Գազի բալոնից ինքներդ ծխախոտեր (63 լուսանկար). Պատրաստեք տաք կամ սառը ապխտած բուրգ

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-09 13:26

Մեր օրերում ձկների և մսի համար ծխախոտ գնելը դժվար չէ. Շուկան առաջարկում է տարբեր փոփոխությունների արտադրանքի ամենալայն տեսականին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պլանավորում եք մեծ գումարներ ծախսել չպլանավորված գնումների վրա, ապա կարող եք լավ ծխնելույզ կառուցել սովորական գազաբալոնից: Նման սարքում կարող եք եփել ամենահամեղ ուտեստները `կողային, բալիկ, տնական երշիկ: Մի խոսքով, միսից, ձկից կամ թռչնից ապխտած արտադրանքի լայն տեսականի:

Առանձնահատկությունները

Smokeխատան սեփական արտադրության համար տնային արհեստավորները օգտագործում են տարբեր նյութեր: Օգտագործվում են հին վառարաններ, տակառներ եւ նույնիսկ լվացքի մեքենաներ: Ամենահայտնիներն են թթվածնի, պրոպանի և ֆրեոնի գազաբալոնների միավորները: Հեշտ չէ նման տեղադրում կատարել, բայց անհրաժեշտ նախապատրաստությամբ դա միանգամայն հնարավոր է: Մխոցները բնութագրվում են համապատասխան երկրաչափությամբ և մետաղի բարձր որակով:

Անկության դեպքում կարող եք կատարել այնպիսի տեղադրումներ, որոնք ծխախոտից հեշտությամբ կարող են վերածվել գրիլի, կաթսայի կամ բովածոցի և հակառակը:

Smokeխատարի սարքավորումների համար բալոնների օգտագործումը պայմանավորված է հումքի ֆիզիկական և տեխնիկական պարամետրերով - բալոնները, որպես կանոն, պատրաստված են հաստ պատերից ամուր նյութից, ինչը նշանակում է, որ սարքը չի դեֆորմացվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ և չի կորցնում իր կատարողական բնութագիրը: Gardenխատուն կարող է պատրաստել ցանկացած այգեպան / ձկնորս կամ որսորդ, ինչպես նաև արհեստավոր, ով պարբերաբար հանգստանում է քաղաքից դուրս:

Նախքան կառույցների արտադրության բարդությունները հասկանալը, եկեք նայենք բուն ծխելու գործընթացի առանձնահատկություններին:

Կարևոր է իմանալ դրանք `տեղադրումը ճիշտ կատարելու և բարձրորակ խոհարարության հասնելու համար:

• Վերամշակման համար պատրաստված արտադրանքը պետք է միատեսակ մասերում ջերմություն և ծուխ ստանա, հակառակ դեպքում այն հիդրոլիզի հոտ է գալիս և իր կառուցվածքում անհամ համ ունի:
• Theուխը, անշուշտ, պետք է լինի թեթև, այսինքն ՝ դրա ֆրակցիաները պետք է նստեն նախքան արտադրանքի հետ շփվելը: Թեթև ծխի դեպքում պիրոլիզի գազեր չկան, ուստի այն տնական ապխտած միսին տալիս է յուրահատուկ համ:

• Դիզայնը պետք է ապահովի աշխատանքային ծխի հոսքը հավասար մասերում. Այն պետք է ծխի արտադրանքը բոլոր կողմերից, մինչև այն ամբողջովին գոլորշիանա, և այդ պահին նոր ծուխը պետք է փոխարինի նրան:
• Այս բոլոր չափանիշների կատարմանը հասնելը շատ կարևոր է, հենց դրանցում է ծխելու գիտության հիմնաքարը:

Smխելը կարող է լինել սառը կամ տաք, դիզայնի առանձնահատկությունները մեծապես կախված են դրա տեսակից: Անունն ինքնին նշում է ծխատարի սկզբունքը:

Հրդեհի աղբյուրի անմիջական հարեւանությամբ արտադրվում է տաք ջուր: Այստեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է 40-120 աստիճանի դեպքում, միսը եփելու համար կպահանջվի առնվազն մեկ ժամ, իսկ միսը կլինի հյութալի, համեղ և պատրաստ կլինի անմիջապես ուտել:

Սառը ապխտած մեթոդով դա մի փոքր այլ է: - այստեղ ծխատարը հանվում է կրակի աղբյուրից, հրդեհային տուփից միացված է մի խողովակ, որի միջոցով սառեցված ծուխը վաճառվում է անմիջապես ծխելու խցիկին և այնտեղ այն ներծծում է արտադրանքը: Theերմաստիճանը պահպանվում է 40 աստիճանից ցածր, ծխելը տեւում է բավականին երկար ժամանակ: Այս մեթոդի առավելությունը սննդամթերքը մի քանի ամիս պահելու ունակությունն է:

Երկու տարբերակներից որևէ մեկի ընտրության դեպքում մխոցից ծխատարը կունենա նույն կառուցվածքը, այնուամենայնիվ, դրանց մասերը միմյանցից կտեղադրվեն տարբեր հեռավորությունների վրա:

Դիտումներ

Գազի բալոններն առավել հաճախ օգտագործվում են համակցված օջախներ ստեղծելու համար, այդ իսկ պատճառով ծխատարը պետք է նախագծված լինի այս գործոնը հաշվի առնելով:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բազմաֆունկցիոնալ տեղադրում ստեղծելիս մեկ գլան բավարար չէ . աշխատանքում օգտագործվում է առնվազն երկու բեռնարկղ, առաջինը `որպես բրազիլ, իսկ երկրորդը գնում է գոլորշու գեներատորին: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս տանկեր վերցնել 50 մ 3 ծավալով:

Յուրաքանչյուր վարպետ կարող է տան ծխատար պատրաստել գազաբալոնից, սակայն մետաղի հետ աշխատելու որոշ հմտություններ կպահանջվեն:

«Դաշտում» դուք կարող եք կառուցվածք պատրաստել ձեռքի տակ եղած տարբեր նյութերից: Ինքնագործ կառույցները բնութագրվում են փոքր չափսերով և փոքր քաշով, առավել հաճախ դրանք օգտագործում են չժանգոտվող պողպատե թերթ, որը միայն պետք է եզրերի երկայնքով զոդել կողերի և ներքևի տարրերով, բայց ծխնելույզը հաճախ հագեցած է աղյուսով, և դա կարող է լինել մեծ սխալ: Նրա պատերը ներծծում են տարբեր էջանիշերի հոտերը, և առաջին դիմումներից հետո ճաշատեսակների համը կարող է զգալիորեն վատթարանալ, ուստի փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել աղյուսները միայն որպես հիմք ընդհանուր կառուցվածքին աջակցելու համար:

Այլ տարբերակները հավասարապես հայտնի են:

Smokehouse ոչնչից

Սա տանը ծխելու ամենաարդյունավետ և հեշտ միջոցն է, եթե տանը տեղադրված է գլխարկով հագեցած գազ կամ էլեկտրական վառարան, ապա փոքր կրակի վրա պետք է կտրված թիթեղյա տարա դնել և ծխելու համար դրա մեջ փայտի կտորներ լցնել:, Կախեք մսի կամ ձկան կտորներ գլխարկի մեջ և դրանց տակ դրեք մի տուփ ճարպի համար: Այսպիսով, ծուխը կբարձրանա, կպարունակի արտադրանքը և կնպաստի ծխելուն: Այնուամենայնիվ, այս տարբերակն ունի զգալի թերություններ. Ծխելու ընթացակարգը շատ երկար կլինի, և բացի այդ, շատ սնունդ չի կարող կուտակվել այս կերպ:

Սառնարանից

Մի շտապեք դուրս գցել հին սառնարանը. Դրա չափսերը հնարավորություն են տալիս օգտագործել իրը որպես միավոր մեծ ապրանքներ ծխելու համար: Այդ նպատակով անհրաժեշտ է դրանից դուրս հանել բոլոր մեխանիզմները և հեռացնել երեսպատումը: Խողովակը պետք է տեղադրվի սառնարանի հիմքում գտնվող անցքի մեջ, իսկ դրա հակառակ ծայրը պետք է տեղադրվի տարայի մեջ, որի մեջ չիպսեր են այրվում:

Այս տարբերակը բավականին արագ և արդյունավետ է: Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտագործվել միայն երկրում կամ երկրի տանը:

Սրանք մինչ այժմ ամենապրիմիտիվ մոդելներն են: Ավելի բարդ և պրոֆեսիոնալ նմուշներ ներառում են «գոլորշու լոկոմոտիվ» ծխատարը. Այս միավորը ոչ միայն միս և ձուկ է ծխում, այլև ապահովում է ծխելու մի քանի տարբեր ռեժիմներ, իսկ փոքր վերազինումից հետո այն կարող է օգտագործվել որպես խորոված կամ խորովածի գրիլ:

Սառը մեթոդի ծխատարը պատրաստված է այնպես, որ բուխարու և անմիջական ծխելու համար նախատեսված տանկի միջև ընկած ծուխը սառչում է և արդեն սառը հասնում աշխատանքային մասին: Նման սարքը բաղկացած է առանձին խցիկից, որտեղ տեղադրվում է արտադրանքը, վառարանից և ծխնելույզից: Գործողության սկզբունքը հետևյալն է. Թեփը տեղադրվում է կրակի տուփի մեջ, ամենից շատ հարմար են լինդից, եղևնուց կամ պտղատու ծառերից պատրաստված չիպսերը: Խորհուրդ չի տրվում վերցնել փշատերև ծառերի կտորներ, այն ունի բարձր խեժի պարունակություն, ինչը կարող է վնասել արտադրանքի համը:

Smokeուխը շարժվում է բնական արտանետման ազդեցության տակ ՝ սառեցնելով բլանկներով դեպի խցիկ ճանապարհին, և այնտեղ սկսվում է հենց ապրանքի ծխելը:

Տաք ծխելու դեպքում ծուխը արտադրանքի վրա ենթարկվում է t- ից 35 -ից 150 աստիճանի, մշակումը շատ ավելի արագ է `մոտ 2 ժամ: Gourmets- ը նախընտրում է այս մեթոդը նաև այն պատճառով, որ այն խոնավություն չի թողնում աշխատանքային կտորից, և ուտեստը դուրս է գալիս հյութալի և յուղոտ: Կառույցն ինքնին ամբողջովին փակ տարածք է `տանկ, որը բաժանված է խցիկներով` մետաղյա ցանցով: Չիպսերը այրվում և ծխում են դրա ստորին հատվածում, իսկ վերամշակման համար նախատեսված արտադրանքները կցվում են դրա վերին հատվածին: Smokeուխը ծածկում է հումքը և ծխելը տեղի է ունենում, իսկ հետո ծուխը դուրս է գալիս ծխնելույզով: Այսինքն, նման ծխատարի շահագործման սկզբունքը նման է ավանդական վառարանի սկզբունքին:

Երկու ծխատարները կարող են լինել ինչպես ստացիոնար, այնպես էլ շարժական:Առաջին դեպքում ծխնելույզը փորված է հողի մեջ, իսկ երկրորդում `դրա դերը կատարում է ծխատարը և ծխատարը միացնող խողովակը:

Նրանք, ովքեր սիրում են արշավի ժամանակ վայելել համեղ միսը, պետք է մտածեն «երթի» միավոր ստեղծելու մասին: Սա պահանջում է `հաստ ֆիլմ, կեռիկներ և մի քանի փայտե ճառագայթներ: Աշխատանքը կազմակերպելու համար հարկավոր է գտնել 60 աստիճանի փոքր թեքություն ունեցող տեղ, դրա վերին մասում տեղադրել շրջանակ և սերտորեն ծածկել այն պլաստիկե փաթեթով, իսկ ներքևում տեղավորել բուխարի, իսկ հետո միացնել բուխարին հագեցած շրջանակով `« խողովակներ »օգտագործելով: Իհարկե, քչերն են դրանք իրենց հետ տանում արշավով - կարևոր չէ, քանի որ խնդիրների ժամանակավոր լուծումը հարմար է ճյուղերին, պոլիէթիլենին և ցանքածածկին:

Տաք ծխող պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է `ձեզ հարկավոր է դույլ կամ կաթսա, մետաղալար և կափարիչ: Կրակ է պատրաստվում անմիջապես տարայի տակ, չիպսերը ցրված են ներքևի մասում, և սնունդը տեղադրվում է քերիչի վրա: Այս ամենը միասին փակվում է կափարիչով, պարզապես չմոռանաք թողնել նեղ անցքը ՝ ավելորդ ծուխը հեռացնելու համար:

Եթե տնական շարժական կառույցների հետ շփվելու մտադրություն չկա, ապա դրանք միշտ կարելի է գնել ցանկացած խանութում այգեպանների և այգեպանների համար: Բացի այդ, էլեկտրական և գազային մոդելները լայնորեն ներկայացված են վաճառքում. Դրանք հարմար են տանը ծխելու համար և տարբերվում են միայն նրանով, որ ջեռուցումը տեղի է ունենում ոչ թե հրդեհի, այլ հոսանքի կամ գազի պատճառով:

Այնուամենայնիվ, ավելի ու ավելի շատ արհեստավորներ նախընտրում են ծխնելույզներ ստեղծել ինքնուրույն:

Առավելություններն ու թերությունները

Փուչիկը լավ է ծխող սարքի համար, և դրա առավելություններն ակնհայտ են.

• պատի հաստությունը 2,5 մմ, մոդելը ունի կոմպակտ չափս ՝ դրանով իսկ ազատ տարածություն խնայելով կայքում.
• ծխատարի մարմինը արդեն պատրաստ է, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ծխատարի պատրաստման վրա ծախսվող ժամանակը և ջանքերը.
• ցածր գնով `օգտագործված բալոնները էժան են և հասանելի յուրաքանչյուր սպառողի համար:

Նյութի թերությունները կապված են այն փաստի հետ, որ եթե նման ծխատարի շահագործման անվտանգության կանոնները անբավարար են պահպանվում, դա կարող է ողբերգության հանգեցնել. Եթե մնացած գազը ամբողջությամբ չհանես, ապա հնարավոր է պայթյուն կրակի հետ շփում:

Քայլ առ քայլ արտադրության հրահանգներ

Ձեր սեփական ձեռքերով գազաբալոնից ծխնելույզ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սկզբից կազմել պլանավորված մոդելի գծանկար, այնուհետև հետևել հետևյալ սխեմային.

• վերցնել 50 լիտր կամ ավելի ծավալով գլան;
• հեռացրեք ամբողջ գազը այնտեղից, այն բազմիցս լվացեք օճառաջրով և թողեք մի քանի օր, ապա մանրակրկիտ լվացեք;
• շաղ տալ վերին փականը օճառի փրփուրով - սա կօգնի ձեզ համոզվել, որ մնացած գազը ամբողջությամբ գոլորշիացել է.
• գծել գծանշանները կոնտեյների պատերին;

• ամրացրեք ծխնիները, մանրացրեք բոլոր սրածայր տարածքները;
• ամրացրեք բռնակները դռան արտաքին մասում սրիչով;
• կտրեք ծածկը գծանշման գծերի երկայնքով;
• միացրեք գլանը դռների հետ;
• տեղադրեք կանգառը և ոտքերը առկա գործիքներից:

Smokeխատարի հիմնական տարրերն են բուխարիը և ծխնելույզը. Դրանց դասավորության մեջ ծխատարի հիմնական տարբերությունը ծխելու տարբեր մեթոդների համար է `սառը և տաք:

Խելամիտ է վառարանը արկղը եռակցել պողպատե թերթերից կամ վերցնել ավելի փոքր գլան: Այն միացված է գլանին փականի մյուս կողմի անցքի միջով: Խողովակների երկարությունը կախված է նրանից, թե ինչպիսի ծխախոտ եք նախընտրում. Երբ շոգ է, խողովակների երկարությունը պետք է լինի նվազագույն, իսկ երբ ցուրտ է, ավելի լավ է տարրերը միմյանցից հեռացնել մի քանի մետրով: Մեքենայի ընդունիչը հաճախ օգտագործվում է որպես ծխնելույզ:

Սարքի ներքևում ամրացրեք մետաղյա թերթիկ և փաթեթավորեք փայլաթիթեղով - սա սկուտեղ կլինի կաթիլային ճարպ հավաքելու համար:

Խորհուրդներ

Ի վերջո, ևս մի քանի խորհուրդ.

• աշխատանքի ավարտին դուք կարող եք ծխնելույզը ծածկել սև էմալով - ըստ ակնարկների, դիզայնն այսպիսով ձեռք կբերի նորաձև և գեղագիտական տեսք.
• երբ տեղադրումն ընթանում է, այն կեղտոտվի մուրով. դա ոչ մի կերպ չի ազդում պատրաստվող սննդի որակի վրա.
• հրաժարվել ծխնելույզը լվանալու համար մետաղական խոզանակներ օգտագործելուց. հղկող նյութերը պարզապես կհեռացնեն էմալը և կառաջացնեն մետաղի կոռոզիա.
• Առաջին ծխելուց առաջ կատարեք դատարկ կրակատուփ. Այս կերպ դուք վերջապես կազատվեք երրորդ կողմի հոտերից, հակառակ դեպքում ձուկը կամ միսը կարող են տհաճ համ ունենալ:

Հետաքրքիր տարբերակներ

Գազաբալոն ծխողները կարող են լինել շատ ոճային ու օրիգինալ: Ահա մի քանի հետաքրքիր գաղափար:

Հաճախ նրանց տրվում է կենդանիների տեսք:

Իսկ ռոմանտիկ արկածների սիրահարների համար `ծխանոց` իսկական ծովահեն կրծքավանդակի տեսքով:

Եթե տեղադրեք անիվներ տեղադրմանը, այն կդառնա շարժական: