմակողմանի բացակայությունը:

Գործողության սկզբունքը

Էլեկտրաստատիկ կարգավորումը բավականին պարզ է: Ինչպես ծխողների այլ տեսակների դեպքում, այնպես էլ էլեկտրաստատիկ տարբերակում արտադրանքը տեղադրվում է հատուկ բաժնում: Ամենից հաճախ միսը, բեկոնը կամ ձուկը կախվում են հատուկ կեռիկների վրա ՝ ուղղահայաց դիրքով, որպեսզի ավելորդ ճարպը և խոնավությունը կարողանան ազատ արտահոսել:

Նման սարքի շահագործման սկզբունքը նույնպես բավականին պարզ է: Smokeխի կարգավորիչում, օգտագործելով էլեկտրական տաքացուցիչ, ծուխը ձեռք է բերվում տարբեր տեսակների փայտի թեփից և չիպսերից, որը լիցքավորվում է բարձր լարման բևեռով լիցքավորված քերիչով անցնելով: Իոններն արագ ներթափանցում են բացասական լիցքավորված բևեռի վրա տեղադրված աշխատանքային կտորներ, որոնց շնորհիվ արտադրանքը ծխում են շատ ավելի արագ և ավելի մեծ շերտի հաստությամբ: Մինչ ծխողն աշխատում է, ծխի ավելցուկը ազատորեն ազատվում է ծխնելույզից:

Դիտումներ

Կախված այն բանից, թե արդյոք հնարավոր է ծխատարը տեղից տեղ տեղափոխել, կան.

• շարժական սարքեր;
• ստացիոնար;
• ծալովի ծխատար:

Smխողը կարող է լինել մեծ կամ փոքր, լրացուցիչ պարագաներով կամ առանց դրա:Գրեթե միշտ էլեկտրաստատիկ կայանքները պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից, բայց կան նաև սովորական մետաղից տարբերակներ: Բացի սովորական ծխատարներից, կան նաև բազմաֆունկցիոնալներ, որոնք լրացուցիչ օգտագործվում են որպես վառարանով բոված վառարան:

Կախված ծխատարի նպատակից, այն կարելի է բաժանել երկու տեսակի

• տան համար օգտագործվող կենցաղային տեխնիկա;
• արդյունաբերական տարբերակներ `լայնածավալ արտադրության մեջ օգտագործելու համար:

Theերմաստիճանի ազդեցության համաձայն, էլեկտրաստատիկ կայանքները կարելի է բաժանել սառը, տաք կամ կիսատաք ապխտած ծխատարների: Սնունդ պատրաստելու ամենատարածված եղանակը տաք ծխելն է: Theերմաստիճանը տատանվում է 45-150 աստիճանի սահմաններում, իսկ գործընթացն ինքնին տեւում է ընդամենը երկու ժամ: Միջոցառման ավարտին արտադրանքի մակերեսին հայտնվում է վառ ոսկե երանգ: Այս մեթոդը չի պահանջում չորացնել և չորացնել միսը և ձուկը հենց ծխելուց հետո:

Սառը ծխելուց առաջ սնունդը պետք է մանրակրկիտ աղած լինի: , որը կարող է տևել մեկից տասնչորս օր: Okingխելն ինքնին բավականին երկար ժամանակ իրականացվում է 30 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում. Գործընթացը կարող է տևել հինգ օրից մինչև մեկ ամիս: Սառը ծխելը աննշանորեն փոխում է պատրաստի արտադրանքի գույնը. Միսը և ձուկը նման են չորացրածին:

Ինքնարտադրություն

Գոյություն ունեն երկու տեսակի ծխատարներ ՝ էլեկտրաստատիկ միացումով, որոնք կարելի է տանը պատրաստել սեփական ձեռքերով.

• հին հեռուստատեսային տրանսֆորմատորի վրա;
• հին երկշարժիչ շարժիչի կամ բռնկման կծիկի վրա:

Նրանք միմյանցից տարբերվում են միայն այն բլոկներով, որոնց միջոցով ծխատարը առաջացնում է դաշտը, և մարմինն ինքնին և արտաքին տեսքը կարող են նույնը լինել:

Սխեմաներ և գծագրեր

Smokeխատուն պատրաստելու համար հարկավոր է հստակ հասկանալ, թե ինչպիսին պետք է լինի այն և ինչից է բաղկացած աշխատանքի վերջնական արդյունքը: Էլեկտրաստատիկ ծխատարի ընդհանուր դիագրամի վրա կարող եք գտնել բոլոր անհրաժեշտ տարրերը, մասնավորապես ՝ հենց վառարանը, որի մարմինը կարող է պատրաստվել ինչպես մետաղից, այնպես էլ փայտից կամ նույնիսկ խիտ պլաստիկից: Կողքին պետք է ամրացնել լարման գեներատոր:

Տենոմով կամ գազի այրիչով տաքացվող փայտի չիպերում առաջանում է պահանջվող խտության և բույրի ծուխ: Օդափոխիչը փչում է այնքան օդի մեջ, որ թեփը չի այրվում: Հագեցած ծուխը պետք է սառչել ջրով և վարդակ մտնել վառարան:

Նյութերի և բաղադրիչների ընտրություն

Theխելու տեղադրման լարումը պետք է տատանվի 20-30 կՎտ-ի միջև, որի համար օգտագործվում է բարձրավոլտ գեներատոր: Այն կարող է պատրաստվել նաև ինքնուրույն:

• Բոցավառման կծիկից և շարժիչի անջատիչից: Բարձր լարման բլոկը, որը հավաքված է կծիկով և մարտկոցով, պարզ միացում է ՝ սնուցման աղբյուրով և բանալով: Իմպուլսները վարող գեներատորը պետք է լինի 1-2 կՀց հաճախականությամբ, իսկ ամբողջ շրջանի լարումը `12 Վ, ինչը կպահանջի մոտ 1-2 Ա:
• Գծային տրանսֆորմատորից: Ինչպես առաջին միացումում, այստեղ էլ գեներատորից եկող իմպուլսները քշում են տրանզիստորը: Արդյունքը 20-25 կՎտ մշտական լարման է: Շղթայի և՛ առաջին, և՛ երկրորդ տարբերակները ենթադրում են որոշակի հաճախականությամբ աշխատող գեներատորների առկայություն: Առաջին դեպքում ձեզ հարկավոր է 1000-2000 Հց հաճախականություն, իսկ երկրորդում `14000-16000 Հց: Դեռևս ավելի լավ է օգտագործել գեներատոր հեռուստատեսային սկանավորումից, քանի որ այն ավելի է արագացնում ծխի մասնիկների տեղաշարժը, և գործընթացը ավարտվում է ավելի վաղ:

Լարման աղբյուրն ընտրելուց հետո պետք է անցնել գոլորշու գեներատորի արտադրությանը: Դրա համար ամենալավ գործը կլինի չուգունի բրազիլան կամ հաստ կողմերով և ներքևով չժանգոտվող թավան: Գրանիտի կամ կրաքարի 2-3 սմ շերտը լցվում է տարայի հատակին և տեղադրվում է ջեռուցիչ:

Heեռուցիչի իդեալական տարբերակը բուխարի կամ երկաթյա պարույր է կերամիկական մեկուսիչ օղակներով: Վերևում դրված է անցքերով թերթիկ, որը նման է մաղի: Նման թերթիկի վրա տեղադրվում են մինչև 5 սմ չիպսեր:

Գեներատորը ծածկող կափարիչում փորված անցքը հագեցած է համապատասխան և ճկուն պլաստմասե կամ մետաղյա ծալքավոր գուլպանով: Նման գուլպաների մյուս ծայրը կապված է ծխի հովացուցիչի հետ: Այս հովացուցիչը պատրաստված է առնվազն 150 սմ երկարությամբ պղնձե խողովակի ջրի փոքր բաքից: Պղինձը ոլորվում է այնպես, որ այն տեղավորվի տանկի մեջ, իսկ ծխատար գեներատորից և օդափոխիչից գուլպաները միացված են դրա տերմինալներին:

Հավաքման ցուցումներ

Տնական ծխելու կաբինետը լավագույնս պատրաստված է փայտից կամ մետաղից, բայց վերջին դեպքում ավելի դժվար է մեկուսացում սարքելը, և այս տարբերակը ավելի թանկ է:

Այն հավաքվում է 70x50x100 սմ չափսերով ՝ կախված դուռով, որը պետք է շատ սերտորեն միանա և բացեր չթողնի: Անոդը (դրական լիցքավորված էլեկտրոդ) պատրաստված է ցինկապատ թիթեղից: Նման թերթիկը մատակարարվում է այն կետերով, որոնք ուղղված են դեպի արտադրանքը. Դա կստեղծի դաշտի ավելի մեծ ուժ: Կետերը կատարվում են անկյունային խազի և թեքության միջոցով: Անագի փոխարեն հնարավոր է նաև հարմարեցնել մետաղական ցանցի գրիլը:

Անոդի վահանակը պատրաստված է նույն ձևով և գտնվում է կաթոդի երկու կողմերում: Անոդի երկու մասերը պետք է միացված լինեն մետաղալարով և հիմնավորվեն. Դա կստեղծի այնքան հզոր ստատիկ լարում, որ ծխի մասնիկները բառացիորեն «հորատեն» աշխատանքային մասը:

Ավարտված ծխողին աշխատանքի պատրաստելու համար հարկավոր է չիպսերը տեղադրել ճնշման կաթսայի կամ բարկանի մեջ և միացնել տաքացուցիչը: Խոզուկ կամ ձուկ տեղադրվում է ծխող պահարանում և օդափոխիչը միացված է: Հենց ծուխը սկսում է հոսել անխափան ռեժիմով, կաբինետի դուռը կարող է փակվել, և գեներատորը միացված է: Theխելու գործընթացի ավարտից հետո գեներատորը պետք է անջատված լինի և սպասի երկու րոպե, որպեսզի այն մնա առանց լարման: Նախքան պահարանին դիպչելը, գոլորշու գեներատորը և օդափոխիչը անջատված են, սարքը բեռնաթափվում է, և միայն դրանից հետո բոլոր կեղտոտ մակերեսները թաց մաքրվում են:

Արտադրողների ակնարկ

Theխատարը կարող է ոչ միայն հավաքվել, այլև գնել պատրաստի ՝ հիմնվելով ինտերնետում ակնարկների կամ վաճառող ընկերությունների վարկանիշի վրա: Անձնական օգտագործման համար փոքր կենցաղային էլեկտրաստատիկ կայանքները կատարյալ են ՝ ներկայացված էլեկտրական ծխողների շարքերում Ամերիկյան Greentechs ընկերությունը կամ Ֆիննական արտադրող Muurikka … Տեղադրումները ունեն կոմպակտ չափսեր `ընդլայնված ֆունկցիոնալությամբ և ժողովրդավարական գնով` 4-6 հազար ռուբլու սահմաններում: Այս ծխատարները կատարյալ են նույնիսկ ամենափոքր սենյակներում աշխատելու համար:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ծխելու բազմաֆունկցիոնալ տեղադրում գնել, ապա պետք է ընտրեք սարքեր Anuka ապրանքանիշեր Նոր Zeելանդիայից … Smokeխի գեներատորներով մոդելները կարժենան 10-12 հազար ռուբլու սահմաններում:

Հիանալի աշխատանք կկատարի սննդի մեծ ամենօրյա պատրաստման հետ Կորեայի էլեկտրաստատիկ ծխատար ապրանքանիշ Kocateq կամ գերմանական Landmann … Նրանց օգնությամբ հոսքային ռեժիմում կարող եք մեծ խմբաքանակներով միս, երշիկ և ձուկ հավաքել: Նման էլեկտրաստատիկ տեղադրումներն ավելի շատ հիշեցնում են խոշոր արդյունաբերական սարքեր, սակայն, բացի իրենց մեծ չափերից, նրանք չունեն սահմանափակումներ տնային օգտագործման համար:

Օգտագործման վերաբերյալ առաջարկություններ

Քանի որ ծխող ճարպային արտադրանքներ, ինչպիսիք են ճարպը կամ ճարպային ձուկը, բծերը և բծերը մնում են ծխող պահարանում, անհրաժեշտ է ժամանակին իրականացնել տեղադրման թաց մաքրում: Ավելի լավ է մաքրել փլուզվող կառույցը հովանալուց անմիջապես հետո Shine, Sorti կամ նմանատիպ լվացող միջոցների օգնությամբ: Գեներատորը պետք է պահվի չոր և մաքուր: Դուք միշտ պետք է զգուշությամբ շոշափեք այն, քանի որ էլեկտրական լիցքը կարող է որոշ ժամանակ մնալ դրա մեջ, նույնիսկ այն անջատվելուց հետո:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ մուտք գործել կաթոդ կամ տեղադրման ցանկացած այլ կենդանի մաս, ապա պետք է կարճ միացնել տարրերը ՝ օգտագործելով 5-10 կՕմ մետաղալար և բռնակ, որով կարող եք ապահով կերպով տեղափոխել այս մետաղալարը: Համակարգում տարբեր փոխարկիչների և կոճակների ներդրումը անիմաստ է, քանի որ գեներատորի գործարկման ժամանակ դրանք անմիջապես կարգելափակվեն կայծով:

Սենյակի խոնավությունը, որտեղ գտնվում է ծխելու տեղադրումը, չպետք է գերազանցի 80%-ը: Բոլոր էլեկտրական մասերը պետք է լավ մեկուսացված լինեն, իսկ ծխողն ինքը պետք է լինի դիէլեկտրական հիմքի վրա: Դուք չեք կարող դիպչել ծխնելույզին, և սնունդը ներսում չպետք է շփվի որևէ այլ բանի հետ, բացի այն կեռիկներից, որոնցից դրանք կախված են:

Smokeխատարի մարմնի տեղադրման համար կարող եք օգտագործել և՛ մետաղյա, և՛ փայտե ծածկոցներ, և՛ պատրաստի տարածքներ, որոնք ստացվել են սառնարանի մարմնից կամ հին խոհանոցի պահարանից: Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի չոր, սառը նկուղում, մառանում կամ սառնարանում:

Smokehouse- ի սեփականատերերը, որոնք դրանք ինքնուրույն հավաքել են, խոսում են արտադրանքի պատրաստման տարբեր ժամանակների մասին: Հետեւաբար, որոշակի հավաքված մոդելում գործընթացը ավարտելու համար պահանջվող ժամանակը կարող է որոշվել միայն փորձարարական եղանակով:

Եթե դուք առաջին հերթին հասկանում եք սարքը և ինքներդ եք հավաքում մեխանիզմը, ապա խափանման դեպքում հեշտ կլինի փոխարինել որևէ մաս, իսկ թռչնաբուծության, մսի և ձկան ինքնուրույն համեղ ուտեստները կուրախացնեն ձեր սիրելիներին համատեղ ճաշերի և արձակուրդների ժամանակ: