Smokehouse ջերմաչափ. Մեխանիկական ջերմաստիճան, ջերմաստիճանի տվիչ տաք ծխելու ընտրանքների համար, ինչպես ընտրել ջերմաստիճանի տվիչ

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 05:43

Okedխած ուտեստներն ունեն հատուկ, յուրահատուկ համ, հաճելի բուրմունք և ոսկեգույն գույն, իսկ ծխի վերամշակման շնորհիվ դրանց պահպանման ժամկետը մեծանում է: Okingխելը բարդ և աշխատատար գործընթաց է, որը պահանջում է ժամանակ, խնամք և պատշաճ պահպանում ջերմաստիճանի ռեժիմին: Theխատանը ջերմաստիճանը ուղղակիորեն ազդում է եփած մսի կամ ձկների որակի վրա, հետևաբար, անկախ նրանից, թե որ մեթոդն է օգտագործվում `տաք կամ սառը վերամշակում, պետք է տեղադրվի ջերմաչափ:

Առանձնահատկությունները

Այս սարքը ծխող ապարատի կարևոր մասն է, այն նախատեսված է ջերմաստիճանը որոշելու ինչպես ինքնախցիկում, այնպես էլ վերամշակված արտադրանքի ներսում: Շատ դեպքերում այն պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից, քանի որ դա ամենաօպտիմալ տարբերակն է կամ մետաղների համաձուլվածքից:

Սարքը բաղկացած է հավաքիչով և ցուցիչի սլաքով սենսորից կամ էլեկտրոնային ցուցադրումից, զոնդից (որոշում է մսի ներսում ջերմաստիճանը, տեղադրվում է արտադրանքի մեջ) և բարձր ջերմային կայունության մալուխ, ինչը դարձնում է երկարատև: Բացի այդ, թվերի փոխարեն կարելի է պատկերել կենդանիներ, օրինակ ՝ եթե տավարի միսը եփվում է, ապա սենսորի վրա սլաքը դրված է կովի նկարի դիմաց: Theոնդի առավել ընդունելի և հարմար երկարությունը 6 -ից 15 սմ է: Չափումների սանդղակը տարբեր է և կարող է տատանվել 0 ° C- ից մինչև 350 ° C: Էլեկտրոնային մոդելներն ունեն ներկառուցված ձայնային ազդանշանային գործառույթ, որը տեղեկացնում է ծխելու գործընթացի ավարտի մասին:

Փորձառու ծխողների նախընտրած ամենատարածված չափիչ գործիքը ջերմաչափ է `կլոր չափիչով, հավաքիչով և պտտվող ձեռքով:

Thermերմաչափերի երկու հիմնական տեսակ կա

• մեխանիկական;
• էլեկտրոնային (թվային):

Մեխանիկական ջերմաչափերը բաժանվում են հետևյալ ենթատեսակների

• մեխանիկական կամ ավտոմատ տվիչով;
• էլեկտրոնային էկրանով կամ սովորական մասշտաբով;
• ստանդարտ հավաքիչներով կամ կենդանիներով:

Սորտեր

Եկեք հաշվի առնենք սարքերի հիմնական տեսակները:

Սառը և տաք ծխելու համար

• պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից և ապակուց;
• ցուցումների տիրույթը `0 ° С -150 ° С;
• զոնդի երկարությունը և տրամագիծը `համապատասխանաբար 50 մմ և 6 մմ;
• սանդղակի տրամագիծը `57 մմ;
• քաշ - 60 գրամ:

Խորովածի և գրիլի համար

• նյութ - չժանգոտվող պողպատ և ապակի;
• ցուցումների տիրույթը `0 ° С -400 ° С;
• զոնդի երկարությունը և տրամագիծը `համապատասխանաբար 70 մմ և 6 մմ;
• սանդղակի տրամագիծը `55 մմ;
• քաշ - 80 գրամ:

Տաք ծխելու համար

• նյութ - չժանգոտվող պողպատ;
• ցուցումների տիրույթը `50 ° С -350 ° С;
• ընդհանուր երկարությունը `56 մմ;
• սանդղակի տրամագիծը `50 մմ;
• քաշ - 40 գրամ:

Հավաքածուն ներառում է թևի ընկույզ:

Ներկառուցված քորոց ցուցիչով

• նյութ - չժանգոտվող պողպատ;
• ցուցումների տիրույթը `0 ° С -300 ° С;
• ընդհանուր երկարությունը `42 մմ;
• սանդղակի տրամագիծը `36 մմ;
• քաշ - 30 գրամ;
• գույնը `արծաթագույն:

Էլեկտրոնային (թվային) ջերմաչափերը հասանելի են նաև մի քանի սորտերով:

Հետաքննությամբ

• նյութ - չժանգոտվող պողպատ և բարձր ամրության պլաստիկ;
• ցուցումների տիրույթ --50 ° С- ից + 300 ° С (-55 ° F- ից + 570 ° F);
• քաշ - 45 գրամ;
• զոնդի երկարությունը `14,5 սմ;
• հեղուկ բյուրեղյա էկրան;
• չափման սխալ - 1 ° С;
• ° C / ° F փոխելու ունակություն;
• սնուցման համար անհրաժեշտ է մեկ 1.5 Վ մարտկոց;
• հիշողության և մարտկոցի խնայողության գործառույթներ, ծրագրերի լայն տեսականի:

Հեռավոր սենսորով

• նյութ - պլաստմասե և մետաղ;
• ցուցումների տիրույթը `0 ° С -250 ° С;
• զոնդի լարի երկարությունը `100 սմ;
• զոնդի երկարությունը `10 սմ;
• քաշը `105 գրամ;
• ժամաչափի առավելագույն ժամանակը `99 րոպե;
• սնուցման համար անհրաժեշտ է մեկ 1.5 Վ մարտկոց:Երբ սահմանված ջերմաստիճանը հասնում է, ձայնային ազդանշան է արձակվում:

Timամաչափով

• ցուցումների տիրույթը `0 ° С -300 ° С;
• զոնդի և զոնդի երկարությունը `համապատասխանաբար 10 սմ և 100 սմ;
• ջերմաստիճանի ցուցադրման լուծում `0.1 ° С և 0.2 ° F;
• չափման սխալ - 1 ° С (մինչև 100 ° С) և 1,5 ° С (մինչև 300 ° С);
• քաշ - 130 գրամ;
• ժամաչափի առավելագույն ժամանակը `23 ժամ, 59 րոպե;
• ° C / ° F փոխելու ունակություն;
• էներգիայի մատակարարման համար անհրաժեշտ է մեկ 1.5 Վ մարտկոց: Երբ սահմանված ջերմաստիճանը հասնում է, ձայնային ազդանշան է արձակվում:

Տեղադրման մեթոդներ

Սովորաբար ջերմաչափը գտնվում է ծխատարի կափարիչի վրա, այս դեպքում այն ցույց կտա միավորի ներսում ջերմաստիճանը: Եթե զոնդը մի ծայրով միացված է ջերմաչափին, իսկ մյուսը տեղադրված է մսի մեջ, սենսորը կգրանցի դրա ընթերցումները `դրանով իսկ որոշելով արտադրանքի պատրաստակամությունը: Սա շատ հարմար է, քանի որ կանխում է չափից ավելի չորանալը կամ, ընդհակառակը, ապխտած սննդի անբավարար աստիճանը:

Սենսորը պետք է տեղադրվի այնպես, որ այն շփման մեջ չգա խցիկի պատի հետ հակառակ դեպքում սխալ տվյալները կցուցադրվեն: Thermերմաչափի տեղադրումը պարզ է: Այն վայրում, որտեղ ենթադրվում է, որ այն փոս է փորված, սարքը տեղադրվում է այնտեղ և ամրացվում է ընկույզով (այն ներառված է հավաքածուի մեջ) ներսից: Երբ ծխատարը չի օգտագործվում, լավագույնն այն է, որ հեռացնենք ջերմոստատը և այն առանձին պահենք:

Առավել հարմար ջերմաչափի ընտրությունը բավականին անհատական է և սուբյեկտիվ, այն կարող է որոշվել հօգուտ մեխանիկական կամ թվային մոդելի:

Այս ընթացակարգը հեշտ և պարզ դարձնելու համար դուք պետք է հետևեք ընդհանուր կանոններին:

• Ձեզ համար անհրաժեշտ է ընտրել սարքի կիրառման դաշտը: Theխանոցը լայնածավալ օգտագործող մարդկանց համար (սառը և տաք ծխելը, խորովածը, խորովածը, խորովածը) ծխատարի մեծ ծածկով երկու ջերմաչափ և արտադրանքի ներսում ջերմաստիճանը որոշելու համար միանգամից ավելի հարմար են:
• Անհրաժեշտ է որոշել, թե որ տեսակի ջերմաչափն է առավել հարմար և նախընտրելի: Այն կարող է լինել ստանդարտ սենսոր `հավաքիչով, կենդանիներ` թվերի փոխարեն, կամ ժամաչափ սահմանելու ունակությամբ թվային սարք:
• Պետք է ձեռք բերել ջերմային տվիչ ՝ հաշվի առնելով ծխող ապարատի սարքի առանձնահատկությունները: Նրանք կարող են լինել սեփական (տնային) արտադրության, արդյունաբերական արտադրության, ջրի կնիքով, որը նախատեսված է ծխելու հատուկ մեթոդի համար:

Տնով էլեկտրական ծխատարի համար ջերմաչափ ընտրելը և ձեր սեփական ձեռքերով տեղադրելը արագ է, եթե հետևեք մեր առաջարկություններին: Թերմոստատը, առաջին հերթին, պետք է լինի բարձրորակ:

Thermերմաչափը ներկայումս օգտագործվում է ոչ միայն ծխելու գործընթացում, այլև խորովածի վրա պատրաստվող տարբեր ուտեստների, բրազիլայի մեջ և այլն: Դրա օգտագործումը մեծապես նպաստում է արտադրանքի վերամշակմանը, քանի որ այն ազատում է պատրաստակամությունը ծխնելույզից ծխի կամ ապարատի պատերը զգալու միջոցով: