2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 12:15
Դժվար թե ինչ -որ մեկը կասկածի գազարի օգտակարության վրա: Այս համեղ և առողջ բանջարեղենը օգտագործվում է գրեթե ամեն օր ճաշ պատրաստելու համար: Դժվար է առաջին կամ երկրորդ դասընթացը պատրաստել առանց դրա: Գազարը հիանալի հավելում է աղցանների համար, դրանք ծառայում են որպես բանջարեղենի շոգեխաշածների հիմնական բաղադրիչներից մեկը, դրանք օգտագործվում են հյութի և թխելու համար: Միևնույն ժամանակ, շատ քաղաքաբնակներ, ովքեր չունեն ընդարձակ սառը նկուղներ, չգիտեն, թե որտեղ և ինչպես լավագույնս պահել այս վիտամինային բանջարեղենը, որպեսզի այն պահպանի իր բոլոր սննդային բաղադրիչները:
Պայմանները, ջերմաստիճանը և ժամանակը
Գազարի լավ բերք աճեցնելով իրենց ամառանոցում, շատերը փորձում են այն պահպանել մինչև հաջորդ տարի `տանը: Կարևոր է հասկանալ, որ կարևոր է ոչ միայն պահեստավորման վայրը, այլև բերքի ժամանակը, ինչ պայմաններում: Բացի այդ, դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ ոչ բոլոր սորտերը լավ կպահպանվեն նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դրանց համար ստեղծվեն օպտիմալ պայմաններ:
Քաղաքային բնակարաններում պահելու համար հարմար են մինչև 20 սմ երկարությամբ կոնաձև ձև ունեցող նմուշներ: Գլանի տեսքով 20 սմ-ից ավելի գազարները պետք է անմիջապես ուտել և չընտրվել երկարաժամկետ պահպանման համար, քանի որ արմատը բերքը շուտով կսկսի վատանալ: Որպես ամենահարմար տարբերակներ խորհուրդ է տրվում ընտրել «Կարմիր հսկա», «Աշնան թագուհի», «Շանթանե», «Մոսկվայի ձմեռ» և այլ սորտերը: Advisանկալի է առանձնացնել տարբեր չափերի և կշիռների գազարները. Դա վերաբերում է ինչպես այգուց վերցված, այնպես էլ խանութում գնված բանջարեղենին:
Պահպանման համար ավելի լավ է ուղարկել ոչ ավելի, քան 150 գրամ քաշով արմատային բանջարեղեն, քանի որ դա այնպիսի գազար է, որը համարվում է առավել հյութեղ և համեղ:
Բերք առաջին ցրտից առաջ: Միջին գոտու համար այս շրջանը սովորաբար տեղի է ունենում սեպտեմբերին: Եթե այս անգամ բաց թողնեք, գազարը կարող է սառչել, իսկ դրա պտուղները կփոխեն համը, կունենան դառնություն: Բացի այդ, նման բերքը շատ ավելի վատ կպահվի:
Բերքահավաքի համար ավելի լավ է ընտրել չոր, արևոտ և լավ օր: Դուք չպետք է գազարը դուրս հանեք գագաթներով, ամենայն հավանականությամբ, այն կմնա գետնին, և միայն գագաթները կլինեն ձեր ձեռքում: Այն դուրս հանելու համար նպատակահարմար է գետնի մեջ փորել սափորով կամ բահով ՝ փոքր -ինչ բարձրացնելով հողը, այնուհետև նրբորեն քաշել բանջարեղենը կանաչ գագաթներով:
Օրվա ընթացքում բանջարեղենը կուտակում է շաքարավազը, երեկոյան նրանք սկսում են սպառել այն: Երեկոյան է, որ ավելի լավ է սկսել բերքահավաքը. Դա թույլ կտա ավելի քաղցր պտուղներ ստանալ:
Գազարը փորելով ՝ հարկավոր է կտրել գագաթները ՝ թողնելով 2-3 սմ կանաչի: Բանջարեղենը ցրվելուց հետո այգու մահճակալի վրա և թողնել դրանք մինչև չորանալը: Եթե բերքը հավաքվում է օրվա ընթացքում, նպատակահարմար է ընտրել չորացման վայր, որտեղ արևի ճառագայթները չեն ընկնի դրա վրա: Վատ եղանակին արմատները տեղափոխվում են չոր սենյակ կամ տեղ և այնտեղ թողնում մի քանի ժամ:
Ուսուցում
Բերքահավաքից հետո բանջարեղենի հետագա պատրաստումն իրականացվում է անմիջապես պահեստավորման համար: Գազարի երկարատև պահեստավորումը թույլ կտա կտրել գլուխները, ինչպես նաև բանջարեղենի բարակ պոչերը, քանի որ հենց նրանք են առաջինը սկսում փտել: Նման մանիպուլյացիա անելուց հետո դուք պետք է մի փոքր ավելի սպասեք, մինչև շերտերը չորանան:
Շատերը չգիտեն ՝ արժե՞ լվանալ գազարն այն պահեստավորման ուղարկելիս, թե՞ ոչ: Փորձառու այգեպանների կարծիքով, դա չարժե անել: Արմատային մշակաբույսերը պարզապես մաքրվում են գետնից ՝ առանց ջուր օգտագործելու: Կարեւոր է կլեպը չվնասել կեղեւը, հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի արմատային մշակաբույսերի արագ վնասմանը:Բերքը մաքրելով ՝ պտուղները մեկ օր տեղադրվում են զով տեղում, որպեսզի պառկեն: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ լվացված գազարը կարող է երկար դիմանալ, եթե այն դնում եք սառնարան:
Այս կերպ պատրաստված արմատային մշակաբույսերը պետք է հետագայում տեսակավորվեն: Անհրաժեշտ է ուշադիր վերանայել բերքը, և առանձին առանձնացնել արատներով, ճեղքերով նմուշներ: Եվ դուք նույնպես պետք է ընտրեք այն պտուղները, որոնք փորելիս թիակով կտրվել են: Բոլոր ընտրված նմուշները օգտագործվում են վերամշակման համար, դրանք չեն դրվում երկարաժամկետ պահպանման համար:
Արմատների գույնը նույնպես դեր է խաղում: Advisանկալի է ընտրել վառ արմատային բանջարեղեն, քանի որ դրանք պարունակում են ամենամեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ: Անհրաժեշտ է ստուգել բոլոր նմուշները և ընտրել տարբերակներ `առանց բծերի կամ կետերի: Բացի այդ, դուք պետք է հեռացնեք կանաչ բծերով բանջարեղենը, քանի որ դրանք սովորաբար դառը համ ունեն:
Երկար երակների-թելերի առկայությունը վկայում է մակաբույծների առկայության մասին, հետևաբար, նման արմատային մշակաբույսերը չպետք է ուտել:
Պահպանման լավագույն տարբերակները
Ձմռանը հյութալի վիտամինային գազարով վայելելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչ պայմաններում դրանք պահել բնակարանում, և ինչպես դա անել ճիշտ: Եթե բերքը պահում եք տանը, տաքացված սենյակում, ապա մի քանի օր անց պտուղները կսկսեն լեթերգիկ դառնալ: Հարմար վայրի ընտրությունը և օպտիմալ պայմանների ստեղծումը կերկարաձգեն բերքահավաքի ժամկետը:
Նրանք, ովքեր ապրում են քաղաքից դուրս, հնարավորություն ունեն իրենց բերքը պահել անմիջապես այգում: Նման պարզեցված հողային տարբերակը թույլ կտա պահպանել արմատային մշակաբույսերը մինչև մայիս: Դա անելու համար հարկավոր չէ արմատներ փորել, պատրաստել դրանք հետագա պահպանման համար: Գազարն ուղղակի թողնում են մահճակալների վրա, իսկ գարնանը նրանք պատճեններ են փորում և օգտագործում սննդի համար: Բերքը մինչև գարուն պահպանելու համար դուք պետք է ուշադիր կտրեք գագաթները աշնանը, մահճակալը ցողեք ավազով կամ ծածկեք այն ֆիլմով, այնուհետև ցանեք թեփ, տորֆ կամ հումուս:
Պահպանման այս եղանակով բոլոր օգտակար բաղադրիչները կպահպանվեն պտուղների մեջ, դրանք չեն փչանա և չեն սառչի: Բայց ձմռանը կերակուր պատրաստելու համար հնարավոր չի լինի այս կերպ ծածկված գազարն օգտագործել, քանի որ խորհուրդ չի տրվում այն բացել:
Բազմահարկ շենքերի բնակիչները չեն կարող պարծենալ նկուղ կամ նկուղ ունենալով: Բանջարեղենի պահեստավորման համար հարմար վայրեր կարող են լինել.
- մառան;
- պատշգամբ;
- լոջա;
- սառնարան և սառնարան;
- ավտոտնակ:
Հավաքված արմատային բանջարեղենը կարող է պահվել տարբեր վայրերում: Առաջարկությունների օգտագործումը թույլ կտա երկար ժամանակ պահպանել հյութալի գազարը `սննդարար նյութերի պահպանմամբ:
Սառնարանում
Հավաքված բերքը սառնարանում պահելիս խորհուրդ է տրվում արմատները լավ լվանալ սպունգով կամ թունդ խոզանակով: Այնուհետեւ թողեք բանջարեղենը չորանա: Դրանից հետո, դուք պետք է կտրեք ծայրերը երկու կողմերից յուրաքանչյուր արմատային բերքից և սպասեք, մինչև շերտերը չորանան:
Հաջորդը, պատրաստված արմատները դրվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ, դրանցից օդը ազատվում է և կապվում: Ավելի մեծ հուսալիության համար կարող եք վերցնել մեկ այլ փաթեթ ՝ դրանք դնելով առաջինի վրա: Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը տեղադրվում է տարայի մեջ և ուղարկվում սառնարանի ներքևի հատված: Որոշ ժամանակ անց պարկերի ներսում կսկսվի խտացում, բայց շուտով այն կվերանա:
Սովորաբար, ամբողջ արմատային բանջարեղենը թողնում են պահելու բանջարեղենի դարակում: Այս դեպքում արժե թակած պտուղները պահել սառցարանում, այնպես որ դրանք շատ ավելի քիչ տեղ կզբաղեցնեն:
Մինչ գազարը սառցարանում դնելը, այն պետք է լվանալ և ամբողջությամբ չորացնել: Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում կտրել պտուղները, կտրել դրանք ցանկացած ձևով կամ պարզապես քերել դրանք քերիչով: Պահպանման համար ընտրեք ցանկացած տարա, որը տեղավորվում է սառնարանում պալետի չափի մեջ, կամ պարզապես սովորական պայուսակներ `փակագծով:
Պատրաստված տարայի մեջ թակած գազարը հետագայում դրվում է, փաթեթներից օդը ազատվում է, այնուհետև դրանք դրվում են կոկիկ և կոմպակտ: Մանրացված արմատային բանջարեղենը կարելի է պահել սառցարանում 6 ամիս կամ ավելի:
Սենյակային ջերմաստիճանում
Հավաքված բերքը խորհուրդ չի տրվում չմշակված պահել միայն սենյակում, հակառակ դեպքում 3-4 շաբաթ անց այդպիսի գազարը պարզապես ստիպված կլինի դեն նետել: Արմատային բանջարեղենը սենյակային ջերմաստիճանում պահելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք ծածկել կավիճով կամ կավի լուծույթով:
Պահանջվող արտադրանքը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել կավը և նոսրացնել ջրով ՝ հասցնելով յուղալի հետևողականության: Խոհարարից հետո դուք պետք է հերթով իջեցնեք բանջարեղենը զանգվածի մեջ, տարածեք դրանք չորացնելու համար, այնուհետև դրանք դրեք ցանկացած մութ տեղում, օրինակ ՝ մահճակալի տակ:
Բացի այդ, գազար ցողելու համար օգտագործվում է 30% կավիճ լուծույթ: 10 կգ արմատային մշակաբույսեր մշակելիս ավելացնել 100 մլ կավիճ լուծույթ: Դրանից հետո ամբողջ բերքը չորանում է և դրվում արկղերի մեջ: Այնուհետև բանջարեղենը ցողում են ավազով, և բեռնարկղը ուղարկվում է զով վայր ՝ հետագա պահպանման համար:
Պատշգամբում
Լոջան կամ պատշգամբը կարող են հարմար վայր լինել `հավաքված բերքի անվտանգությունն ապահովելու համար: Միևնույն ժամանակ, արմատային մշակաբույսերը կարող եք պահել ինչպես չմեկուսացված, այնպես էլ մեկուսացված պատշգամբում:
Ընտրված տարածքը նկուղին լավագույն այլընտրանքն է: Ձեր բանջարեղենն ավելի լավ պահելու համար անհրաժեշտ է նրանց համար ստեղծել օպտիմալ պայմաններ: Կարևոր պարամետրերից մեկը պահանջվող ջերմաստիճանի պահպանումն է: Այն չպետք է լինի +2 աստիճանից բարձր:
Բանջարեղենը պահելու համար կարող են օգտագործվել տուփ, տապակ, բանկա, փաթեթ:
Արմատային բանջարեղենը թարմ պահելը թույլ կտա դրանց պարունակությունը թեփի մեջ, ինչպես նաև ավազի կամ կավի լուծույթ:
Եթե բանջարեղենը լինելու է չմեկուսացված պատշգամբում, ապա դրանք պետք է ծածկված լինեն ՝ պաշտպանելով արևից կամ փոշուց, ինչպես նաև պաշտպանված լինեն այն ուտող թռչուններից: Սա թույլ կտա ձեզ պահել բերքահավաք բանջարեղենը գրեթե մինչև ուժեղ ցուրտ եղանակի սկիզբը, որից հետո բերքը տեղափոխվում է սենյակ:
Բայց եթե պատշգամբը կամ լոջիան ապակեպատ է, բանջարեղենը կարող է այստեղ պահվել նույնիսկ ցրտաշունչ եղանակին:
Մառանում
Սովորաբար, առանձնասենյակում օդի ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, քան կենդանի բնակավայրերում, քանի որ արևը գործնականում չի նայում այնտեղ, և ցանկացած լույս հազվադեպ է ներս մտնում: Դրա շնորհիվ բերքն այստեղ ավելի լավ կպահվի, քան սենյակում:
Եթե կան դարակներ, նրանց վրա փորվածք է փռված, և բանջարեղենը լցվում է: Բերքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում այն մշակել կավով կամ օգտագործել կավիճի լուծույթ:
Բանջարեղենը պետք է պարբերաբար ստուգվի, իսկ պտուղները, որոնք ցույց են տալիս փտածության նշաններ, պետք է հեռացվեն:
Դարակների փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև արկղեր, որոնք ուղղահայաց դասավորված են և ավազով ցանված: Սա կապահովի խոնավության և օդափոխության անհրաժեշտ մակարդակը:
Բացի այդ մեթոդներից և պահեստավորման վայրերից, բանջարեղենի պահածոյացումը կօգնի պահպանել բերքը: Գազարից կարող եք պատրաստել կծու կամ կծու նախուտեստ, մարինացնել, պատրաստել տոմատի սոուսի կամ բուսական յուղի մեջ: Որոշ բանջարեղեններ կարող են օգտագործվել սոուսներ կամ բանջարեղենային հյութեր պատրաստելու համար:
Հնարավոր խնդիրներ
Շատ տնային տնտեսուհիներ, նույնիսկ հետևելով բոլոր առաջարկություններին, բախվում են պահեստավորման տարբեր խնդիրների հետ, քանի որ բերքը դեռ սկսում է վատանալ:
- Բերքի սառեցում: Եթե բանջարեղենը բաց պատշգամբում է, ապա ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունը կարող է հանգեցնել առանձին նմուշների սառեցման: Temperaturesերմաստիճանի մի փոքր նվազումից մինչեւ 2-3 աստիճան ցրտահարություն, արմատները պետք է մեկուսացված լինեն հին ծածկոցներով եւ զգալ: Սաստիկ ցրտերի դեպքում արկղերը բերվում են սենյակ, որտեղ դրանք գտնվում են մինչև եղանակի հարմար լինելը: Խորհուրդ չի տրվում դրանք երկար տաքացնել, որպեսզի բանջարեղենը չտաքանա:
- Բողբոջում . Դա կարող է պայմանավորված լինել գլխին մնացած աճի կետով: Երբ բողբոջում է, գազարը պետք է նորից էտել:
- Բորբոսի աճ: Բերքի կանոնավոր ստուգումը նվազեցնում է բորբոսի հավանականությունը, բայց եթե դա տեղի ունենա, անհրաժեշտ է հեռացնել փտած նմուշները, իսկ մնացած արմատային մշակաբույսերը լցնել փայտի մոխրի և ավազի խառնուրդով: Այն դեպքում, երբ բանջարեղենը սկսեց զանգվածաբար փչանալ, դուք պետք է դրանք տեսակավորեք, լվացեք և հեռացնեք թերություններով տեղերը:Հաջորդը, գազարը քերել, ծալել տոպրակի մեջ և ուղարկել սառնարան հետագա պահպանման համար:
- Թուլացած արմատային մշակաբույսերի տեսքը: Դա կարող է տեղի ունենալ սենյակում անբավարար խոնավության պատճառով: Խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում բեռնարկղը ծածկել հաստ կտորով: Բացի այդ, արմատային մշակաբույսերը սննդի ֆիլմով փաթաթելը կամ դույլերով ջուրը դասավորելը կօգնի լուծել այս խնդիրը:
Այս առաջարկություններին համապատասխանելը կփրկի բերքը և զգալիորեն կնվազեցնի փչացումն ու քայքայումը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պահել գլադիոլուսի լամպերը ձմռանը. Երբ հավաքել դրանք ձմռանը: Աշնանային մաքրում և տան պահեստավորում: Ինչպե՞ս պահել բնակարանում մինչև գարուն:
Գլադիոլուսը լանդշաֆտային դիզայնի հայտնի դեկորատիվ բույս է: Ինչպե՞ս պահել գլադիոլուսի լամպերը ձմռանը: Ե՞րբ պետք է դրանք հեռացնել ձմռանը: Ինչու՞ են հավաքվում այս ծաղիկների լամպերը: Ինչպե՞ս և ինչո՞վ մշակել գլադիոլի խեցգետինները:
Ձմեռող ֆուչիա. Ձմռանը տանը խնամելը: Ինչպե՞ս պահել բնակարանում և նկուղում մինչև գարուն: Պատրաստվում ենք ձմռանը
Fuchsia- ի ձմեռումը ունի իր առանձնահատկությունները: Ինչպե՞ս է այն խնամվում ձմռանը տանը: Ինչպե՞ս պահել բույսը բնակարանում և նկուղում մինչև գարուն: Ի՞նչ ջերմաստիճանի կարիք ունի այս մշակույթը:
Ինչպե՞ս պահել խաղողը: Պահում տանը սառնարանում: Ո՞ր ջերմաստիճանում է ճիշտ պահել այն տանը: Ավելի լավ եղանակներ: Պահպանման ժամկետը ամռանը և ձմռանը
Խաղողը պետք է պահվի որոշակի եղանակով: Հնարավո՞ր է հատապտուղներ պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս պահպանել բերքը տանը: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել պտուղները պահեստավորման համար: Ինչ պետք է լինի նկուղ կամ նկուղ, որը նախատեսված է խաղողը տեղավորելու համար:
Ինչպե՞ս ձմռանը խնձորը թարմ պահել տանը: Ինչպե՞ս և որտե՞ղ ավելի երկար պահել ձմեռային սորտերը: Օպտիմալ ջերմաստիճան
Ձմռանը խնձոր պահելը թույլ կտա ստանալ օգտակար վիտամիններ ամբողջ տարվա ընթացքում: Ինչպե՞ս կարող եք խնձորը թարմ պահել ձմռանը տանը: Ո՞ր սորտերն են ավելի հարմար երկարաժամկետ պահպանման համար: Պահպանման ի՞նչ պայմաններ են անհրաժեշտ բերքը լավագույնս պահպանելու համար: Ինչպե՞ս և որտե՞ղ ավելի երկար պահել ձմեռային սորտերը: Ո՞րն է օպտիմալ ջերմաստիճանը:
Ինչպե՞ս գազար պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել խաշած գազարը: Ինչպե՞ս կարող եք պահել, որպեսզի այն չփչանա: Կեղևավորված թարմ գազար պահելը
Ինչպե՞ս գազար պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել խաշած բանջարեղենը ՝ քերած, սպիտակեցված: Ինչպե՞ս կարող եք գազարը սառեցնել, որպեսզի այն ստի մեկ տարի: Օգտակար հուշումներ և խորհուրդներ