Travelամփորդական ծխանոց. Շարժական երկաստիճան կառույց, շարժական տարբերակ ձկների համար, շարժական սառը ապխտած կառուցվածք `նախագիծ

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-09 13:26

Գնալով ձկնորսություն կամ որս, դուք պետք է մտածեք, թե ինչ անել որսի հետ: Միշտ չէ, որ հնարավոր է անմիջապես ձուկ կամ որս բերել տուն, իսկ օրվա տաք ժամերին դրանք կարող են շատ արագ փչանալ: Երբ դուք պարզապես չեք ցանկանում աղը հանել ձեր զոհին, օգնության է գալիս շարժական ծխատարը:

Սարքը

Այսօր վաճառքում կարող եք գտնել տարբեր տատանումների շատ ծխողներ, իսկ ինտերնետում կան բազմաթիվ խորհուրդներ, թե ինչպես ինքներդ ծխող դարձնել:

Անկախ արտադրանքի տեսակից, բոլոր ծխատարները բաղկացած են հետևյալ տարրերից

• տուփեր չորս պատով և ներքևով;
• վանդակաճաղեր կամ կեռիկներ ծխելու համար;
• ծղոտե ներքնակ;
• ծածկ, որն ունի բռնակ և ծխատար խողովակ:

Theխատարի մարմնում տեղավորվող վանդակաճաղերի թիվը ցույց է տալիս շերտերի քանակը: Օրինակ, երկաստիճան մոդելում սնունդը եփվում է միաժամանակ երկու դարակների վրա: Smokehouse- ի վանդակաճաղերը կարող են փոխարինվել կեռիկներով, որոնք օգտագործվում են կախվելու համար: Պալետը անհրաժեշտ է, որպեսզի ապխտած միսից հոսող ճարպը չընկնի ծխատարի հատակին տեղակայված թեփի վրա: Հակառակ դեպքում ծխի որակը կփոխվի, ինչը բացասաբար կազդի ապխտած մսի համի ու բույրի վրա:

Շուկայական տարբերակները հաճախ շատ արագ դառնում են անօգտագործելի ՝ պայմանավորված այն բանի, որ դրանք պատրաստված են բարակ մետաղից, որը հակված է այրվելու: Ինքներդ բարձրորակ ծխանոց պատրաստելու համար ավելի լավ է չժանգոտվող պողպատից թիթեղներ վերցնել ավելի քան մեկուկես միլիմետր հաստությամբ:

Բնութագրերը

Aխարան պատրաստելուց առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել ծխատարի բնութագրերին:

• Դիմացկուն է կրակին:
• Չափը և քաշը: Արշավի համար ձեզ հարկավոր է շարժական և շարժական մոդել: Ամառային նստավայրի ծխատարը կարող է լինել զանգվածային, շատ ծանր և բազմաշերտ: Roadանապարհորդությունների համար հարմար է միջանկյալ տարբերակ:
• Հավաքման հեշտություն: Collaխող ծխողների տարրերը կարող են «առաջնորդվել», երբ ջեռուցվում են կրակի վրա: Արժե հաշվի առնել, թե արդյոք այս դեպքում հնարավոր կլինի այն ապամոնտաժել և հավաքել:

Արտադրություն

Travelամփորդական ծխողը կարող է պատրաստվել տարբեր նյութերից:

Գլանաձեւ

Այս տեսակի ծխատարների համար պահանջվում է 30-45 սմ տրամագծով մխոց: Ամուր ամրացված կափարիչը պետք է ունենա խցանով անցք: Անկյունների վրա ուղղահայաց ամրացված անկյուններում տեղադրվում է շարժական գրիլ, որի վրա տեղադրվում են ծխելու համար նախատեսված ապրանքներ: Սղոցը կամ սափրվելը թափվում են ներքև (քերիչի տակ): Կափարիչով սերտորեն փակված մխոցը տեղափոխվում է տաք ածուխի կամ կրակի (բոլորը նաև կողքի վրա):

Այս տարբերակը հարմար է վրան տաքացնելու համար: Դա անելու համար կրակից ածուխը լցվում է մարմնի մեջ և ծածկվում կափարիչով: Փոսը պետք է փակվի խրոցակով: Դրանից հետո մի տեսակ «ճամբարային վառարան» կարելի է տանել վրան:

Smokehouse մի դույլից

Այս դեպքում վերցվում է մի դույլ (կաթսա, բարկանալ): Վերջին տարբերակը բավականին ծանրաբեռնված կլինի, բայց դրա մեջ ծխած մսի քանակը նույնպես ավելի մեծ կլինի: Նման տարբերակները գերակա են: Դրանք բազմաշերտ են, այնպես որ կարող եք միմյանց վրա մի քանի վանդակ տեղադրել: Օգտագործման համար անհրաժեշտ է միայն ներդիր պատրաստել վանդակաճաղերից և ծղոտե ներքնակից, ինչպես նաև փոս պատրաստել կափարիչի վրա: Տեղադրումը սովորաբար կատարվում է երկկողմանի կաթսայի եղանակով: Սա նշանակում է, որ վանդակաճաղերն ու ծղոտե ներքնակը ամրացված չեն մարմնին, այլ տեղադրված են միմյանց վրա հատուկ ոտքերի վրա: Պալետը կարելի է փոխարինել չժանգոտվող պողպատի ամանով: Այն պետք է փոքր -ինչ փոքր լինի մարմնի ներքին տրամագծից, որպեսզի թեփից ծուխը բարձրանա ազատորեն:

Lանցերը կարող են պատրաստվել չժանգոտվող պողպատից: Դա անելու համար նախ պետք է շրջանակ-եզր պատրաստել, այնուհետև նույն նյութից խաչմերուկները քաշել և միահյուսել դրանք վանդակապատի ձևով: Ձկների համար կեռիկներ կարելի է պատրաստել խաչմերուկներով շրջանակի հիման վրա: Դա անելու համար կեռերը պետք է ամրացվեն խաչմերուկներին: Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք ներդիրը հավաքել շրջանակի վրա:

Կափարիչի վրա հարմար ամրացման համար անհրաժեշտ է ամրացումներ կատարել: Կամ վերազինել «կշիռներով»: Դրանից հետո ծխի համար անհրաժեշտ է փոս պատրաստել: Այս ծխողը կարող է օգտագործվել խոհանոցում: Դա անելու համար հարկավոր է խողովակ տեղադրել փոսի մեջ և դուրս բերել փողոց: Կամ ծխատարը դրեք հզոր կափարիչի տակ:

Smokehouse-brazier

Սա ավելի «ծայրամասային» տարբերակ է: Դրա համար ձեզ հարկավոր է չժանգոտվող պողպատից տուփ 60 սմ երկարություն, 40 սմ լայնություն և 50 սմ բարձրություն: Այս դեպքում խորովածի խորությունը կլինի 20 սմ: Այս կամ նմանատիպ տարբերակի նկարը կարելի է անվճար գտնել ինտերնետում,

Smխող-խորոված պատրաստելու փուլերը ներառում են հետևյալ քայլերը

տուփը կարող է եռակցվել թիթեղից

• դրա կափարիչը պատրաստված է ըստ արտադրանքի չափի ՝ ծխի ելքի և բռնակների համար անցքով;
• ներսից անկյունները ամրացված են շարժական մետաղյա թերթիկի համար, որը ծառայում է որպես խորովածի հատակ: Այս դեպքում, վերևից հեռավորությունը 20 սմ է;
• միացման մյուս բոլոր տարրերը (վանդակաճաղեր, պալետ կամ այլ բան) պատրաստվում են միմյանցից անկախ: Սա թույլ կտա տարրերը օգտագործել տարբեր համակցություններում:

Արդյունքում, դուք կարող եք ձեռք բերել բազմաֆունկցիոնալ smokehouse-brazier-խորոված սարք, որի միջոցով կարող եք ծխել, թխել և տապակել միս կամ ձուկ: Նման ծխատարը կարելի է ծալել ծալովի կամ դրա մասերը միացնող պտուտակներով: Այս դեպքում հարմար կլինի ձեզ հետ վերցնել:

Արշավ ծխելու րոպեներ

Երբեմն պատահում է, որ որսը չափազանց հաջող է ստացվել կամ պարզապես ցանկացել է ինքդ քեզ փայփայել ապխտած միսով: Այս դեպքում ծխատարը պատրաստվում է ձեռքով `հենց տեղում` ջարդոնային նյութերից:

Smokehouse գետնից

Դուք կարող եք ինքներդ ստեղծել այս տարբերակը, եթե հետևեք այս քայլերին.

• դուք պետք է ընտրեք տեղ (նախընտրելի է լանջի վրա);
• փորել երկու աստիճան երկու քայլ հեռավորության վրա: Մեկը պետք է ավելի բարձր լինի լանջին, մյուսը `ավելի ցածր: Առաջինի խորությունը պետք է լինի 15-20 սմ, դրա մեջ ձուկ կախված կլինի, երկրորդը ՝ 30-40 սմ խորությամբ, նախատեսված է կրակի համար.
• երկու փոսերը պետք է միացված լինեն նեղ ջրհողով (10-15 սմ): Դա անելու համար խոտը պետք է ուշադիր հեռացվի, այնուհետև հողեր փորեք:
• վառարանի փոսում անհրաժեշտ է թթվածնի մատակարարման համար ավելի մեղմ թեքություն կատարել հակառակ գետնին.

• դրանից հետո երկիրը պետք է ճզմվի այնպես, որ չփլուզվի.
• կեղևի օգնությամբ դուք պետք է փակեք ջրհորը վերևում և ավելի խորը փոսի երկու երրորդը;
• վերևից, կեղևը ծածկված է հեռացված ցանքածածկով;
• մոտ կես մետր բարձրությամբ ծխատար փոսի վերևում կանգնեցված է հողի և ցեխի խողովակ.
• դրա վրա տեղադրված են ձողեր, որոնց վրա ամրացված են ձկներ.
• վերևից, խողովակը պետք է փակվի փորվածքով;
• հրդեհ է բռնկվում վառարանի փոսում, որից ծուխը հոսանքով հոսում է «ծխատար»:

Ֆիլմ ծխող

Սա այսպես կոչված սառը ծխելու տարբերակն է:

Այն ստեղծելու համար հարկավոր է անել հետևյալը

• գտնել հարթ տեղ և փոս փորել 10-30 սմ խորությամբ;
• փոսի եզրերի երկայնքով անհրաժեշտ է քշել ցցերով, որոնք ամրացված են վերևից ՝ խաչված ձողերով: Սա կլինի ծխատարի շրջանակը.
• նախապես աղած ձկներով ցցերը կախված են ցցերի վրա.
• ֆիլմը կամ համապատասխան չափի պլաստիկ տոպրակը վերևից քաշվում է մինչև կեսը.

• տաք ածուխները լցվում են փոսի հատակին, դրանք ծածկված են խոտով և ֆիլմը իջեցվում է մինչև վերջ: Այն պետք է սեղմվի գետնին, որպեսզի ծուխը դուրս չգա.
• ծխատարը ծխով կլցվի մոտ 10 րոպեում;
• եթե կրակը ճեղքել է խոտը, այն պետք է մարվի և ավելացվեն ավելի շատ խոտաբույսեր.
• տոպրակը կարելի է հանել 1, 5-2 ժամ հետո;
• ձուկը եփելուց հետո պետք է օդափոխվի և չորանա: Գործընթացը կրկնվում է մի քանի անգամ:

Խորհուրդներ

Փորձառու ձկնորսները որոշ խորհուրդներ են տալիս:

• Ձկներին հատուկ բուրմունք և համ հաղորդելու համար դուք պետք է օգտագործեք թեփ կամ ճյուղեր խնձորից, եղևնուց կամ զուգվածից:
• Մի մոռացեք, որ տաք ապխտած ձուկ կարող եք պահել միայն մի քանի օր:
• Մաղձերը պետք է հեռացվեն աղից առաջ և թույլատրվեն արտահոսել: