2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 05:43
Դժվար է պատկերացնել լիարժեք խոհարարություն առանց սոխի, այդ իսկ պատճառով այն պարտադիր կերպով աճեցվում է պարտեզում, ուտում սեզոնին և պահվում մինչև հաջորդը: Իշտ է, միշտ չէ, որ հնարավոր է սոխ հավաքել, որպեսզի այն չփչանա և չավարտվի ժամանակից շուտ: Սա ամենախորամանկ բանը չէ, բայց այն ուսումնասիրելը, անշուշտ, վնաս չի պատճառի:
Ուսուցում
Կայքում աճող սոխը անպայման պետք է հասունանա: Սա տեւում է 3 -ից 4 ամիս (կախված տեսակից): Լամպերը սովորաբար հավաքվում են օգոստոսին ՝ ավելի մոտ ամսվա կեսին:
Ինչպես հասկանալ, որ լամպերը հասունացել են. Նրանց փետուրները պետք է չորանան, իսկ կեղևները պետք է խիտ դառնան: Դրանից հետո բերքը փորում են և չորացնում: Եթե եղանակը տաք է ու չոր, դրանք պարզապես մեկ շաբաթ կամ մի փոքր ավելի քիչ են մնում այգում ՝ ժամանակ առ ժամանակ արմատները շրջելով: Ի դեպ, արևը օգնում է զբաղվել պաթոգենների հետ, որոնք կարող են մնալ լամպերի մակերեսին: Եթե եղանակը անհաջող է, անձրևոտ է և խոնավ, սոխը ծալվում է հովանոցի տակ ՝ պատյանով ցանցի վրա: Դուք կարող եք պարզապես տեղադրել այն լավ օդափոխվող տարածքում:
Մաքրման և չորացման հետ ամեն ինչ պարզ է թվում, բայց սա նախապատրաստական աշխատանքների միայն առաջին մասն է: Երբ սոխի փետուրները լիովին չորանում են, և պարանոցը դառնում է բարակ, սոխն ինքը ոսկե կեղևի մեջ է, կարող եք այն հետագայում եփել: Անհրաժեշտ է կտրել պարանոցը ՝ թողնելով մոտ 5 սանտիմետր, այնուհետև հեռացնել արմատները:
Եթե պտուղները հետագայում հյուսված են հյուսների մեջ, ապա փետուրները չեն կարող կտրվել:
Հաջորդ փուլը արմատային մշակաբույսերի տեսակավորումն է: Նրանք պետք է չափագրվեն, հեռացնեն բոլոր վնասվածներն ու դեֆորմացիաները: Բայց դրանք պետք չէ դեն նետել, դրանք կարող եք ուտել հենց հիմա կամ կտրատել ՝ թթու և մարինադ ավելացնելու համար: Բայց ավելի լավ է անհապաղ հեռացնել հիվանդ լամպերը:
Ի դեպ, ոչ բոլոր սոխի սորտերը հարմար են երկարաժամկետ պահպանման համար: Հետագա մշակույթներն ավելի հարմար են այս իմաստով: Նրանք հանգիստ պահվում են մինչև գարնան վերջ: Դեղին լամպերը նույնպես համարվում են լավագույն երկարատև լյարդերը, մինչդեռ կարմիր և սպիտակ լամպերը ավելի քիչ են պահվում: Սպիտակները արագ փչանում են, գրեթե անհնար է դրանք պատրաստել ամիսների պահեստավորման համար:
Անհրաժեշտ պայմանները
Եթե բերքը ճիշտ պայմաններում չպահվի, այն կմահանա: Ավելի ճիշտ ՝ ժամանակից շուտ այն կվատանա: Պահեստավորման վայրի ընտրության հիմնական չափանիշը չորությունն է: Խոնավությունը սպանում է լամպերը, քան ամեն ինչ: Եվ խոնավության պատճառով մշակույթը հիվանդ է:
Չորությունից բացի, սոխը պահանջվում է
- օդափոխություն;
- մոտակայքում ջերմության աղբյուր չկա;
- անբարյացակամ հարևանության բացակայություն (չպետք է սոխ պահել կարտոֆիլի, ճակնդեղի և գազարի կողքին);
- մթնելը.
Ի դեպ, պահվում են միայն գետնից մաքրված սոխերը: Դա այնքան ակնհայտ է թվում, բայց սկսնակները կարող են պատճառաբանել, որ ինչպես ճակնդեղով գազարը, այնպես էլ սոխը պետք չէ մաքրվել: Բայց սա առաջին քայլը կլինի բերքը տապալելու համար:
Սոխը պահելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և կան նաև բազմաթիվ ձևեր, որտեղ այն կարելի է հարմար տեղավորել: Սոխը պահվում է գուլպաների և սպիտակեղենի տոպրակների, տարաների և թղթե տուփերի մեջ: Այսինքն, նրանք, ովքեր չունեն նկուղ, նկուղ, ամառային նստավայր, նրանք, ովքեր ստիպված են իրենց բերքը խստորեն պահել տանը, նույնպես չեն մնա առանց իրենց հարմար պահեստային տարբերակի:
Մեթոդների ակնարկ
Պետք է նշել, որ պահեստավորման եղանակները հաճախ լինում են ընտանիքի շարունակականության բնույթում: Ով նույնն է անում ընտանիքում, շարունակում է. Դուստրերը կրկնում են մայրերի և տատիկների փորձը և այլն: Եվ նրանք կարող են նույնիսկ չկասկածել, որ պահպանման շատ ավելի շատ մեթոդներ կան, և յուրաքանչյուր դեպքում դրանք կարող են ավելի հարմար լինել:
Սառնարանում և սառնարանում
Սառը մեթոդը սոխը պահում է զրոյական կամ ցածր ջերմաստիճանում (-3 աստիճան): Նման ջերմաստիճանում բերքը չի սպառնում փտելուն, բայց պտղի միջուկը չի սառչի, ինչը շատ հարմար է: Եվ չնայած շատերը չեն հավատում, որ սոխը չի սառչի, դա բազմիցս ապացուցված է. Կեղևը պաշտպանում է միջուկը սառեցումից: Այս ջերմաստիճանը կարող եք հասնել սառնարանում, այնպես որ այնտեղ ձմռանը կարող եք սոխ ուղարկել: Բայց թվում է, որ ապակեպատ պատշգամբն ավելի նպատակահարմար է այդ նպատակների համար: Եթե միայն այն պատճառով, որ ավելի շատ տարածք կա:
Եվ դուք կարող եք նաև քննադատաբար մոտենալ սառնարանին, քանի որ այնտեղ սովորական ջերմաստիճանը միջինում +5 աստիճան է: Եվ լամպերի համար սա լավագույն տարբերակը չէ. Պտղի մակերեսին խոնավություն է ձևավորվում, և այս մշակույթի համար, ինչպես արդեն նշվեց, այն քայքայման հավատարիմ ուղեկիցն է: Հետևաբար, եթե այն իսկապես պահում եք, ապա ավելի լավ է սառնարանում. Երկու ամսից մինչև վեց ամիս բերքը կարող է այնտեղ լինել: Մեկ խնդիր բավարար տարածք չէ:
Այնուամենայնիվ, սոխը սովորաբար պահվում է սառնարանում այլ կերպ. Դրանք նախապես մանրացված են և փաթեթավորված են փաթեթավորված տոպրակների կամ տարաների մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել սոխից, որն այնուհետև կարող եք հարմարավետորեն ավելացնել կոտլետներին և շատ այլ ուտեստների:
Սենյակային ջերմաստիճանում
Այս մեթոդը կոչվում է տաք և օգտագործվում է, թերևս, ավելի հաճախ, քան մյուսները: Տանը ջերմաստիճանը հաճախ պահպանվում է գումարած 18-22 աստիճանի սահմաններում: Այս դեպքում բնակարանում խոնավությունը պետք է լինի 60-70%: Հետեւաբար, պտուղները տեղադրվում են միջհարկանի վրա, օրինակ `մեկուսացված լոջայի վրա, և շատ հաճախ դրանք պահվում են մահճակալի տակ գտնվող տարաներում:
Քանի որ հյուսներով կապված աղեղը շատ դեկորատիվ է, և նույնիսկ զուգագուլպաների մեջ ծիածանը կարող է գեղեցիկ տեսք ունենալ, սեփականատերերը որոշում են այն կախել խոհանոցում ՝ անմիջապես պատերին: Այո, նման գեղջուկ հարմարավետ մթնոլորտը բավականին հմայիչ է, միայն ջեռուցման սարքերի ջերմությունը բացասաբար է անդրադառնում սոխի անվտանգության վրա: Հավանական է, որ նման պայմաններում նա գոյատևի մինչև գարուն:
Թերևս սոխ պահելու անհրաժեշտությունը կդառնա մոտավորապես միջհարկային բեռնաթափման և դրանք սոխի պահեստ դարձնելու շարժառիթը: Դա շատ հարմար է. Այն մութ է, չոր և աչքից հեռու:
Պատշգամբում
Եթե պատշգամբը մեկուսացված չէ, բայց ապակեպատ է, ապա աղեղը սովորաբար պահվում է այնտեղ: Եվ բավականաչափ տարածք կա, և ջերմաստիճանը նորմալ է, և դուք կարող եք օդափոխել: Ավելի հարմար է դա անել տարաների մեջ, դարակաշարերի վրա `տարածք խնայելու համար: Բացի այդ, պահեստավորումն այս կերպ ավելի գեղագիտական տեսք ունի: Պարզապես այն հատակին փռելը լավագույն տարբերակը չէ:
Եվ կարևոր է նաև, որ սոխը չպահվի կարտոֆիլի հետ միասին. Չնայած վերջինս ամեն դեպքում չպետք է լինի սառը պատշգամբում:
Մառանում
Կրկին, եթե բոլոր հիմնական պայմաններն ու պահանջները բավարարվեն, եթե մութ է, չոր, բավականաչափ տարածք կա, մառանը հարմար տարբերակ է: Բայց միայն այն դեպքում, երբ այս գործարանի համար անցանկալի հարևանները այնտեղ չեն պահվում: Տուփերը և ստվարաթղթե տուփերը լավ են պահեստավորման համար, բայց կարող են օգտագործվել նաև թղթե պայուսակներ կամ սպիտակեղենի պայուսակներ:
Ստանդարտ սոխի պիտանելիության ժամկետը մինչև գարնան վերջ է, իսկ մառանում այն կարող է «ապրել» մինչև այդ ժամանակը:
Նկուղում և նկուղում
Տրամաբանական է, որ ցանկանում եք թարմ բերքն այնտեղ ուղարկել, որպեսզի սոխի գլուխներով չբեռնաթափեք կենդանի տարածքը: Բայց եթե այդ սենյակները խոնավ և խոնավ են, դրանք հաստատ հարմար չեն: Եթե ամեն ինչ տանելի է, կարող եք լրացուցիչ մշակել պատերն ու հատակը կրաքարի կամ կավիճի հետ: Դուք կարող եք պարզապես կրաքար տեղադրել պատերի երկայնքով անկյուններում - կրաքարը հիանալի ներծծում է խոնավությունը: Բայց սա այն պայմաններում, որ այդքան խոնավություն չկա: Եթե ջուրը հաճախ կուտակվում է նկուղում, ապա այնտեղ միանշանակ անհնար է սոխ պահել:
Մանրացված կավիճով նրանք դա անում են ՝ մեկ կիլոգրամ փոշի 10 կգ սոխի համար, հավասարաչափ մշակել (փոշոտել) յուրաքանչյուր պտուղ ՝ առանց կավիճի շերտը շատ հաստ դարձնելու: Պահպանման ընթացքում փոշին կլանում է ավելորդ խոնավությունը, ինչը թույլ չի տա սոխը հիվանդանալ:
Իսկ նկուղում և նկուղում սոխի պահածոները հաճախ պահվում են. Մեթոդը ոչ թե ամենաակնհայտն է, այլ ուշադրության արժանի: Այն կարող է պարզապես մարինացվել, այնուհետև այն կդառնա կծու բաղադրիչ հսկայական քանակությամբ ուտեստների համար:
Կարմիր սոխը, օրինակ, հիանալի կերպով կարող է պահպանվել բալզամիկ քացախի մեջ, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ դա անել կտրված գլխով, կարող եք այն ամբողջությամբ հավաքել:
Ի՞նչ անել, եթե սոխը փչանա պահեստավորման ընթացքում:
Ոչ ոք երջանիկ չէ, եթե սոխը կտրվի, բայց ներսից այն վատացել է, փտել: Եվ դրա պատճառները կարող են տարբեր լինել:
Ինչու է սոխը փտում
- հիվանդություններ - սովորաբար սնկային կամ բակտերիալ ծագում, սոխի հիվանդության նշաններ հայտնվում են հենց պահեստավորման ընթացքում.
- սենյակում բարձր խոնավություն - սա բացատրության կարիք չունի, սոխը դա չի հանդուրժում.
- ոչ պատշաճ փաթեթավորում - օրինակ, երկար ժամանակ անհնար կլինի լամպերը պոլիէթիլենում պահել;
- ավելցուկային ազոտային պարարտանյութեր.
Որպեսզի սոխը չսկսի փչանալ, պետք է կանխել հնարավոր պաթոլոգիան, այլ ոչ թե պայմաններ ստեղծել դրա զարգացման համար:
Փտումը կարող է կանխվել հետևյալ եղանակներով
- նույնիսկ գարնանը, տնկման ժամանակ, տնկանյութը ժամանակից շուտ մշակվում է մանգանի լուծույթով.
- չափավոր օգտագործեք սոուսներ, ընտրեք ճիշտ կոմպոզիցիաները (օրինակ ՝ սոխի պոտաշի պես), սա կամրապնդի բույսը նույնիսկ աճի փուլում.
- խնամքով քաղել բերքը. այն կարող է վնասվել ձեռքով, կտրվել ոչ ստերիլ գործիքով, հետևաբար հիվանդությունը և պտղի թուլությունը.
- բարձրորակ չորացում - եթե սոխը ամբողջությամբ չչորանա, այն անպայման կսկսի փտել;
- սենյակի չորացում և ախտահանում, որտեղ պահվելու է բերքը, ամռանը և աշնանը հաճախ նույն պատշգամբում ծաղիկներ են լինում, և, հնարավոր է, դրանցում հողը աղտոտված է.
- նորմալ օդափոխության կազմակերպում;
- լամպերի պարբերական զննում `հասկանալու համար, արդյոք դրանք նորմալ վիճակում են, թե մերժում կա:
Ի դեպ, չպետք է հրաժարվել ժամանակակից գյուտերից: Օրինակ, այգեգործական շուկաներում այսօր խնդիր չէ գտնել սոխ պահելու համար հատուկ տարաներ: Նրանք կարող են պահվել պատշգամբում, առանձնասենյակում, նույնիսկ խոհանոցում (եթե այլ տեղ չկա): Նրանք գեղագիտական տեսք ունեն, աղեղն այնտեղ կարգին է, հարմար է այն ձեռք բերել, ոչինչ չի ընկնում: Նման տարաներն ունեն օդափոխման անցքեր, մի խոսքով `բոլոր պայմանները բավարարված են:
Դուք կարող եք սոխ պահել հյուսած զամբյուղներում, մետաղականներում `այն նաև գեղեցիկ տեսք ունի: Theամբյուղներում, հենց իրենց դիզայնի շնորհիվ, կա ապրիորի օդափոխություն: Ինչ -որ մեկը կարծում է, որ ճիշտ է սոխը պահել փայտե տուփերի մեջ, և դա ճիշտ է: Դուք նույնիսկ կարող եք տուփերը բաժանել բաժինների ՝ բանջարեղենը տեսակավորելու համար:
Methodանկացած մեթոդ լավ է, գլխավորը ՝ լամպերը ճիշտ պատրաստելն է և պահպանման հիմնական պայմանները պահպանելը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պահել խաղողը: Պահում տանը սառնարանում: Ո՞ր ջերմաստիճանում է ճիշտ պահել այն տանը: Ավելի լավ եղանակներ: Պահպանման ժամկետը ամռանը և ձմռանը
Խաղողը պետք է պահվի որոշակի եղանակով: Հնարավո՞ր է հատապտուղներ պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս պահպանել բերքը տանը: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել պտուղները պահեստավորման համար: Ինչ պետք է լինի նկուղ կամ նկուղ, որը նախատեսված է խաղողը տեղավորելու համար:
Ինչպե՞ս պահել լոլիկը: Տանը սառնարանում պահելը, լոլիկի պահպանման ժամկետը: Հնարավո՞ր է լոլիկը պահել սմբուկով:
Շատ տնային տնտեսուհիներ երազում են տոմատի բերքը հնարավորինս երկար պահել: Ինչպե՞ս լոլիկ պահել պատշգամբում կամ լոջայում: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի հասած լոլիկի պահումը սառնարանում տանը: Որքա՞ն է սառեցված լոլիկի պահպանման ժամկետը: Ինչպե՞ս երկար պահել լոլիկի բերքը:
Սոխի խմորիչ սնունդ. Ինչպես պատրաստել և կերակրել սոխը խմորիչով բաց դաշտում և ջերմոցում: Կարո՞ղ եմ սոխը պարարտանյութով ջրել: Համամասնություններ և բաղադրատոմսեր
Արդյո՞ք խմորիչի սնունդը հարմար է սոխի համար: Ինչպե՞ս կարող եք սոխ պատրաստել խմորիչով բաց դաշտում և ջերմոցում: Ինչպե՞ս ինքներդ պատրաստել արդյունավետ հում և չոր խմորիչ պարարտանյութեր: Ո՞ր ժամանակահատվածներում կարող են ավելացվել խմորիչ խայծեր:
Ինչպե՞ս գազար պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել խաշած գազարը: Ինչպե՞ս կարող եք պահել, որպեսզի այն չփչանա: Կեղևավորված թարմ գազար պահելը
Ինչպե՞ս գազար պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել խաշած բանջարեղենը ՝ քերած, սպիտակեցված: Ինչպե՞ս կարող եք գազարը սառեցնել, որպեսզի այն ստի մեկ տարի: Օգտակար հուշումներ և խորհուրդներ
Ինչպե՞ս պահել ճակնդեղը: Պահպանման ժամկետները: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սառնարանում: Երմաստիճանը և այլ պայմաններ: Ինչու՞ է ներսում սևանում և ինչ անել:
Պատշաճ պատրաստված ճակնդեղը կարող է պահվել տանը կամ բնակարանում մի քանի ամիս: Ինչպե՞ս պահել ճակնդեղը նկուղում: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սառնարանում: Ինչպե՞ս բարձրացնել արմատային մշակաբույսերի պահպանման ժամկետը: