Խաղողի բերքահավաք. Ինչպե՞ս հավաքել դրանք գինու համար: Հավաքածու մեքենաներով և ձեռքով: Ե՞րբ է ճիշտ չամիչ և այլ սորտեր հավաքելը:

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 12:15

Հազիվ թե որևէ մեկը հրաժարվի համտեսված հասուն խաղողի համից: Նրա հյութալի հատապտուղները, լցված արևով, էներգիա կավելացնեն, հարստացնեն մարմինը անհրաժեշտ տարրերով: Խաղող հավաքելը պատասխանատու բիզնես է: Բերքի հետագա անվտանգությունն ուղղակիորեն կախված է պոկված խաղողի ժամկետից, թե ինչ եղանակին են աշխատանքներն իրականացվել:

Ինչից է կախված մաքրման ժամանակը:

Խաղողը ժամանակին հավաքելու համար հարկավոր է առաջնորդվել տարբեր գործոններով: Առաջին հերթին, դուք պետք է կենտրոնանաք հատապտուղների ֆիզիկական հասունացման վրա: Կարեւոր է ընտրել ճիշտ պահը, երբ խաղողը լիովին հասուն է եւ պատրաստ է վերամշակման կամ պահպանման: Միեւնույն ժամանակ, փնջերը պետք է ամբողջությամբ հասունանան, դրանց վրա կանաչ հատապտուղներ չպետք է մնան:

Կարող եք նաև այլ կերպ առաջնորդվել ՝ հավաքածուն սկսելով ըստ տեխնիկական հասունացման աստիճանի:

Աշխատանքը կատարվում է յուրաքանչյուր դասարանի համար սահմանված ժամկետներում: Այս դեպքում կարիք չկա սպասել հատապտուղների լիարժեք հասունացմանը:

Հիմնական ամսաթվերը

Բերքահավաքի աշխատանքներն իրականացվում են կախված տարածաշրջանից, ինչպես նաև խաղողի տեսակից: Վաղ սորտերը սովորաբար չեն օգտագործվում երկարաժամկետ պահպանման համար, առաջին փնջերը հաճախ սպառվում են թարմ վիճակում:

Բերքահավաքի ճշգրիտ ժամկետներ չկան, քանի որ դրանք ուղղակիորեն կախված են եղանակային պայմաններից, խաղողի աճող տարածաշրջանից, խոզանակների հասունության աստիճանից և քաղցր հատապտուղների հավաքածուից:

Սովորաբար, խոզանակների հատումը սկսվում է օգոստոսի վերջին, հատկապես հարավային շրջաններում: Կրասնոդարի երկրամասում կամ Պրիմորիեում անհրաժեշտ է կենտրոնանալ օդի ջերմաստիճանի և խոնավության վրա: Բերքի բերքահավաքը սկսվում է ամռան վերջին և շարունակվում աշնանը, մինչև սկսվի անձրևոտ սեզոնը և սկսվեն գիշերային սառնամանիքները: Շատ շրջաններում օգոստոսն ու սեպտեմբերը համարվում են փունջ կտրելու լավագույն ժամանակները:

Եթե խաղողը հանվի ավելի ուշ, քան պահանջվում է, ապա հատապտուղներն այլևս այնքան ամուր չեն լինի: Չհասած խաղողը թթու կդառնա, ոչ թե քաղցրություն հավաքելով:

Ինչպե՞ս որոշել հասունությունը:

Լիարժեք հասունության ցուցանիշ է փունջների տեսքը, դրանց համային հատկությունները:

Բերքի հասունությունը որոշելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել մի շարք գործոնների:

• Նայեք փնջերի գույնին: Սպիտակ սորտի հատապտուղները աստիճանաբար սկսում են փոխել գույնը և թափանցիկ դառնալ: Նրանց ստվերն ավելի արեւոտ է դառնում, կանաչ երանգը կորչում է: Մուգ սորտերի մեջ հատապտուղների գույնը դառնում է ավելի ինտենսիվ ՝ մուգ մաշկով: Միևնույն ժամանակ, այն դառնում է ավելի նուրբ:
• Համոզվեք, որ հատապտուղները կարող են հեշտությամբ քաշվել փնջերից … Սերմերը պետք է դարչնագույն լինեն: Փնջերի ցողունները պետք է ծածկված լինեն բարակ կեղևով:

Քանի որ խաղողը հասունանում է ոչ հավասարապես, այն պետք է պարբերաբար համտեսվի հասունության համար: Ամեն անգամ, երբ դրանք ավելի քիչ թթու կլինեն, խաղողը կդառնա ավելի հյութալի և քաղցր: Բավական է մի քանի հատապտուղ լցնել ձեր բերանը և զգալ, թե որքան քաղցր են դրանք, արդյոք տկարությունը դեռ պահպանվե՞լ է: Եթե դրանք տտիպ չեն, կարող եք պատրաստվել բերքահավաքի:

Advisանկալի է խաղող փորձել մի քանի փունջից ՝ տարբեր ճյուղերի վրա, դա թույլ կտա ձեզ պարզել, թե արդյոք սորտը հասունացել է:

Դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ խաղողը լիարժեք հասունանալուց մի քանի շաբաթ առաջ ձեռք կբերի պահանջվող գույնը, ուստի փնջերի երանգը նրանց հասունության գրավական չէ:

Արտաքին զննումն ու համտեսումը կորոշեն բերքի հասունության աստիճանը … Չափանիշներից է նաեւ շաքարի մակարդակի որոշումը: Դա անելու համար հարկավոր է կտրել մի քանի փունջ տարբեր խաղողի վազերից և քամել հյութը:Advisանկալի է կտրել արտադրանքի առնվազն 3 կգ: Հյութը ստանալուց հետո կատարվում է շաքարի փորձարկում: Եթե ապրանքը պետք է օգտագործվի հյութի համար, ապա այդ մակարդակը պետք է լինի 17%-ի սահմաններում: Աղանդերային գինիներ ստանալու համար այս մակարդակը պետք է լինի 22%-ի սահմաններում:

Բերքահավաքի պատճառ կդառնա նաև թռչունների և բզեզների բարձր ակտիվությունը: Հատապտուղների հասունանալուց հետո շատ միջատներ, ինչպես նաև թռչուններ, սկսում են այցելել խաղողի այգի և հյուրասիրվել հյութալի պտուղներով: Նրանց ներխուժումը չպետք է թույլատրվի, հակառակ դեպքում նրանք կփչացնեն փնջերի տեսքը ՝ մինչև բերքի մեծ մասի ոչնչացումը:

Հավաքման մեթոդներ

Խաղողի այգիների բերքահավաքը կարող է լինել ընտրովի կամ շարունակական: Սովորաբար տնական խաղողը կտրվում է ընտրովի, քանի որ հատապտուղները լիովին հասունացել են: Հավաքածուն կատարվում է 3-4 օրը մեկ: Շարունակական էտումը կատարվում է, երբ բերքը հասնում է լիարժեք հասունացման: Այս տարբերակը հարմար է նույն հասունացման շրջանի սորտերով տարածքների համար:

Խոշոր խաղողի այգիներում այս ընթացակարգը ավելի աշխատատար է և պահանջում է մեծ քանակությամբ աշխատուժ և տեխնոլոգիայի կիրառում:

Մեթոդի ընտրությունը ուղղակիորեն կախված է փնջերի կտրման արագությունից, պահպանման կամ մշակման պայմաններից, ինչպես նաև ֆինանսական հնարավորություններից:

Ձեռնարկ

Խոշոր խաղողի այգիներում ձեռնարկը օգտագործում է աշխատուժ … Հաճախ հավաքների թիմերը բաղկացած են 100 կամ ավելի մարդուց: Նրանց գործն է ՝ փունջերը կտրել, տեսակավորել և ծալել տարաների մեջ: Ավելին, այս բեռնարկղից դասավորողները կլաստերները լցնում են դույլերի մեջ, այնուհետև դրանք հանվում են տողերի միջակայքից և լցվում մեքենայի մեջ: Հետագայում բերքով տուփերը տեղափոխվում են մեքենաներով:

Ընթացքում կոլեկցիոներները ընտրում են աղտոտված կամ հիվանդ փունջներ, դրանք դնում առանձին և ուղարկում մշակման:

Գործողության ընթացքում օգտագործվում է հատուկ կոնտեյներ: Դրանք կարող են լինել դույլեր, զամբյուղներ կամ տուփեր: Նրանք պետք է ամեն օր լվանալ ջրով և ախտահանվեն: Եվ դուք նույնպես պետք է ախտահանեք այն գործիքները, որոնք օգտագործվում են էտի համար:

Ձեռքով հավաքելը աշխատատար է և աշխատատար և ժամանակատար: Նույն ժամկետների երկարացումը բերում է բերքի կորստի:

Տեխնոլոգիայի օգտագործումը թույլ է տալիս լուծել այս խնդիրը: Թրթռման տիպի KVR-1 կոմբայնը ունակ է փոխարինելու ավելի քան 30 բերք հավաքողի աշխատանքը:

Մեխանիկական

Մեխանիկականացված բերքահավաքը թույլ է տալիս արագ հնձել: Դրա համար ամենահարմար ժամանակը գիշերն է: Սա հատկապես ճիշտ է տաք կլիմայով երկրներում, քանի որ այս մեթոդով դուք կարող եք խնայել գինու հովացման վրա: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է, որ բերքը մառան արագ առաքվի, որպեսզի կանխվի հատապտուղների սեղմումից և ֆերմենտային գործընթացի մեկնարկից:

Խաղողահավաքի գործողությունը խաղողի որթը ցնցելն է: Հասած հատապտուղները, որոնք ամուր կապված չեն փունջին, պարզապես ընկնում և ընկնում են հատուկ բունկերում: Նման մաքրման առավելությունները ներառում են հավաքման բարձր մակարդակը `առանց եղանակի և այլ վտանգների հաշվի առնելու:

Այս մեթոդի թերությունն այն է երբ քաղում են, հատապտուղները ճմլվում և պայթում են, պահանջում են անհապաղ վերամշակում, ինչը միշտ չէ, որ հնարավոր է: Եվ նաև բերքահավաքի ընթացքում, բացի հատապտուղներից, ներս են մտնում նաև տարբեր միջատներ, որոնք մշակելուց առաջ պետք է հեռացնել:

Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել տարբեր սորտեր:

Գինու գործարանում վաճառվող խաղողը հավաքվում է մեքենաների միջոցով, իսկ երկրում աճեցված խաղողը կամ փոքր խաղողի այգին `ձեռքով:

Խորհուրդ է տրվում փնջերը հավաքել չոր, տաք եղանակին: Եթե դրանք կտրեք զով եղանակին, հատապտուղները ավելի քիչ քաղցր կլինեն: Կլաստերները չպետք է հեռացվեն անձրևի ընթացքում կամ անմիջապես հետո, քանի որ դրանց կեղևը հագեցած կլինի ջրով և արագ կփչանա:

Փնջերը կտրվում են հատուկ գործիքներով: Այդ նպատակների համար օգտագործեք էտման մկրատ, մկրատ կամ սուր եզրերով դանակ:

Սեղանի սորտերի համար կարևոր է հասնել հատապտուղների լիարժեք հասունացմանը, որոնք դատվում են ըստ ճաշակի և արտաքինի: Նման սորտերի շաքարի մակարդակը չպետք է լինի 12-14%-ից պակաս:Հաշվի առնելով անհավասար հասունացումը, սեղանի խաղողը հավաքվում է փուլերով:

Advisանկալի է դրանք կտրել առավոտյան ՝ դրա համար չոր օր ընտրելով: … Այգու մկրատ վերցնելով ՝ հասած փնջերը կտրվում և տեղադրվում են փայտե տուփերի մեջ, որպեսզի ցողունները գագաթին լինեն: Advisանկալի է թուղթ դնել տարայի ներքևի մասում կամ հատակը փռել խաղողի տերևներով: Կոնտեյները լցնելուց հետո այն տեղափոխվում է ստվերում:

Խոշոր խաղողի այգիներում աճեցված առևտրային սորտերը սովորաբար հավաքվում են մեքենաների միջոցով: Աշխատանքի ընթացքում խաղողը կտրվում է, ինչը հանգեցնում է դրանց պոռթկման և ներկայացման կորստի: Այս եղանակով հավաքված բերքը սովորաբար ուղարկվում է գինու գործարաններ `վերամշակման:

Տեխնիկական սորտերի փնջերը կարելի է հեռացնել ՝ չսպասելով դրանց լիարժեք հասունացմանը: Միեւնույն ժամանակ, նրանք առաջնորդվում են շաքարավազի տոկոսով: Քաղցր գինի ստանալու համար բերքը հավաքվում է հասունացման գագաթնակետին: Միեւնույն ժամանակ, կարեւոր է հեռացնել փնջերը ժամանակին, մինչեւ դրանք հասունանան: Գինու սորտերը կարող են խաղողի վրա թողնել 2-3 ամիս, որպեսզի հատապտուղները ավելի շատ շաքար հավաքեն: Դոնդողի, ջեմի կամ պահածոների համար հատապտուղները կարող են հանվել մինչև դրանք լիովին հասունացած, քանի որ շաքարավազը և այլ բաղադրիչները կավելացվեն կազմին վերամշակման ընթացքում:

Եթե բերքը օգտագործվում է գինու խմիչքների պատրաստման համար, ընտրվում են փնջեր, որոնք ամբողջությամբ պատրաստ են մշակման համար: Անցանկալի է հանդիպել չհասած կամ արդեն հասունացած հատապտուղների: Մեծ նշանակություն ունի խաղողի աճեցման տարածքը: Չոր և տաք կլիմա ունեցող շրջաններում ապրող բնակիչների համար ավելի հարմար են գինիները, որոնց համար օգտագործվել են սեղանի սորտերը: Դրա ուժը ուղղակիորեն կախված կլինի հատապտուղների քաղցրությունից: Որքան բարձր է հյութի շաքարի պարունակությունը, այնքան ավելի ամուր կարող է լինել պատրաստի արտադրանքը: Քանի որ հարավային շրջաններում ապրող բնակիչների համար ոգին առաջնահերթություն չէ, ուստի նրանք հավաքում են առանց սպասելու խաղողի լիարժեք հասունացմանը:

Քիշմիշը Ռուսաստանում մշակվող աղանդերի առանց սերմերի սորտ է: Սերմերի բացակայության և հատապտուղների ուժեղ քաղցրության պատճառով այն իդեալական է չամիչի արտադրության համար, այն կարող է օգտագործվել նաև համեղ հյութ և գինի պատրաստելու համար: Կլաստերները սկսում են նկարահանել ամռան վերջին, աշնան սկզբին: Որոշ սորտեր կարող են կախված լինել որթատունկից մինչև հոկտեմբեր:

Որպեսզի որթատունկը չվնասի, փունջները կտրում են էտող կամ մկրատ օգտագործելով: Տեղադրեք դրանք մեկ շերտով ՝ փորձելով ձեռք չտալ նրանց, դա երկար կպահի:

Քիշմիշը միշտ չէ, որ ներկայացնում է ՝ որոշ սորտերի փնջերի խտության բացակայության պատճառով: Անզգուշությամբ վարվելու դեպքում հատապտուղների կեղևը կարող է վնասվել:

Պոկված պտուղները մի քանի օր կպահվեն սառնարանում: Եթե ցանկանում եք չամիչը ավելի երկար պահել, ապա ավելի լավ է այն մշակել: Դրանից կարելի է պատրաստել քաղցր չամիչ, կոմպոտներ և պահածոներ, ինչպես նաև սեղանի չոր, աղանդեր կամ հարստացված գինի:

Խորհուրդ է տրվում փնջերը հավաքել ձեռնոցներով, դա չի վնասի մոմի ծածկույթը: Անցանկալի է անհարկի դիպչել հատապտուղներին, շփել դրանք և նույնիսկ ավելին լվանալ դրանք:

Արժե իմանալ, որ անձրևոտ և խոնավ եղանակին, ինչպես նաև առավոտյան, երբ հատապտուղների վրա դեռ ցող կա, փնջերը չեն հանվում թփից: