Երբ ընտրել տանձ: Ե՞րբ հեռացնել ուշ ձմեռային սորտերը ծառից պահեստավորման համար: Ե՞րբ են հասունանում տանձերը: Ինչպե՞ս պարզել, արդյոք պտուղը հասունացել է:

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 05:43

Բավական չէ ախորժելի տանձ աճեցնել - դրանք նույնպես պետք է ժամանակին հավաքվեն: Սկսնակ այգեպանների համար կարևոր է հասկանալ, որ բերքահավաքի ժամանակը որոշվում է ՝ կախված պտղի օգտագործման նպատակից:

Ո՞ր գործոններն են ազդում հասունացման վրա:

Մի շարք արտաքին գործոններ ազդում են տանձենու պտուղների հասունացման վրա: Ամենից հաճախ ամսաթվերը փոխվում են եղանակային պայմանների պատճառով `ուժեղ ցրտահարություն, չափազանց շոգ ամառ կամ ուշ աշուն: Հաճախակի ջերմաստիճանի ցատկերը կամ գարնանը ժամանակից շուտ տաքանալը գործում են նույն կերպ: Անընդհատ տեղումները կամ չափազանց ոռոգումը կարող են ազդել բերքի վրա: Օրինակ, եթե ամբողջ ամառ անընդհատ անձրև էր գալիս և ջերմաստիճանը ցածր էր, ապա տանձը շատ ավելի ուշ կհասունանա, եթե դա ընդհանրապես անի: Coldուրտ ամառներին պտուղները կարող են մնալ չհասունացած:

Որոշակի ազդեցություն է գործում տեղանքի լուսավորության և բեղմնավորման կանոնավորության շնորհիվ: Աղքատացած հողը, ամենայն հավանականությամբ, կխոչընդոտի բերքի ակտիվ և ժամանակին պտուղ տալուն:

Պատահում է նաև, որ նույն բազմազանության տանձերը, որոնք զարգանում են կողք կողքի, բայց տարբեր արմատների վրա, հասունանում են տարբեր ժամանակներում: Հաստացած թագի անբավարար հատումը կարող է իր դերը խաղալ, որի արդյունքում ստացված արևի լույսի քանակը նվազում է, և բուն ծառի տարիքը:

Հատկապես նշանակալի չէ, բայց գործող գործոններն են հասունացած նմուշների գտնվելու վայրի առանձնահատկությունները `թագի ներսում կամ ծայրամասում, ինչպես նաև ճյուղերի բեռը: Վերջապես, միջատների, սնկերի սպորների և վարակիչ նյութերի ներխուժումը բերում է բերքի անկայունության:

Ինչպե՞ս որոշել հասունության աստիճանը:

Տանձի մեջ ընդունված է տարբերակել հասունության մի քանի փուլ: Հնարավոր է հասկանալ, թե դրանցից որն է հարմար պտուղ քաղելու համար `պարզելով պտուղների նպատակը … Առաջին փուլը կոչվում է տեխնիկական … Դրա համաձայն քաղված տանձերը նախատեսված են հետագա մշակման համար, քանի որ նրանք ունակ են տալ առավելագույն քանակությամբ հյութ: Այն փաստը, որ ժամանակն է պտուղը ծառից հանել, վկայում են միայն այն հատիկները, որոնք սկսում են մթնել և թարմ, բայց դեռ համից զուրկ միջուկը: Խոհարարության կամ պահածոյացման ժամանակ նման պտուղները չեն դեֆորմացվում:

Հաջորդ փուլն է շարժական կամ բուսաբանական , այն համապատասխանում է տանձի գրեթե ամբողջական հասունացմանը: Սովորաբար դա տեղի է ունենում տեխնիկական հասունությունից 7-10 օր հետո:

Նման պտուղը հեշտությամբ կտրվում է ճյուղից, քանի որ խցանի շերտ արդեն ձևավորվել է կադրի և ցողունի միջև: Պտուղն արդեն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, և նրա սերմերը հարուստ մուգ երանգ են ստանում: Շարժական փուլը պահանջում է պահպանման ընթացքում կարճ հաջորդ հասունացում:

Մրգերը դառնում են հատկապես քաղցր և անուշաբույր սպառողական փուլում: … Նրանք կարող են անմիջապես ուտել, իսկ համը, հոտը և գույնը համապատասխանում են սորտի հայտարարված բնութագրերին: Հենց այդպիսի տանձերի օգտագործման առավելությունն առավելագույն քանակությամբ օգտակար տարրեր ստանալու ունակությունն է: Unfortunatelyավոք, դրանք կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 20 օր:

Լիարժեք կամ ֆիզիոլոգիական հասունություն Արդյո՞ք նշանակված է չափազանց հասուն պտուղների համար: Նման տանձերը զուրկ են օսլայից, վիտամիններից և հանքանյութերից, և դրանց միջուկը ձեռք է բերում տհաճ մշուշոտ կառուցվածք: Սկզբունքորեն, այս պտուղներն այլևս չեն կարող ուտվել կամ օգտագործվել հետագա մշակման համար: Արժե սպասել լիարժեք հասունության միայն սերմ հավաքելու համար:

Բավական դժվար է որոշել հասունության ճշգրիտ փուլը:Այնուամենայնիվ, դեռ կան մի շարք մեթոդներ, որոնք թույլ են տալիս սահմանել շարժական հասունության պահը: Այդ նպատակով պտղի գույնը գնահատվում է հատուկ մասշտաբով, իսկ սերմերը հետազոտվում են տեսողականորեն: Յոդի օգնությամբ հնարավոր է դառնում պարզել տանձի մեջ օսլայի պարունակությունը: 1 -ից 15 հարաբերակցությամբ ջրով նոսրացված պատրաստուկը կիրառվում է պտղի կեսի միջուկի վրա: Թեթև միջուկը ցույց է տալիս մշակույթի պատրաստակամությունը, իսկ մուգ միջուկը `հասունացման անհրաժեշտությունը:

Իմաստ ունի նաև ստուգել միջուկի ուժը:

Փորձառու այգեպանները նաև հաշվի են առնում այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են ծաղկման շրջանը, պտղի հասունացման համար պահանջվող ջերմաստիճանների ընդհանուր արժեքը, ինչպես նաև նախորդ եղանակների պտուղների հասունացման ժամանակաշրջանի վիճակագրությունը: Ենթադրվում է, որ ցողունի մոտ կեղևի գույնը շարժական հասունությամբ փոխակերպվում է ավելի բաց գույնի: Չամրացված պտղի մեջ այս տարածքը ստանում է մանուշակագույն երանգ, և միսն ինքնին դառնում է վառ դեղին:

Տանձ հավաքելուն պատրաստվելիս իմաստ ունի փորձել ցողունը ճյուղից առանձնացնել. Եթե դա տեղի է ունենում առանց որևէ ջանքերի, մեկ շարժման մեջ, ապա պտուղները հասուն են: Բացի այդ, դուք պետք է սեղմեք մակերևույթի վրա. Որքան ավելի հասուն պտուղն է, այնքան ավելի դժվար է այն, բայց եթե մաշկը պայթում է, նշանակում է, որ այն արդեն չափահաս է:

Որպես կանոն, հասած տանձերն ունեն պայծառ ու հարուստ բուրմունք, և նրանց կեղևն արդեն փոխում է իր կանաչ երանգը ՝ որոշ այլ ՝ դեղնավուն կամ կարմրավուն:

Ի վերջո, հնարավոր կլինի որոշել տանձի բերքահավաքի ամսաթիվը `պարզապես հաշվելով ծառի ծաղկման օրվանից սորտի նկարագրության մեջ նշված հասունացման օրերի քանակը: Պտուղը համտեսելը նույնիսկ ավելի հեշտ կլինի `այն պետք է համապատասխանի սորտի բնութագրերին:

Հավաքման ժամանակը `հաշվի առնելով բազմազանությունը

Շատ առումներով, մշակվող սորտի առանձնահատկությունները ազդում են տանձի բերքահավաքի ժամանակաշրջանի վրա:

Ամառ

Ամառային սորտերը սովորաբար հասունանում են օգոստոսի սկզբին: Տանձի այս խմբի առանձնահատկությունը շարժական և սպառողական հասունության միաժամանակյա սկիզբն է: Այնուամենայնիվ, նույն ծառի պտուղները կարող են անհավասար հասունանալ, ուստի դրանք պետք է հեռացվեն մի քանի փուլով: Արդյունաբերական արտադրության մեջ ընդունված է պտուղները քաղել հասունանալուց մի քանի օր առաջ, որպեսզի փոխադրման ընթացքում դրանք չհասունանան, այլ հասունանան: Նման նմուշները հեշտությամբ հանվում են ճյուղից և ունեն մուգ հատիկներ:

Եթե դրսում եղանակը հանգիստ է, իսկ տանձերը դեռ ընկնում են գետնին, ապա մնացածը պետք է անհապաղ հեռացնել ճյուղերից:

Երկար ժամանակ անհնար կլինի պահել ամառային սորտերը. Դրանք մի քանի շաբաթ պառկելու են համապատասխան պայմանների ուժի վրա:

Տանձենիների ամառային սորտերից `սորտեր « Սկորոսպելկա Միչուրինսկայա », « Երեխաներ » եւ « Լադա . Նրանց սպառողական հասունությունը սկսվում է հուլիսի կեսերից և տևում մինչև օգոստոսի առաջին շաբաթները: Միջին սեզոնի սորտեր - « Arsարսկայա », « Տարածություն », « Մայր տաճար »- մասնաճյուղերից հանվում են օգոստոսի երկրորդ կեսից մինչև սեպտեմբերի սկիզբ: Այս սորտերի պահեստավորումը սահմանափակվում է մի քանի շաբաթով:

Աշուն

Աշնանը հասունացող սորտերը բաժանվում են վաղ և ուշ սորտերի: Առաջինը հատկություններով նման է ամռանը, իսկ երկրորդը, համապատասխանաբար, ձմռանը: Նման տանձերի հասունությունը հասնում է վերջին ամառային ամսվա երկրորդ կեսից մինչև հոկտեմբերի առաջին շաբաթները: Ընդունված է վաղ աշնանացանը հավաքել կամ շարժական հասունության վերջին փուլում, կամ սպառողական փուլում:

Որպես կանոն, այս երկու ժամանակաշրջանները համընկնում են կամ տարբերվում են մի քանի օրով: Ստացված պտուղը կարող է անմիջապես կերվել, կամ կարող է պահվել մեկուկեսից երկու ամիս:

Մշակման ենթակա են միայն այն նմուշները, որոնք վերցվել են տեխնիկական հասունության փուլում:

Ուշ աշնանային սորտերը հանվում են, երբ հասնում են շարժական հասունության: Օգտագործելուց առաջ նրանք ստիպված կլինեն տանը պառկել մի քանի շաբաթից մինչև մեկ ամիս, և ընդհանրապես դրանք կպահպանվեն երեք ամիս: Այգեգործները քաջատեղյակ են «Կոնֆերանս», «Աշնանային երազ», «Գեղեցկության Չերնենկո» սորտերին: Նրանք հասունանում են սեպտեմբերի և հոկտեմբեր ամսվա սկզբին. Հենց այդ ժամանակ դրանք պետք է հեռացվեն:Թույլատրվում է դրանք պահել զով տեղում մեկուկեսից 2,5 ամիս:

Ուշացած

Չնայած այն հանգամանքին, որ ուշացած սորտերը հաճախ կոչվում են ձմեռային սորտեր, դրանք պետք է ծառերից հեռացնել ոչ թե դեկտեմբերին, այլ սեպտեմբերի վերջին, մինչև սառնամանիքի սկսվելը: Նման բազմազանության սպառողական հասունությունը տեղի է ունենում տանը մնալուց 3-4 շաբաթ անց: Ձմեռային տանձի պահպանման ժամկետը հասնում է վեց ամսվա:

Տանձենիների մշակումը կարող է տարբեր լինել `կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այգին տնկված է: Օրինակ, Մոսկվայի մարզում, ինչպես նաև կենտրոնական Ռուսաստանի շրջաններում տնկվում են բոլոր տեսակի սորտերը ՝ ամառ, աշուն և ձմեռ: Որպես կանոն, առաջին պտուղների բերքահավաքը կատարվում է օգոստոսի սկզբին, իսկ երկրորդը `վերջում: Ուշ պտուղները հանվում են սեպտեմբերին և պահվում մինչև Նոր տարի: Ուրալում և Սիբիրում, շրջաններում, որոնք հայտնի են իրենց ավելի կոշտ կլիմայով, աճեցվում են միայն ամառային և աշնանային սորտերը:

Այսպես պտուղների հավաքումն իրականացվում է օգոստոսի վերջին և սեպտեմբերի առաջին շաբաթներին:

Սովորաբար «Պերվոմայսկայա» տանձը հավաքվում է սեպտեմբերի վերջին, ինչպես նաև «Բելոռուսկայա ուշ»: Այս սորտերի պահպանման որակը կարող է լինել վեց ամիս: «Ռոսոշսկայա ուշ» -ը նույնպես պետք է հեռացվի սեպտեմբերի վերջին, այնուհետև պահվի 3-4 օր:

Ե՞րբ հավաքել տանձը մշակման համար:

Հետագա մշակման նպատակով ընդունված է հավաքել ամառային կամ վաղ աշնանային սորտերի պտուղներ: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է լինեն տեխնիկական հասունության փուլում, որպեսզի հյութի պարունակությունը լինի առավելագույնը: Եթե դուք հավաքում եք հասունության հասած տանձերը, պահածոյացման գործընթացները կհանգեցնեն դրանց ձևի ոչնչացման և գեղագիտական տեսքի կորստի: Հյութի կամ գինու արտադրությունը նույնպես անհաջող կլինի, քանի որ միջուկը չի կարող բավարար խոնավություն տալ:

Չհասած տանձերը նույնպես վատ են վերամշակման համար, չունեն բաց բուրմունք և քաղցր համ: Անմիջական բերքահավաքի ժամանակը որոշվում է ՝ կախված սորտի առանձնահատկություններից, այսինքն ՝ երբ որոշակի սորտը հասնում է տեխնիկական հասունության:

Պահեստավորման համար բերքահավաքի սեզոն

Ինչպես նշվեց վերևում, միայն ուշ աշնանային և ձմեռային տանձատեսակները հարմար են ձմեռային պահեստավորման համար: … Դրանք հավաքվում են շարժական հասունության հասնելուն պես, երբ հատիկները ձեռք են բերում դարչնագույն գույն, իսկ սննդանյութերի քանակն առատ է:

Բերքը հանվում է չոր աշնանային օրը, պայմանով, որ անձրևներ և ուժեղ քամի չլինեն: Կարևոր է հիշել, որ եթե ընթացակարգը կատարվում է երեկոյան, երբ նմուշները հասցրել են տաքանալ, ապա նախքան մշտական պահեստավորման վայր տեղափոխելը, տանձերը պետք է սառչեն: