Ո՞րն է տարբերությունը շաղգամի և բողկի միջև: Ինչպե՞ս են դրանք տեսողականորեն տարբերվում: Տարբերություններ ճաշակի մեջ: Մշակում և կիրառում

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 12:15

Շաղգամն ու բողկը երկու արմատային մշակաբույսեր են, որոնք մարդկությունը սկսել է աճել մի քանի դար առաջ: Ամանակակից այգեպանները շարունակում են աճեցնել ինչպես բանջարեղենը: Արտաքինից նրանք ունեն որոշ նմանություններ: Մշակույթները միմյանց հետ չշփոթելու համար անհրաժեշտ է ծանոթանալ դրանցից յուրաքանչյուրի տարբերակիչ հատկություններին:

Տեսողական տարբերություններ

Շաղգամն ու բողկը պատկանում են Կաղամբ ընտանիքին: Նրանք կարող են լինել ինչպես տարեկան, այնպես էլ երկամյա: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի մսոտ, խիտ և ուտելի արմատային բանջարեղեն ՝ հարստացված շատ վիտամիններով B1, D2 և C. Չնայած ակնհայտ նմանություններին, երկու արմատային բանջարեղենի միջև կան որոշ տարբերություններ: Առաջին հերթին պետք է ընդգծել տեսողական տարբերությունները: Հասկանալու համար, թե որ արմատային բերքն է ձեր աչքի առջև, պետք է ուշադրություն դարձնել ձևին: Շաղգամը շատ դեպքերում հարթ է: Որոշ սորտեր արտադրում են կլոր կամ ձվաձև արմատներ, բայց միևնույն է, դրանք որոշակի հարթեցում ունեն: Բողկը նույնպես կլոր կամ ձվաձև է, բայց այն երբեք հարթ չի լինի: Հիմնական տարբերությունը ձևի մեջ է:

Արմատային բանջարեղենը միմյանցից տարբերելու համար կարող եք նաև նայել դրանց գույնին: … Շաղգամը առավել հաճախ բաց դեղին է, բայց կան նաև սորտեր, որոնք սպիտակ արմատներ են տալիս: Բողկի մաշկը առավել հաճախ սեւ գույն ունի: Բայց շփոթություն կարող է առաջանալ, եթե Daikon- ի կամ Մարգելանսկայայի բողկը վերցվի որպես նմուշ: Այստեղ մաշկի գույնը կլինի սպիտակ կամ բաց կանաչ: Բողկը բավականին հզոր ցողուններ ունի, որոնք կարող են հասնել 1 մետրի բարձրության: Սաղարթը խիտ է, տերևները ՝ դափնու տեսք: Շաղգամն ունի նույնիսկ ավելի մեծ ցողուններ, քանի որ դրանք հաճախ հասնում են 1,5 մ երկարության: Սաղարթը խիտ է և առատ:

Ինչպե՞ս է համը տարբերվում:

Եթե արտաքին տեսքի մեջ դեռ կարող եք որոշակի կասկածներ տեսնել, ապա եթե ճաշակեք արմատային բանջարեղենը, դրանք բավականին դժվար է շփոթել: Շաղգամի միջուկը միշտ քաղցր է … Բողկը, ընդհակառակը, ունի բավականին սուր դառը համ: «Դայկոն» և «Մարգելանսկայա» համն ավելի նուրբ են, բայց դրանցում դեռ սրություն կա: Այս դեպքերում խոհարարական օգտագործումը նույնպես կտարբերվի: Բողկը հարմար է հում ուտելու, սառը նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար:

Գործնականում չկան խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնցում բողկի համար պահանջվում է ջերմային բուժում: Հատկանշական է, որ ամեն դեպքում բողկը չի կտրվում խորանարդի կամ շերտերի, այլ քերած է: Մինչդեռ շաղգամը ամենից հաճախ ջերմային բուժում է ստանում, սակայն հում սպառումը չի բացառվում:

Ամենահայտնի տարբերակները թխած բողկ, շոգեխաշած, շոգեխաշած, կարտոֆիլի պյուրե են:

Աճող մշակաբույսերի առանձնահատկությունները

Երկու արմատների միջև տարբերությունը կայանում է աճող պայմանների և ժամանակի մեջ: Եթե մենք խոսում ենք շաղգամի մասին, ապա դրանք կարելի է տնկել վաղ գարնանը ձյան հալվելուց անմիջապես հետո: Այս շրջանը սովորաբար ընկնում է ապրիլի կեսերին կամ վերջին: Բայց կախված տարածաշրջանից և կլիմայական պայմաններից, վայրէջքի ամսաթվերը կարող են փոխվել այս կամ այն ուղղությամբ:

Շաղգամը առանձնապես բծախնդիր չէ հեռանալու հարցում, այնուամենայնիվ, այն ունի որոշ պահանջներ

• նախընտրում է արևոտ տարածքները;
• սիրում է առատ ջրելը, բայց առանց մեծ համառության ՝ կանխելու հոտը.
• աճման գործընթացում այս արմատային բերքը կպահանջի նոսրացում:

Կարևոր կետ. Շաղգամի բերքը կարելի է հավաքել ոչ թե մեկ, այլ տարին երկու անգամ: Երկրորդ բերքի սերմերը աճեցվում են հուլիսի սկզբին կամ կեսերին:Կրկին, ժամկետը անհատական է `կախված որոշակի տարվա և տարածաշրջանի եղանակային պայմաններից: Կայքի ճիշտ կազմակերպմամբ, ինչպես նաև ցանքաշրջանառության պահպանմամբ, ձեր անձնական հողամասում կարող եք շաղգամի լավ բերք ստանալ:

Բողկը տնկվում է նախորդ արմատային բերքից մի փոքր ուշ: Այսպիսով, ամառային սորտերի համար մայիսի սկիզբը կամ կեսը ավելի հարմար է: Ձմեռային սորտերը սկսում են պատրաստվել և տնկվել բաց գետնին հուլիսին: Բողկը անպաճույճ է խնամքի և հողում տեղակայման վայրում: Որպես այս արմատային մշակաբույսերի հիմնական խնամք, անհրաժեշտ է միայն բավարար ջրել, ինչպես նաև ժամանակին մոլախոտեր:

Ձմեռային բողկի սորտերը պետք է հեռացվեն սեպտեմբերին, նախքան առաջին սառնամանիքների հայտնվելը:

Չնայած ճաշակի և արտաքին տեսքի տարբերություններին, երկու բույսերն էլ պատկանում են Կաղամբի ընտանիքին, ինչը նշանակում է, որ նրանք հակված են նույն հիվանդությունների: Դիտարկենք ամենատարածված վնասատուները, որոնք հարձակվում են շաղգամի և բողկի վրա:

• Կարմիր լուեր … Վնասատուները հարձակման ժամանակ հարձակվում են շաղգամի և բողկի վրա ՝ գագաթներին մեծ թվով փոքր անցքեր ստեղծելով: Այս վնասատուի հարձակման արդյունքում աճը դանդաղում է, և արդյունքում բերքի քանակն ու որակը նվազում են:
• Կաղամբի ճանճ … Մեծահասակները նույնպես անցքեր են անում գագաթներին: Բայց այս վնասատուի թրթուրներն են հատուկ վնաս հասցնում: Նրանք գտնվում են անմիջապես հողի մեջ և արմատներն իրենք են ուտում:
• Wireworm … Ոչ հաճախ, բայց այս վնասատուն կարող է հարձակվել նաև շաղգամի և բողկի պտուղների վրա:

Մոխրագույն հոտը այս արմատային բանջարեղենի մեկ այլ տարածված հիվանդություն է: Հատկանշական է, որ հիվանդությունը տեղի է ունենում արդեն պահեստավորման փուլում: Եթե այն սխալ է իրականացվում կամ պահպանման ժամկետը մեծապես ավելանում է, գորշ հոտը կսկսի տարածվել ՝ ամեն օր ծածկելով ավելի ու ավելի արմատային մշակաբույսեր:

Շատ բանջարեղենային մշակաբույսեր ենթակա են փոշոտ բորբոսի: Շաղգամը և բողկը ներառված չեն բացառությունների ցանկում, ուստի փոշոտ բորբոսը դրանց վրա կարող է հայտնվել բացարձակապես աճի և զարգացման ցանկացած ժամանակաշրջանում:

Դիմում

Այս երկու արմատային մշակաբույսերի հիմնական և ամենատարածված օգտագործումը հենց խոհարարության մեջ էր: … Դրանք օգտագործվում են որպես հիմնական և լրացուցիչ բաղադրիչ տարբեր խոհանոցների ուտեստների պատրաստման համար: Այս բանջարեղենը կարող են ուտել ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները, սակայն կան որոշ հակացուցումներ: Ավելի լավ է հրաժարվել դրանք ուտելուց, եթե կա գերզգայնություն, ինչը կարող է լինել ալերգիկ ռեակցիայի հիմնական պատճառը … Շաղգամը կարող են և նույնիսկ պետք է ուտեն հղի կանայք, քանի որ այն պարունակում է անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր: Բայց հղիության տարբեր փուլերում բողկի օգտագործումը խստիվ արգելված է: Փաստն այն է, որ այս բանջարեղենը կարող է առաջացնել արգանդի տոնուսի բարձրացում, ինչը կհանգեցնի վիժման կամ վաղաժամ ծննդաբերության:

Արմատային մշակաբույսերը ակտիվորեն օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարության, այլև բժշկության մեջ: Բողկը խորհուրդ է տրվում որպես ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունների, լեղաքարային հիվանդության, երիկամների խնդիրների կանխարգելում: Նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողության հետ, ավելի լավ է հրաժարվել շաղգամ ուտելուց: Մեղուների բնական մեղրի հետ համատեղ այս բանջարեղենը հիանալի հակաբորբոքային հատկություններ ունի:

Շաղգամն ու բողկը չշփոթելու համար հարկավոր է ուշադրություն դարձնել կեղևի գույնին և արմատային բերքի ձևին: Եվ որպեսզի վերջապես համոզվեք ձեր կարծիքին, պետք է ճաշակել արմատային բանջարեղենը: