Անուշահոտ սոխ (19 լուսանկար). Ինչ է Usուսայը: Վայրի սխտորի նկարագրություն, սերմերից չինական սոխի (ճյուղավորված) մշակություն: «Piquant» և «Aprior», «Caprice» և այլ սորտեր

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-15 04:13

Ալյուրը հայտնի է որպես ամենահին և ամենաօգտակար սննդային մշակաբույսերից մեկը: Իր բուժիչ հատկությունների շնորհիվ այս բույսը տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Հոդվածում ներկայացված են ինչպես ընդհանուր տեղեկություններ այս բերքի մասին, այնպես էլ մանրամասն առաջարկություններ դրա մշակման գործընթացի վերաբերյալ, ինչպես նաև մասնագիտական խորհրդատվություն պղպեղի սոխի խնամքի վերաբերյալ:

Նկարագրություն

Բույսը հայտնի է բոլորովին այլ անուններով, օրինակ ՝ չինական սխտոր, պղպեղ, վայրի սխտոր, սիբիրյան սոխ և, վերջապես, ձուզաի: Այս մշակույթը գալիս է Հեռավոր Արևելքի երկրներից ՝ Մոնղոլիայից և Չինաստանից: Անուշահոտ սոխն առավել տարածված է Հարավարևելյան Ասիայում, Կենտրոնական Ասիայում, ազախստանում, ինչպես նաև Սիբիրում և Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելքում: Չնայած այն հանգամանքին, որ գործարանը արմատավորվել է մեր երկրի որոշ մասերում, այն դեռևս մեծ ժողովրդականություն չի գտել ռուսների շրջանում: Կախված այն տարածքից, որտեղ աճեցվում է այս բերքը, այն կարելի է անվանել նաև ճյուղավորված, հոտավետ կամ լեռնային սոխ:

Ալյուրը բազմամյա բույս է, քանի որ բարենպաստ պայմաններում կարող է աճել մինչև հինգ տարի: Բույսերը հիմնականում աճեցվում են տերևների համար. Իրենց փափուկ մակերևույթի և հյութալի համի շնորհիվ դրանք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Նրանք պարունակում են ցածր քանակությամբ մանրաթելեր, և, հետևաբար, նույնիսկ երկար ժամանակ անց տերևները չեն դառնում կոպիտ, այդ իսկ պատճառով դրանք կարող են երկար պահվել: Այնուամենայնիվ, սոխը կարող է օգտագործվել նաև ծաղկման ժամանակ, քանի որ նույնիսկ այդ դեպքում այն ունի հիանալի և անսովոր համ:

Պետք է նաև նշել այս գործարանի դեկորատիվ հատկությունները: Նրա ուղիղ և հարթ ծաղկի սլաքը, հասնելով 60 սանտիմետր բարձրության, շատ գեղեցիկ է:

Այս ազդեցությունը ձեռք է բերվում բազմաթիվ սպիտակ ծաղիկների շնորհիվ, որոնցից բխում է նուրբ և հիշվող բուրմունք, որն ընդհանրապես անսովոր է նման բույսերի համար: Դրա պատճառով է, որ անուշահոտ սոխը կարող է աճեցվել ոչ միայն սննդի համար, այլև լրացուցիչ հարմարավետության համար այգում կամ պարտեզում:

Հանրաճանաչ սորտեր

Անուշահոտ սոխը բաժանված է բազմաթիվ սորտերի, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Միևնույն ժամանակ, պետական ռեգիստրում գրանցվել է ինը այդպիսի սորտ: Միայն դրանք են խորհուրդ տրվում մշակության համար երկրի բոլոր մարզերում: Նրանցից ոմանք արժե առանձին դիտարկել:

«Ապրիորի» -միջին սեզոնի անուշաբույր սոխի տեսականի: Այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում նրա տերևները լիովին աճում են, 37 օր է: Սորտի հիմնական առավելությունները ցածր ջերմաստիճաններին դիմադրությունն են և այն մեծ բերքատվությունը, որը նա ի վիճակի է տալ: Բույսն ինքնին առանձնանում է սխտորով և ոչ շատ կծու համով, որի շնորհիվ բազմազանությունը հայտնի է որպես աղցանների բաղադրիչ:

«Կապրիզ» … Ինչպես նախորդը, այն պատկանում է միջին սեզոնի սորտերին: Հատկանշական է նրա հարթ և նեղ տերևները `սխտորի ոչ շատ սուր համով: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կտրվածքի համար «Caprice» - ն ի վիճակի է մեկ քառակուսի մետրի համար հասցնել մինչև մեկուկես կիլոգրամ: Ընդամենը մեկ սեզոնի ընթացքում կտրումը կարող է կատարվել երկու անգամ:

" Կծու " - բազմազանություն, որը բնութագրվում է բազմամյա և միջին սեզոնով: Վերածննդից մոտ քառասուն օր կպահանջվի, մինչև կտրելու ժամանակը, և այս ամենը բույսի կյանքի միայն երկրորդ տարում է: Կանաչ տերևները հասնում են 30 սանտիմետր երկարության և փոքր լայնության (մեկ սանտիմետր): Թույլ սխտորի համը: Մեկ կտրվածքի բերքատվությունը հասնում է մեկուկես կիլոգրամի:

«Usուսայ» վերաբերում է քաղցր սոխի ուշ հասունացող սորտերին:Յուրաքանչյուր բույսից ձեւավորվում է մինչեւ հինգ հարթ տերեւ: Հարմար է ինչպես բնական սպառման, այնպես էլ որպես բաղադրատոմս ցանկացած բաղադրատոմսում: Ընդհանուր առմամբ, սեզոնի ընթացքում այն տալիս է երեք հատում, որոնցից կարող եք հավաքել բերքի 4-5 կիլոգրամ:

Վայրէջք

Բոլոր տեսակի սալորաչիրներն առանձնանում են բազմամյաությամբ, և, հետևաբար, դրանք լավագույնս աճում են տնկումից չորս տարի անց: Theաղկման շրջանը տեղի է ունենում երկրորդ տարում: Այս փուլում սոխը արտադրում է սերմեր, որոնք կարող են տնկման համար օգտագործվել բերքից հետո ևս երկու -երեք տարի: Բույսն ինքնին այլասերվում է առավելագույնը վեցերորդ տարով:

Ընդհանուր առմամբ, անուշաբույր սոխը տարածելու երկու եղանակ կա `թփերը բաժանելով և սերմեր օգտագործելով: Այս կամ այն մեթոդի ընտրությունը կախված է այն պայմաններից, որոնցում պետք է իրականացվի տնկումը, և ինչ չափսեր ունեն այն տարածքը, որտեղ սոխը կաճի:

Ամենահայտնի տարբերակը մնում է, երբ մեկ թփը բաժանվում է տարբեր մասերի, այնուհետև առանձին տնկվում աշնանը, գարնանը կամ նույնիսկ ամռանը: Այնուամենայնիվ, շատերը նախընտրում են նաև սերմնաբուծության ավանդական եղանակը:

Սերմեր

Տնկման այս մեթոդը օգտագործելիս պետք է հիշել, որ այս բույսի սերմերը ունակ են ծիլ տալ նույնիսկ զրոյից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանում, չնայած դրանք բավականին ցածր ցուցանիշներ են այլ մշակաբույսերի համար: Դրանից ելնելով ՝ արդեն մարտին հնարավոր է սերմեր տնկել, այնուամենայնիվ, հնարավոր է երկարաձգել այս ժամանակահատվածը մինչև ապրիլ, կամ նույնիսկ մինչև մայիս: Ingանքի փուլը կարող է ընկնել նաև նոյեմբերին և դեկտեմբերին: Սերմերը շատ ցրտադիմացկուն են, և, հետևաբար, դրանք կարող են դիմակայել ցածր ջերմաստիճաններին:

Եթե ընտրվեց տնկման այս կոնկրետ տարբերակը, ապա պետք է իմանաք, որ սոխը շատ արագ չի զարգանա, հատկապես առաջին տարվա ընթացքում: Այս ամբողջ ընթացքում նա կկարողանա ձեւավորել առավելագույնը մի քանի փոքր տերեւ: Լրիվ բերք կարելի է հավաքել միայն երկրորդ տարում: Նույն փուլում հայտնվում են շատ մոլախոտեր, որոնց դեմ պայքարելը պետք է շատ ժամանակ պահանջի:

Նախքան տնկելը, դուք պետք է հաշվի առնեք, որ սերմերը պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն: Նախ, դրանք պետք է խոնավացվեն քառասուն աստիճան ջերմաստիճանի ջրում և այնտեղ մնան տասներկու ժամ: Երբ նրանք սառչում են, դրանք պետք է տեղադրվեն սենյակային ջերմաստիճանի ջրի տարայի մեջ և թողնեն երկու օր: Միայն դրանից հետո սերմերը պատրաստ են տնկման:

Բուշը բաժանելով

Բուշը բաժանելով տնկելը լավագույնս կատարվում է աշնանը կամ գարնանը: Այս նպատակով պետք է ընտրվի երեք տարեկան հասած թուփը: Բուշը պիտանի է բաժանման համար, թե ոչ, լամպերի առկայությունն է: Տնկման մեթոդը ինքնին բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է արմատախիլերը արմատավորել փոքր խոնավ փոսերում, որոնք գտնվում են միմյանցից երեսուն սանտիմետր հեռավորության վրա: Անցքերը պետք է ցանվեն հողով, իսկ հետո առատ ջրվեն:

Խնամք

Անուշաբույր սոխի խնամքը հեշտ է, ի տարբերություն շատ այլ բույսերի: Նրա համար բավական է պարզապես ժամանակին թուլացնել հողը, պարբերաբար մոլախոտ անել, կերակրել և ջուր տալ: Այսպիսով, վերին սոուսը պարտադիր կերպով իրականացվում է գարնանը, որի համար մեկ քառակուսի մետրի համար սպառվում է մինչև 25 գրամ կալիումի քլորիդ կամ սուպերֆոսֆատ: Սրանք պարարտանյութի լավագույն տարբերակն են: Դրանից հետո ամեն հաջորդ բերքահավաքից հետո կատարվում է վերին հագնվածություն: Որպես պարարտանյութ հարմար են նաև կովի գոմաղբը կամ հավի գոմաղբը, որը նախ պետք է մանրակրկիտ զտվի ջրով:

Մինչև աճող սեզոնի ավարտը, տերևները պետք է արդեն մեռնեին ցրտահարության պատճառով: Նրանք պետք է կտրվեն նետերի հետ միասին: Երբ բույսը մտնում է աճման փուլ, բերքը կտա երեք կամ նույնիսկ չորս անգամ: Որպես կանոն, դա տեղի է ունենում երկրորդ տարում, ապա սկսվում է կտրման փուլը: Դուք կարող եք որոշել պատրաստակամությունը տերևների երկարությամբ: Եթե այն հասնում է 20-30 սանտիմետրի, ուրեմն ժամանակը եկել է: Վերջնական կտրումը կատարվում է սառնամանիքի սկսվելուց անմիջապես առաջ: Այս պահին լավագույնն է բերքը պահել սառնարանում, մինչև 12 օր:

Քանի որ այս բերքը չի տարբերվում ոչ մի քնած ժամանակաշրջանում, այն նաև լավ է հարմար տանը աճեցնելու համար: Մինչև 500 միլիլիտր փոքր կաթսաները լավագույնն են այն վայրերի համար, որտեղ սոխը կարող է աճել: Pառատունկը և հեռանալը տեղի են ունենում նույն կանոններով, ինչ ամառանոցներում: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ սերմերը նախ պետք է բուժել ֆունգիցիդային լուծույթով: Դուք կարող եք սոխ աճեցնել անմիջապես պատուհանագոգին կամ պատշգամբում:

Ինչ վերաբերում է ստիպելուն, ապա դա լավագույնն արվում է գարնան ամիսներին ՝ սոխը դնելով խիտ ֆիլմի ծածկույթի տակ: Երեք -չորս տարեկան բույսերը լավ են պիտանի այս նպատակի համար:

Դա անելու համար դրանք նախ պետք է փորվեն հողի հետ միասին, այնուհետև տնկվեն ջերմոցներում կամ ջերմոցներում: Երբ տերևները նորից աճում են, դրանք պետք է պարբերաբար կտրվեն, նույնիսկ ձմռանը:

Հավաքածու և պահեստավորում

Սոխի ցանկացած հատված կարելի է ուտել, եթե այն քաղել են ծաղկումից առաջ: Այս փուլից հետո ցողուններն ու տերևները չափազանց կոշտ կլինեն: Ամբողջ բերքը հավաքվում է միայն տնկելուց հետո երկրորդ տարում: Հակառակ դեպքում, լամպերը պարզապես չեն կարող հայտնվել ցուրտ եղանակի սկզբից առաջ: Տերևներն ու ցողունները լավագույնս պիտանի են սննդի համար: Լամպերն իրենք պետք է թողնեն հաջորդ սեզոնին քաղելու համար:

Էտման ընթացքում, առաջին հերթին, պետք է ուշադրություն դարձնել տերևներին, որոնք հասել են 25 սանտիմետրի: Դրանք լավագույնս պիտանի են հետագա օգտագործման համար: Ամբողջ սեզոնի ընթացքում բերքն ինքնին միջինում երեք անգամ է հավաքվում: Վերջին նման փուլը տեղի է ունենում ձմռան սկզբից մեկ -երկու ամիս առաջ: Սովորաբար բերքատվությունը կազմում է երեքից հինգ կիլոգրամ մեկ քառակուսի մետրի համար:

Բերքահավաքի ավարտից անմիջապես հետո տերևները կարող են պահվել առավելագույնը մի քանի օրվա ընթացքում, իսկ հետո դրանք կփչանան: Երկար ժամանակ դրանք պահպանելու համար տերևները պետք է լավ մշակվեն: Նրանք կարող են սառեցվել, խմորվել կամ թթու դրվել:

Մինչև իրական պահպանման գործընթացը, տերևները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Դրա շնորհիվ բերքը կպահպանի իր օգտակար հատկությունները:

Դիմում

Անուշաբույր սոխը հիմնականում սպառվում է բնական տեսքով: Այսպիսով, Չինաստանում այն ուտում են կամ թարմ, կամ նախապես չորացրած: Ասիական երկրներում նրա համը լավագույնս գնահատվում է ծաղկման շրջանում: Այնուամենայնիվ, Եվրոպայում դա այնքան տարածված չէ, որքան Ասիայում: Վերջերս այն օգտագործվել է որպես համեմունք `հաճելի բուրմունքով և սխտորի համով: Սոխը իդեալական է որպես բաղադրիչ ցանկացած բանջարեղենային աղցանի համար: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ ուտեստի: Ինքնին տերևները լավ պահվում են աղած, թթու կամ չորացրած տեսքով: