Ինչպե՞ս ձմռանը սխտորը պահել ապակե տարայի մեջ: Ինչպե՞ս պահել աղով և ալյուրով: Սխտոր պատրաստելը պահեստավորման համար

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-15 04:13

Շատ ամառային բնակիչներ փորձում են պահպանել բանջարեղենի բերքը ձմռանը: Ներկայումս դա անելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես կարելի է ձմռանը սխտորը պահել ապակե տարայի մեջ:

Պահպանման առավելություններն ու թերությունները

Նախ, եկեք նայենք նման պահեստի առավելություններին

• բանկաները հիանալի պատնեշ են վնասակար միկրոօրգանիզմների ներթափանցման դեմ.
• հարմար է ներսում տեղադրել ապակե տարաներ, արտադրանքը կարելի է դնել հնարավորինս կոմպակտ, հաճախ տարաները թողնում են պահարաններում, պատշգամբներում և պարզապես սառնարաններում և սառցարաններում.
• Դուք կարող եք օգտագործել լցոնումների լայն տեսականի, որոշ մարդիկ արտադրանքի խառնուրդով ստեղծում են իրենց սեփական աղցանների սոուսները.
• այս եղանակով պահվելիս սխտորը կարող է չմաքրված մնալ:

Թերությունների շարքում են հետևյալը

• պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում;
• լրացման լրացուցիչ ծախսեր (աղ, յուղ):

Ուսուցում

Եթե պլանավորում եք ձմռանը սխտորը պահել ապակե տարայի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել տարաները: Նրանք պարզապես պետք է ստերիլիզացվեն: Դրա համար վերցվում է մեծ ավազան կամ կաթսա: Բանկերը պետք է խաշած լինեն դրանց մեջ:

Եթե դուք չունեք մեծ ավազան, ապա կարող եք պարզապես տարաները պահել եռացող ջրի վրա, քանի որ գոլորշին կարող է նաև ոչնչացնել բոլոր մանրէները: Երբեմն այս ստերիլիզացումը կատարվում է ջեռոցում: Այս մեթոդը համարվում է ավելի հարմար, քանի որ վառարանը, որպես կանոն, կարող է տեղավորել մեծ թվով բանկա: Այս ընթացակարգից հետո բանկաները պետք է լավ չորացվեն:

Արժե պատրաստել սխտորն ինքնին: Այն ամբողջությամբ մաքրված է հողից և բեկորներից: Այնուհետեւ այն չորանում է: Օգտագործելով այգու մկրատ կամ էտող մկրատ, ձեզ հարկավոր է կտրել ցողունը մինչև 7-10 միլիմետր, արմատները կտրված են 2-3 միլիմետրով:

Այս տեսքով ապրանքը թողնում են չորացնել մի քանի շաբաթ: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է խուսափել բերքի վրա արևի ճառագայթումից: Հակառակ դեպքում, վերջինս կարող է պարզապես չորանալ:

Ուղիները

Կան տարբեր մեթոդներ, որոնք կարող են նման ապրանքը բանկաների մեջ պահել:

• Դասական եղանակը … Պատրաստված սխտորի գլուխները տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ: Անհրաժեշտ չէ այն ծածկել կափարիչով, հակառակ դեպքում բերքը արագ կսկսի փտել: Այս տեսքով բանկաները տեղադրվում են 60%-ից ոչ ավելի օդի խոնավությամբ սենյակում, դրա մեջ ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 15-20 աստիճան elsելսիուս:

Բանկերը չպետք է ենթարկվեն արևի ուղիղ ճառագայթների: Սենյակում պետք է լինի լավ օդի շրջանառություն:

Ալյուրով: Այս դեպքում սխտորի գլուխները խնամքով տեղադրվում են երեք լիտր տարայի մեջ շարքերում: Միեւնույն ժամանակ, նրանց միջեւ ալյուր է լցվում: Յուրաքանչյուր շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտ 3-4 սանտիմետր: Սա թույլ չի տա, որ գլուխները դիպչեն միմյանց: Եվ ալյուրը նաև կլանում է խոնավությունը, այսինքն ՝ այն կկարողանա պաշտպանել բերքը բորբոսից և տարբեր վնասակար միկրոօրգանիզմներից:

Աղով … Այս դեպքում սխտորի գլուխները նույնպես շարվում են շարքերով, որոնց միջև թափվում է 2-3 սանտիմետր աղի շերտ: Այս ապրանքը ախտահանելու է բերքը: Աղը նաև խոնավություն հանելու հատկություն ունի:

Այս մեթոդը թույլ կտա պահպանել սխտորը մինչև գարուն:

Արեւածաղկի ձեթում … Սխտորի գլուխները նախապես մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո մեխակները պետք է ամբողջությամբ մաքրվեն: Ապրանքները տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ և լցվում արևածաղկի ձեթով: Կարող եք օգտագործել նաև ձիթապտուղ: Կարող եք նաև այնտեղ տեղադրել տարբեր համեմունքներ: Բանկը սերտորեն փակված է, այնուհետև մանրակրկիտ թափահարում: Բոլոր մեխակները պետք է լավ հագեցած լինեն յուղոտ հեղուկով:Բանկերը պետք է պահվեն սառցարանում կամ սառնարանում:

Երբ պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում, բակտերիաները կսկսեն հայտնվել տարայի ներսում:

Թուլացած տեսքով … Այս դեպքում սխտորի գլուխներից նախ պատրաստվում է միատարր խյուս: Դա կարելի է անել `օգտագործելով հատուկ ջախջախիչ կամ խառնիչ: Դրանից հետո ստացված սխտորը խառնվում է ձիթապտղի յուղի հետ ՝ 1: 2 հարաբերությամբ: Եվ նաև նպատակահարմար է այնտեղ ավելացնել որոշ համեմունքներ: Այս տեսքով ամեն ինչ ուղարկվում է սառնարանում կամ սառնարանում պահեստավորման:

Գինու կամ գինու քացախի մեջ: Սխտորի մեխակները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են: Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են ապակե տարայի մեջ և ամբողջությամբ լցվում գինով (կարելի է օգտագործել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր) կամ գինու քացախով: Desiredանկության դեպքում այնտեղ կարող եք ավելացնել անուշաբույր իտալական խոտաբույսեր և համեմունքներ: Հետո այս ամենը սերտորեն փակվում է և սկսում լավ ցնցվել: Այս տեսքով սխտորն ուղարկվում է սառնարանում պահելու համար:

Այս տեսքով ապրանքի պահպանման ժամկետը կլինի ոչ ավելի, քան 4 ամիս:

Չորացված տեսքով … Սխտորի մեխակները չորացնելը թույլ է տալիս դրանք պահպանել մեկ տարի: Չորացումը կարող է իրականացվել հատուկ բանջարեղենի չորանոցով: Նման աշխատանքային մասի համար ամենամեծ և ամենադժվար շերտերը կկարողանան տեղավորվել: Նրանք զգուշորեն կտրված են բարակ շրջանակների մեջ և տեղադրվում ապարատի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է ընտրեք համապատասխան ջերմաստիճանի ռեժիմ և միացրեք սարքը: Եվ նաև չորացումը կարող է կատարվել ջեռոցում: Այս դեպքում վերցվում է թխում թերթիկ, այն ամբողջությամբ ծածկված է փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթով: Այնուհետեւ այնտեղ տեղադրվում են պատրաստված սխտորի շրջանակները, արտադրանքը պետք է չորացնել 2 ժամ 60 աստիճան ջերմաստիճանում: Processedիշտ մշակված ատամները կունենան գունատ դեղին գույն: Այս սխտորը կարելի է պահել նաև բաց տարայի մեջ:

Ապագայում այն կարելի է ավելացնել ապուրներին, աղցաններին, մսային ուտեստներին: Հաճախ նման շերտերը խառնվում են ծովի աղի հետ 1: 3 հարաբերությամբ: Հետո, այս տեսքով, ամեն ինչ տեղադրվում է բլենդերի մեջ և մանրացված, արդյունքում ստացվում է ճաշատեսակների համեղ համեմունք:

Մոխրի մեջ … Հաճախ ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է մոխիր: Սխտորի գլուխները կամ մեխերը տեղադրվում են վերամշակված ապակե տարայի մեջ, այն պետք է լցվի կիսով չափ, այնուհետև այս ամենը խնամքով ցանվում է մոխրով, այնուհետև տեղադրվում է սխտորի երկրորդ կեսը և նույնպես ցանվում մոխրով: Ընդհանուր առմամբ, ձեզ հարկավոր կլինի այս փոշու մոտ երկու ճաշի գդալ:

Methodանկացած մեթոդով սխտորը կարող է պահվել կամ ամբողջ գլխի տեսքով, կամ առանձին մեխակի տեսքով: Երկրորդ դեպքում գլուխը նախ պետք է ապամոնտաժել շերտերի մեջ, դրանցից յուրաքանչյուրը պետք է մանրազնին ուսումնասիրվի փտած տարածքների և այլ վնասների համար: Ավելի լավ է անհապաղ հրաժարվել վնասված ատամներից:

Որտեղ տեղադրել բանկերը:

Լավագույնն այն է, որ սխտորով տարաները ուղարկվեն նկուղում կամ սառնարանում: Եթե դրանց մեջ տեղ չկա, ապա բանկերը կարող եք տեղադրել պարզապես պատշգամբում: Կարևոր է հիշել, որ նման ապրանքները բացարձակապես չպետք է տեղադրվեն արևի տակ, ջեռուցման սարքավորումների մոտ, ինչպես նաև խոնավ վայրերում: Առանց սառեցման, պահպանման ժամկետը կարող է զգալիորեն կրճատվել: Բայց ջերմաստիճանը նույնպես չպետք է իջնի զրոյական աստիճանից, հակառակ դեպքում սխտորի գլուխները պարզապես կսառչեն: