Ածուխի գրիլ. Փայտածուխի խորոված ամառանոցների համար, ինչպես ընտրել փակ տարածքների և շաուրմայի պատրաստման համար բարձրությամբ կարգավորվող մոդելներ, CMI տարբերակ

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 12:15

Ածուխով պատրաստելը պատրաստման ամենահին մեթոդն է: Այն օգտագործվել է մեր հին նախնիների կողմից: Հյութալի սթեյքներն ու անուշաբույր քյաբաբները, թխած բանջարեղենը և ձուկը իրավամբ համարվում են համեղ ուտեստներ: Եվ դրանք ճիշտ եփելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել փայտածուխի գրիլին:

Առանձնահատկությունները և նպատակը

Գրեթե բոլորը փորձել են տնական խորոված սնունդ ՝ լինի դա հյութալի հավ, խորոված, թե ոչ սննդարար բանջարեղեն: Եվ հաստատ, բոլորը գիտեն, որ անհնար է ընդօրինակել այն բույրը, որով արտադրանքը հագեցած է փայտածուխի վրա պատրաստելու ընթացքում: Ածուխի գրիլը յուրահատուկ միավոր է խոհարարության ոլորտում, որը դեռ փոխարինված չէ:

Ածուխի խորովածի վրա եփված սննդի հիմնական առանձնահատկությունը բուրմունքն է `կրակի բուրմունքը, որն ուտեստներին տալիս է յուրահատուկ, յուրահատուկ հոտ և համ: Ածուխի խորովածի վրա պատրաստելու հենց գործընթացը կարելի է անվանել «համեղ»: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես վառարան կամ տանդուր `ավելի խորոված վառարան, որը հատկապես տարածված է Ասիայի բնիկ ժողովուրդների շրջանում:

Պատշաճ չափի գրիլը մի քանի ժամ պահպանում է բարձր ջերմաստիճանը, ինչը նաև խնայում է ածուխի սպառումը: Արագ տաքացման (20-30 րոպե) շնորհիվ պատրաստման գործընթացը կրճատվում է գրեթե 2-3 անգամ: Մի մոռացեք, որ փայտածուխի գրիլի վրա դուք կարող եք ոչ միայն տապակել սնունդը, այլև ծխել:

Բացի ածուխից, կան ևս երկու տեսակի գրիլներ `էլեկտրական և գազ … Ածուխի տարբերակը, բացի յուրահատուկ բույրից, ունի մի քանի այլ առավելություններ: Օրինակ, ի տարբերություն էլեկտրականի, այն կարող է օգտագործվել ցանկացած վայրում, քանի որ այն կապված չէ էլեկտրասնուցման հետ: Նա և՛ փողոց է, և՛ տուն: Այն մի քանի անգամ փոքր է և ավելի կոմպակտ, քան իր գազային գործընկերն է, նրան անհրաժեշտ չեն գազաբալոններ, որոնց վրա աշխատում է գազի գրիլը:

Սորտեր

Ավանդաբար գրիլները բաժանվում են ածուխի, գազի և էլեկտրականի: Այս տեսակներից յուրաքանչյուրը հետագայում բաժանվում է ևս մի քանի ենթատեսակի: Այսպիսով, ածուխի ընտրանքների շարքում կան մի քանի տեսակներ.

Տոսկանյան գրիլ: Օգտագործման ամենապարզ և ամենահեշտ գրիլներից մեկը: Դասական տարբերակը ներկայացված է պարզ ամուր մետաղյա քերծվածքով, որը դրվում է կրակի վրա: Այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ բուխարիում կամ բաց կրակի վրա, այրված ածխով կրակի վրա: Կան նման գրիլի որոշ փոփոխություններ, օրինակ ՝ կրկնակի քերծվածքով կամ ծխնիներով, տարբեր ամրացումներով:

Շատ կարևոր է, որ այս մոդելի ոտքերը բավականաչափ բարձր լինեն (10-15 սմ), հակառակ դեպքում սնունդը խորը տապակման վտանգի տակ է:

Հիբաչի … Սա ավանդական ճապոնական գրիլ է, այնքան տարածված, որ դրա փոփոխությունները օգտագործվում են ոչ միայն ասիական ժողովուրդների կողմից: Սա շատ կոմպակտ մոդել է, որն ամուր մետաղյա բուխարի է: Ապրանքը հագեցած է մետաղյա վանդակներով, որոնց տակ կա ածուխ, իսկ ներքևից ՝ օդափոխություն: Վանդակաճաղերը կարող են բարձրացվել և իջեցվել ՝ փոխելով հզորության մակարդակը և ջերմաստիճանը, ինչը հեշտացնում է գրիլի ձեռքով կարգավորումները:

Hibachi- ն իր կոմպակտության պատճառով կարող է ձեզ հետ տանել և նույնիսկ սեղանին դնել:

Գրիլ կաթսա: Այս տարբերակը դժվար չէ, և գրիլի դեպքում պարզությունը միշտ էլ գումարած է: Նման սարք օգտագործելը շատ հեշտ է. Ածուխները թափվում են դրա հատակին, իսկ արտադրանքը տեղադրվում է վանդակապատի վերևում: Հրդեհը չի մարում բարձր պատերի շնորհիվ, ջերմաստիճանը վերահսկվում է օդափոխության շնորհիվ, իսկ գմբեթավոր կափարիչը թույլ է տալիս այս մոդելին օգտագործել որպես ծխատար:

Կերամիկական վառարան: Այն ունի մեկ այլ անուն ՝ կերամիկական գրիլ ծխող: Այս տարբերակը շուկայում հայտնվեց 1974 թվականին և որոշ չափով նման է կերամիկական փայտածուխի խորովածի և հիբաչիի սիմբիոզին: Կերամիկական վառարանը բաղկացած է կրակատուփից, քերածից և գմբեթավոր կափարիչից: Տնտեսական է. Կերամիկական պատերը այնքան լավ են պահում ջերմությունը, որ ածուխ շատ քիչ է պետք: Bottomերմաստիճանի վերահսկումն ապահովում են ներքևի և վերևի բացվածքները, իսկ ամուր ամրացված կափարիչը պահում է խոնավությունը և գոլորշին ներսում, ինչը թույլ է տալիս սննդին ներծծվել հնարավորինս:

Գրիլի սեղան: Սա գրիլ է, որն իր ձևով և չափսերով նման է փայտածուխի տուփով ուղղանկյուն սեղանին: Այն հագեցած է կարգավորելի վանդակներով, ինչը թույլ է տալիս կարգավորել ջերմությունը `բարձրացնելով կամ իջեցնելով աշխատանքային մակերեսը (գործընթացն ինքնին տեղի է ունենում բարձրացման մեխանիզմների շնորհիվ):

Եվ ըստ փոխադրման եղանակի, կան մի քանի տեսակի ածուխի գրիլ

• Ստացիոնար … Այս գրիլը տեղադրված է որոշակի վայրում, այն չի կարող տեղափոխվել: Որպես կանոն, այն ունի միջին կամ մեծ չափսեր, կախված կափարիչ, տեղադրված է վերանդայի վրա և սեղանների հետ միասին կազմում է ամբողջ խոհանոցային հավաքածու:
• Շարժական կամ շարժական: Այս տարբերակը հագեցած է անիվներով կամ այլ սարքավորումներով, ինչը թույլ է տալիս այն տեղափոխել տեղից տեղ: Նման մոդելների չափերը ամենամեծը չեն, դրանք հաճախ նաև հակված են ծալման: Այս գրիլի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարող եք ձեզ հետ տանել անտառ կամ խնջույքի, ինչը շատ հարմար է:

Նյութերի արտադրություն

Համաշխարհային շուկայում կա փայտածուխի խորովածի հսկայական տեսականի, սակայն դրանցից շատերը պատրաստված են երեք նյութից. պողպատ, թուջ և կերամիկա … Օրինակ, կերամիկական գրիլները ճանաչվում են հայտնի խոհարարների կողմից: Նրանք իրենց քաշով ավելի թեթև են, լավ տաքանում և տաքանում են, և սնունդը նրանց վրա չի այրվում. Դրանք ավելի հեշտ է լվանալ, քանի որ սննդի կտորները դրանց վրա չեն կպչում:

Բացի մարմնից, գրիլն ունի մեկ այլ կարևոր մաս ՝ գրիլ: Այն կարող է պատրաստվել չուգունից կամ պողպատից, ներառյալ չժանգոտվող պողպատից: Չուգունի վանդակաճաղերը հայտնի են նրանով, որ նրանք կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններին առանց դեֆորմացիայի, դրանք նաև դիմացկուն են և էկոլոգիապես մաքուր, բայց դրանք նաև ավելի շատ են կշռում, քան իրենց գործընկերները:

Երկաթե վանդակաճաղերը դիմացկուն են բոլոր տեսակի կոռոզիայից և շատ դիմացկուն են, քանի որ դրանք կարող են դիմակայել 800 աստիճանից բարձր ջերմաստիճան:

Չափերը (խմբագրել)

Ածուխի գրիլի չափը կախված է դրա նպատակային օգտագործումից: Ավանդաբար գրիլները բաժանվում են խոշոր, միջին և փոքր:

Ածուխի խոշոր գրիլները հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր հաճախ հավաքում են մարդկանց մեծ խմբեր, սիրում են երեկույթներ, հանդիպումներ կազմակերպել կամ պարզապես նախընտրում են մեծ չափաբաժիններ ուտել: Այս գրիլները հեշտացնում են մեծ քանակությամբ սնունդ պատրաստելը (15-30 հոգու համար): Դրանք նաև հաճախ օգտագործվում են մեծ երթևեկությամբ ռեստորաններում և սրճարաններում:

Միջին խորովածները լավագույն տարբերակն են ծնողների և երկու երեխաների ավանդական ընտանիքի համար: Հենց այս մոդելներն են առավել հաճախ ընտրվում տնային օգտագործման համար:

Փոքր գրիլները իդեալական են, եթե չկա բավարար ազատ տարածք, բայց երբեմն ցանկանում եք պատրաստել շիշ քյաբաբ կամ սթեյք: Նման մոդելները կարող են տեղակայվել նույնիսկ քոթեջի պատշգամբում կամ բնակարանի պատշգամբում: Նրանք հարմար են 1-2 բաժին համեղ միս կամ բանջարեղեն պատրաստելու համար:

Ամենափոքր մոդելները կարող են օգտագործվել ներսում, կան նաև շարժական սեղանի մոդելներ:

Ձևեր և ձևավորում

Արտադրությունը տեղում չի կանգնում: Փայտածուխի խորովածներն անընդհատ փոփոխությունների են ենթարկվում դրանք բարելավելու համար: Դիզայնի ոլորտը հետ չի մնում. Շատ ածուխի խորովածների ձևերն ու տեսքն այնքան ցայտուն են տարբերվում, որ յուրաքանչյուր գնորդ իր սրտով ինչ -որ բան կգտնի:

Օրինակ, շուկայում տարածված են ձվի տեսքով ածուխի գրիլները ՝ դասական կլոր ձևով և կանոնավոր ուղղանկյուն տեսքով:

Արտադրողներ

Արտադրող ընտրելու հարցը միշտ արդիական է: Գնորդներից շատերը ցանկանում են գումար խնայել, իսկ վստահված ապրանքանիշերը հաճախ մեծ գումարներ են պահանջում: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է ընտրել գնի եւ որակի միջեւ:Ի վերջո, Չինաստանում արտադրված ամենաէժան միավորը մի քանի անգամ օգտագործելուց հետո կարող է դադարել աշխատել, և նույնիսկ փոքր գումարն այս դեպքում կշպրտվի քամու վրա:

Թերեւս, փայտածուխի գրիլ ընտրելիս պետք է ապավինել ապրանքանիշի համբավին: Ի վերջո, ժողովրդականությունը ձեռք է բերվում ոչ թե գովազդով և շուկայավարմամբ, այլ հաճախորդների ակնարկներով և որոշակի ընկերության սարքավորումների օգտագործման նրանց փորձով: Առաջատար արտադրողները երաշխիք ունեն, երբեմն նույնիսկ ամբողջ կյանքի ընթացքում, իսկ խանութները, որտեղ դրանք վաճառվում են, 1-3 տարվա ընթացքում պարտավորվում են անվճար կատարել անսարք արտադրանքի նորոգում կամ փոխարինում:

Մի քանի ընկերություններ փայտածուխի խորովածի հանրաճանաչ և ապացուցված արտադրողների թվում են

Մեծ կանաչ ձու ԱՄՆ-ից եկած յուրահատուկ ապրանքանիշ է, որը հայտնի է իր ձվաձև կերամիկական գրիլներով, որոնցից օգտվում են նույնիսկ հայտնի խոհարարները ՝ Michelin աստղերը: Բացի ձվի տեսքով գրիլներից, ընկերությունը արտադրում է այլ ձևերի մոդելներ, ինչպես նաև խոհանոցի և գրիլի տարբեր պարագաներ `ծածկոցներ, ջերմաչափեր, մաքրող խոզանակներ, սպասք` ալյումինից, չուգունից, չժանգոտվող պողպատից և կերամիկայից: Ամենաէժան փայտածուխի գրիլը կարժենա 67–70 հազար ռուբլի, իսկ ամենաթանկը ՝ կես միլիոնից ցածր:

Բրոյլ Քինգ . Այս ընկերությունը արտադրում է չժանգոտվող պողպատից խորովածներ և աքսեսուարներ: Այս ընտանիքի գծի ամենաէժան ներկայացուցիչն է Պորտա-խոհարար 120 , որն արժե մոտ 30 հազար ռուբլի: Ամենաթանկ մոդելն է Կայսերական XL , որի արժեքը կազմում է մոտ 300 հազար ռուբլի: Այս ընկերության գրիլները հագեցած են ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկմամբ, կա սննդի թխման, տապակման և եփ գալու եղանակ, իսկ արտոնագրված այրիչը խողովակով խողովակի դիզայնով ապահովում է միասնական տապակումը:

Վեբերը - Սա ավելի բյուջետային տարբերակ է `վերը նշված ընկերությունների համեմատ: Ամենաէժան գրիլը կարելի է ձեռք բերել 8 հազարով, թանկը `200 հազար ռուբլով: Այս ընկերության մոդելները պատրաստված են պողպատից, վանդակաճաղերը ներկայացված են չժանգոտվող կամ քրոմապատ պողպատից: Բռնակները ջերմակայուն են: Թանկարժեք մոդելներից մի քանիսը համալրված են ծալովի սեղաններով, կափարիչներով, ինչպես նաև հագեցած են ճենապակյա ծածկով և ունեն անիվներ շարժման համար: Գրիլի ոտքերը ծալովի են, ինչը դրականորեն ազդում է նրանց դյուրատարության վրա:

CMI … Այս ապրանքանիշի գրիլները պատրաստված են չուգունից: Դրանք ներկայացված են որպես շարժական մոդելներ ՝ անիվների վրա կափարիչով: Հավաքածուն ներառում է նաև ջերմաստիճանի տվիչ: CMI- ն բյուջետային հատվածի հայտնի ներկայացուցիչն է:

Ընտրության խորհուրդներ

Ինչ վերաբերում է գրիլի ձևին, ամենից հաճախ փորձագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել ձվի տեսքով կամ կլոր ձևի տարբերակ: Իրենց ձևի շնորհիվ նրանք ավելի երկար են պահպանում ջերմությունը, նաև ավելի էժան են, ավելի կոկիկ տեսք ունեն, դրանք կարող են դառնալ նույնիսկ արվեստի լրացուցիչ օբյեկտ: Heatերմության պահպանման ցայտուն ազդեցության շնորհիվ դրանք կարող են հավասար հաջողությամբ օգտագործվել որպես ծխատար, որպես հաց արտադրող և բորշ կամ փլավ պատրաստելու տապակ: Նրանք կարող են պատրաստել ցանկացած տեսակի սնունդ ՝ մսից և ձկից մինչև թխած արտադրանք:

Գրիլ ընտրելիս անպայման որոշեք, թե ինչ է եփվելու դրանում ապագայում: Սարքի ջերմային ռեժիմի ընտրությունը կախված է դրանից: Օրինակ, երշիկեղենի կամ բանջարեղենի համար 180 ° C հզորությունը բավարար է: Բայց քյաբաբ և սթեյք պատրաստելու համար ջերմաստիճանը պետք է ավելի բարձր լինի: Լավագույն տարբերակը կլինի ջերմաստիճանի վերահսկիչ ունեցող մոդելը կամ վանդակաճաղի բարձրությունը կարգավորելու ունակությամբ: Նման պարզ եղանակով ջերմաստիճանը ինքնին կկարգավորվի, և ջերմաստիճանը իջեցնելու համար ստիպված չեք լինի ածուխները ջուր լցնել: Դյուրակիր մոդելներն իդեալական են ոչ միայն տան, այլև բնակարանի համար:

Յուրաքանչյուր գնորդ մեծ ուշադրություն է դարձնում գնի վրա, որը կախված է որակից, չափից և արտադրողից: Այսպիսով, անհայտ արտադրողների փոքր մոդելները կարող են արժենալ մոտ 5 հազար ռուբլի, բայց դրանք կտևեն շատ կարճ ժամանակ: Հաճախ նման գրիլների դեպքում են տեղի ունենում մի շարք վտանգավոր խափանումներ, քանի որ դրանք պատրաստված են փխրուն նյութից, դրանք դժվար է մաքրել, իսկ ածուխը կարող է կրակ բռնել և ոչ միայն փչացնել սնունդը, այլև խաթարել խաղաղությունը:

Միջին գնի գրիլները կարելի է ձեռք բերել 30 հազար ռուբլիից և բարձրից:Այս կատեգորիայի մեջ կարող եք գտնել որակյալ միավոր: Արտադրական ձեռնարկությունների մեծ մասը գրիլներ են արտադրում միջին գների հատվածում, ուստի յուրաքանչյուրը փորձում է գոհացնել գնորդին, բարելավել սեփական արտադրանքը: Արդյունքում, այսօր առկա է տարբեր մոդելների հսկայական ընտրանի:

Պրեմիում փայտածուխի խորովածները հայտնի ապրանքանիշերի մոդելներ են, որոնք հիմնականում պատրաստված են կերամիկայից: Նրանցից յուրաքանչյուրը բնութագրվում է երկար ծառայության ժամկետով, քանի որ հայտնի ընկերությունները գնահատում են իրենց հեղինակությունը:

Դուք պետք է նախապատվություն տաք այնպիսի հայտնի ապրանքանիշերի գրիլին, ինչպիսիք են Big Green Egg, Broil King, Weber:

Մի մոռացեք պարագաների մասին, որոնք կարող են դիվերսիֆիկացնել և հեշտացնել ճաշ պատրաստելու գործընթացը: Դրանք ներառում են անիվներ, թքած հավի կամ շաուրմայի համար և տարբեր կցորդներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ծածկոց ՝ ձեր գրիլը տարրերից պաշտպանելու համար, իսկ մաքրման համար `կոշտ մետաղյա խոզանակով խոզանակ: Իսկ ճաշ պատրաստելու ամենահարմար գործընթացի համար ձեզ անպայման անհրաժեշտ կլինեն ձեռնոցներ, թիակներ կամ աքցաններ, ինչպես նաև ածուխ:

Լավագույնն է նախապատվությունը տալ մասնագիտացված խանութից գնված բրիկետացված ածուխին: