Ինքներդ ծխախոտ (89 լուսանկար). Ինչպես դա անել տանը `քայլ առ քայլ հրահանգներ, տաք և սառը ծխելու տնական սարքի նկարում

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 05:43

Smխած միսն ու ձուկը հայտնի դելիկատեսներ են: Խանութներում կարելի է գնել ապխտած միսի լայն տեսականի, բայց ինչպե՞ս կարելի է խանութից արտադրված արտադրատեսակները համեմատել տնային արտադրանքի հետ: Հետևաբար, որոշ ամառային բնակիչներ և մասնավոր տների սեփականատերեր, որոնք թռչուններ և կենդանիներ են բուծում կամ սիրում են որսորդություն և ձկնորսություն, մտածում են ծխնելույզ գնելու մասին: Դրա համար լուրջ խոչընդոտ կարող է լինել դրա բարձր արժեքը, բայց, ի վերջո, գրեթե բոլորը կարող են ինքնուրույն ծխնելույզ պատրաստել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է միայն ճիշտ ընտրված նկարչություն, համապատասխան նյութեր և մի փոքր ժամանակ:

Առանձնահատկություններ և առավելություններ

Smokeխարան պատրաստելը շատ ավելի բարդ և ժամանակատար գործընթաց է, քան կարող էր թվալ առաջին հայացքից: Իհարկե, ամեն ինչ կախված է այն տեսակից, որը սեփականատերը որոշում է տեղադրել իր կայքում, սակայն որոշ ընտրանքներ կարելի է ինքնուրույն կատարել ընդամենը մի քանի րոպեով: Շատ դեպքերում տնական ծխատարը կարժենա շատ ավելի էժան, քան գնվածը: Այն կարող է պատրաստվել ջարդոնի նյութերից, հին իրերից, որոնք այլևս չեն օգտագործվում տնային տնտեսությունում, բայց պահպանել են իրենց հատկությունները:

Լավ և հարմարավետ ծխանոց, որը համապատասխանում է ամառային բնակչի ցանկությունների չափին և ծավալին, կարող եք արագ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով հենց ամառանոցում:

Smokingխելու համար ճիշտ ընտրված փայտը և ջերմաստիճանի ռեժիմը թույլ են տալիս ձեր կայքում ստեղծել համով և բույրով լիովին յուրահատուկ նրբություններ, որոնք շատ դժվար է գտնել խանութների դարակներում:

Տեսակները և նպատակը

Smխողների երկու հիմնական տեսակ կա `մեկը հարմար է տաք ծխելու, իսկ մյուսը` սառը ծխելու համար: Նրանք միմյանցից հիմնականում տարբերվում են ծխողներն ինքնուրույն արտադրելու տեխնոլոգիայով և ծխելու պալատներում պահպանվող ջերմաստիճանով: Ապրանքները, կախված ծխելու մեթոդից, կունենան նաև մի փոքր այլ նախասիրություններ: Հավասար հաջողությամբ այս ծխողները կարող են օգտագործվել միս, խաղ, ձուկ, բեկոն, երշիկ ծխելու համար:

Նախևառաջ, արժե հաշվի առնել սառը ապխտած ծխատարները: Նրանց հիմնական առանձնահատկությունը երկար ձգված ծխնելույզն է, որը թույլ է տալիս ծխնելույզ գազերի ամբողջական այրումը:

Նման ծխատարները, բացի ծխնելույզից, ունեն երկու հիմնական միավոր `բուխարի և ծխելու խցիկ: Բոլոր վնասակար նյութերը նստում են ծխնելույզի պատերին, և միսը ձեռք է բերում հազիվ նկատելի անուշաբույր ծուխ: Այս կերպ արտադրանք արտադրելու համար կպահանջվի երեք օրից մինչև մեկ շաբաթ, իսկ նման ծխատարների օգնությամբ պատրաստված արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը կարող է միջինը երեքից տասներկու շաբաթ լինել:

Smokeխարաններում, որոնք նախատեսված են տաք ծխելու համար, սնունդը պատրաստվում է շատ ավելի արագ . ամբողջ գործընթացը տևում է քառորդ ժամից մինչև մի քանի ժամ, ամեն ինչ կախված է բնօրինակ արտադրանքի չափից: Այս տեսակի ծխանոցներում ընդունված է օգտագործել ոչ թե վառելափայտ, այլ հատուկ չիպսեր, ինչը որոշում է որոշ կառուցվածքային առանձնահատկություններ: Այսպիսով, այս ծխատարների հրաբուխը գտնվում է անմիջապես ծխելու համար նախատեսված առավել կնքված պալատի տակ: Այս խցիկի խստությունը ապահովում է արտադրանքի ամբողջ զանգվածի միատեսակ տաքացում:

Բացի այդ, կան ունիվերսալ ծխատարներ, որոնք խաչ են սառը և տաք ծխատարների միջև:

Բացի ստացիոնար ծխնելույզից, կան նաև ճամբարային կամ շարժական մինի ծխատարներ. Արտաքնապես դրանք նման են կափարիչով տուփի:Նման պարզ դիզայնը շատ հարմար է. Այն կարող եք վերցնել ձեզ հետ, օրինակ ՝ ձկնորսական ճանապարհորդության կամ խնջույքի:

Ինչի՞ց կարող եք կառուցել:

Ձեր սեփական ձեռքերով ծխախոտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ իմպրովիզացված միջոցներ `իրենց ժամանակը սպասարկած կենցաղային իրեր, որոնք մեծ քանակությամբ բերվում են երկիր` այն հույսով, որ երբևէ օգտագործում կգտնեն:

Woodenխատարի պալատի համար հարմար է փայտե տակառ: , և որքան մեծ է, այնքան լավ, բայց փոքր տնային արտադրության համար բավական է 50-100 լիտր ծավալով տարա: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ոչ մի դեպքում չպետք է ընտրեք խեժ և խեժ արտադրող ծառատեսակներ: Զուգվածը, սոճին, թխկին և կեչին հաստատ հարմար չեն: Լավագույն տարբերակները ծառերն են, ինչպիսիք են բալը և խնձորը, կաղնին կամ եղևնին:

Բացի տակառից, կարող եք օգտագործել ցանկացած մեծ մետաղյա տուփ. Դա անելու է նաև հին սառնարանը (դա թույլ կտա մեկ բլոկում համատեղել ծխի գեներատորը և չորանոցը): Դուք կարող եք տեսախցիկ պատրաստել, օրինակ, գազօջախից: Ի վերջո, սովորական մետաղյա դույլը, հին տապակը, շշերը, բժշկական կափույրը կամ նույնիսկ հին կրակմարիչը կարող են ծառայել որպես դյուրակիր ծխատարի տարա. Ներսում տեղադրված են երկու վանդակ, որոնց միջև կլինի միս կամ ձուկ, և ներքևը ծածկված է թեփի բարակ շերտով:

Այնուամենայնիվ, ծխատարի արտադրության մեջ մետաղական տարրեր օգտագործելով, արժե նախապատվություն տալ «չժանգոտվող պողպատից» պատրաստված իրերին: Իհարկե, սա բավականին փխրուն և ավելի փխրուն նյութ է, որն ավելի դժվար է մշակել, բայց այն ունի մի շարք անկասկած առավելություններ. Նախ ՝ դիմացկուն է քիմիական բաղադրիչներին, որոնք ծխն ինքն է կրում, և երկրորդ ՝ չի օքսիդանում բարձր ջերմաստիճանի դեպքում և չի ժանգոտում, երրորդը ՝ հեշտ է այն մաքրել մուրից, մուրից և ճարպի հետքերից:

Եթե սեփականատիրոջ համար ծխատարը ծայրամասային տարածքի անհրաժեշտ հատկանիշն է, ապա կարող եք կառուցել ամուր աղյուսով ծխատար: Դրա չափերը կհամապատասխանեն սեփականատիրոջ ցանկություններին, հիմնականը կլինի ծխի պալատ ծխի ճիշտ հոսքը ապահովելը: Նման ծխատար սենյակներում ջեռուցման աղբյուրի համար սովորաբար օգտագործվում են վառարանների վառարաններ, որոնք խցիկին միացված են խողովակով:

Ինչպե՞ս պատրաստել գծագրեր:

Եթե ծխատարը պետք է դառնա ծայրամասային տարածքի դեկորի ֆունկցիոնալ տարր, ապա, անկասկած, գծագրերը պետք է կատարվեն ինքնուրույն: Այնուամենայնիվ, եթե դրա կարիքը չկա, ապա ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի գծագրեր: Սա հատկապես վերաբերում է ոչ մասնագետներին, քանի որ դա կօգնի խուսափել սխալներից և անճշտություններից: Բայց նույնիսկ այս դեպքում պետք է հաշվի առնել տարայի չափերը, որոնք որոշվել է օգտագործել հիմնական տեսախցիկի համար: Ամենայն հավանականությամբ, սխեման դեռ պետք է փոքր -ինչ փոխվի:

Հարկ է հիշել, որ տաք ծխած ծխատարները հարմար են իրենց փոքր չափի պատճառով, իսկ սառը ապխտածները բավականին զանգվածային են, այնուամենայնիվ, դրանք թույլ են տալիս պատրաստել ավելի հարուստ համով և ավելի երկար պահպանման ժամկետով արտադրանք: Մինի ծխողները առանձնանում են դիզայնի պարզությամբ:

Բաղադրիչներ

Չնայած իրերի բազմազանությանը, որոնցից կարելի է ծխնելույզ պատրաստել, յուրաքանչյուր դիզայն պետք է ունենա մի քանի անփոխարինելի բաղադրիչներ, որպեսզի ծխելու գործընթացը դարձնի հարմար և տեխնոլոգիապես ճիշտ: Բացի այդ, աշխատանքի ընթացքում դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք որոշ գործիքներ `առնվազն եռակցման մեքենա և սրող:

Smokeխատարի հիմնական պալատը պետք է ունենա առնվազն մեկ վանդակ: Smokingխելու համար նախատեսված ապրանքները դրված կլինեն դրա վրա: Նման վանդակ կարող է պատրաստվել բարակ ամրացումից:

Smokingխող խցիկը ինքնին պետք է կնքված լինի: Սա կապահովի, որ սնունդը հավասարապես տաքանա, ինչպես նաև կանխի ծխի վաղաժամ արտահոսքը: Բացի այդ, եթե ծխատարի չափը դա թույլ է տալիս, դուք պետք է պալատին տրամադրեք ծխելու մի քանի կեռիկներ:

Grateաքի տակ պետք է լինի սկուտեղ, որը մարում է սափրվելու և թեփի համար, և նույնիսկ ավելի ցածր `տուփ մոխրի համար: Կարող է լինել նաև ջերմության աղբյուր, որն ապահովում է բոցավառվող թեփ:Երրորդ կարևոր տարրը սկուտեղն է, որի վրա կթափվեն ճարպերն ու հյութերը. այն պետք է մաքրվի ծխելու յուրաքանչյուր նստաշրջանից հետո:

Դուք կարող եք ծխնելույզը տեղադրել կրակի, գազի և նույնիսկ, եթե չափերը թույլ են տալիս, էլեկտրական վառարանի վրա:

Smokeխի գեներատորը դիզայնի կարևոր մանրամաս է: Իհարկե, տաք ծխելու սկզբունքով աշխատող փոքր ծխատարներն այն ունեն անմիջապես ծխելու պալատում. Ծխի արտադրությունն ապահովում է թեփը, որը ծածկում է պալատի հատակը: Սառը ծխող ծխողների համար անհրաժեշտ կլինի ծխի առաջացման համար ստեղծել արհեստական պայմաններ, քանի որ դրա ընդհանուր ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի degreesելսիուսի 35 աստիճանը: Հետեւաբար, նման ծխի գեներատորների համար հաճախ օգտագործվում է էլեկտրական ջեռուցման տարր `ներկառուցված թերմոստատով եւ ջերմաստիճանի տվիչներով:

Smokingխելու որակը (տաք տիպի ծխատարի դեպքում) բարելավելու համար կառուցվածքում հնարավոր է տեղադրել լրացուցիչ օդափոխիչ կամ կոմպրեսոր: Նրանք կապահովեն ծխի լրացուցիչ ավելի հզոր պոմպացում, որի շնորհիվ ապխտած արտադրանքը ավելի արագ կջերմանա և կպատրաստվի:

Երբեմն ծխատարին ավելանում է ջրի կնիքով կափարիչը. Դա մի փոքր գոգավորություն է, որը գտնվում է ծխախոտի պարագծի երկայնքով, որի մեջ ջուր է լցվում: Այս սարքը ստեղծում է պատնեշ, որը խոչընդոտում է օդի մուտքը պալատ և պալատից ծուխ չի արձակում:

Հավաքման ցուցումներ

Տարատեսակ իրեր, որոնցից հնարավոր է ծխնելույզ սարքել, օրինական հարցեր են առաջացնում, թե ինչպես ճիշտ ծխնելույզ պատրաստել տանը: Փաստորեն, իմանալով ընդհանուր տեխնոլոգիան և գործընթացները, որոնց ենթարկվում են արտադրանքը ծխելու ընթացքում, կարող եք ինքնուրույն մշակել ոչ միայն դիագրամ, այլև քայլ առ քայլ հավաքման հրահանգներ: Այնուամենայնիվ, օրինակ, արժե հաշվի առնել ծխնելույզներ պատրաստելու մի քանի ամենատարածված և հարմար տարբերակները:

Պոլիէթիլենային ֆիլմի ամենապարզ կառուցվածքը

Նման սառը ապխտած ծխնելույզ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու մետր շատ խիտ ֆիլմ, որը կարված է տոպրակի տեսքով: Ամառային բնակիչների կողմից ջերմոցների և ջերմոցների համար օգտագործվող խիտ ֆիլմը լավագույնս պիտանի է:

Հաջորդը, դուք պետք է կայքում գտնեք մոտ մեկ քառակուսի մետր մակերեսով հարթ տարածք: Հարթակը ծածկված է փայտե բարձր ցցերով `մոտ երկու մետր բարձրություն ունեցող ֆիլմի չափի համար, իսկ ցցերն իրենք փոխկապակցված են բարակ լայնակի ճառագայթներով` կառույցին կայունություն հաղորդելու համար: Այնուհետև հակառակ ցցերը պետք է միացվեն անկյունագծային միջնապատերով `մոտավորապես 2-3 շարքով: Դրանից հետո ծխելու համար պատրաստված արտադրանքը կախված է ձողերից, որպեսզի նրանք շփման մեջ չգտնվեն միմյանց հետ, և պատրաստված պլաստիկ տոպրակը քաշվում է կառույցի վրա. Ոչ թե ինքնին գետնին, փոքր տարածք է մնում:

Կառուցվածքի տակ այրվող ածուխները լցվում և ծածկվում են խոտով, որից հետո ֆիլմը քաշվում է գետնին և զգուշորեն սեղմվում բոլոր կողմերից, որպեսզի ամբողջ կառույցը ամուր լինի:

Մոտավորապես երեք ժամ կպահանջվի, որպեսզի նման ծխատար տանը պատրաստվի, որից հետո տոպրակը հանվում է, և սնունդը օդափոխվում է: Հատկապես մեծ կտորները կարող են նորից ծխել:

Դույլից դուրս

Smokeխատան նմանատիպ մոդել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հին դույլ: Դրա ներսում տեղադրվում են մեկ կամ երկու չժանգոտվող պողպատից վանդակաճաղեր: Եթե կա երկու վանդակ, ապա առաջինը ՝ ավելի փոքրը, դրված է դույլի ներքևից մոտ 10 սմ հեռավորության վրա, իսկ երկրորդը ՝ մի փոքր ավելի բարձր: Այնուհետեւ դույլի հատակը առատորեն ցողված է փայտի կտորներով կամ թեփով:

Դույլ ծխատարը պատրաստ է, մնում է միայն ծխելու համար նախատեսված արտադրանքը դնել ցանցերի վրա, կառուցվածքը դնել կրակի վրա և ծածկել կափարիչով:

Տակառից

Առավել ավանդական և ամենապարզ տարբերակն այն է, որ փայտե կամ մետաղյա տակառից տնային ծխատար սարքելը:Դրա արտադրության սկզբունքը նույնն է, ինչ դույլ ծխատարի դեպքում. հիմնական տարբերությունը կայանում է նրա զգալի չափերի մեջ, որոնք թույլ են տալիս բարելն ապահովել ոչ միայն վանդակներով, այլև ծխելու համար նախատեսված կեռիկներով:

Բարելը կարող է ծխելու երկու տեսակ ծխախոտ պատրաստել: որը կարող է շատ հարմար լինել: Առաջին դեպքում ջերմության աղբյուրը `օջախը, պետք է տեղակայվի անմիջապես տակառի տակ: Սառը ծխելու համար տակառը տեղադրվում է փոսի մեջ, որին ծխնելույզը (մոտ երկու մետր երկարություն) քաշվում է օջախից:

Դուք կարող եք ծխախոտի ավելի բարդ տարբերակ պատրաստել, որի համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ թե մեկ, այլ երկու բարել:

Ամենահարմար տարբերակը կլինի երկու նույնական բարել օգտագործել ՝ մոտավորապես 200 լիտր ծավալով: Նրանք պետք է միասին եռակցվեն «T» տեսքով: Ստորին տակառը կծառայի որպես տարա ապագա կրակատուփի համար, կողքից բացվածք է կտրված, և դուռը տեղադրված է: Վառարանի ներքեւի փեղկը թույլ կտա կարգավորել այրման ինտենսիվությունը: Վերին տակառը կծառայի որպես ապագա ծխելու սենյակ. Դրա մեջ անհրաժեշտ է ամուր և ամուր ամրացնել ամուր քերծվածք, որի վրա հետագայում դրվելու են ապխտած արտադրանքները, և բացի այդ, դրա վրա հնարավոր կլինի խորոված պատրաստել: Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել որպես վառարան ՝ թխում ուտեստներ կամ պարզապես փայլաթիթեղով փաթաթված սնունդ դնելով մետաղալարերի վրա:

Smokingխելու համար անհրաժեշտ կլինի ստորին հրդեհային տուփի մեջ թեփի համար ավելի պղպեղ սարքել, և դրա տակ բաց կրակ է վառվում: Երբեմն թեփը լցվում է անմիջապես վառելափայտի մեջ, բայց սա ավելի աշխատատար մեթոդ է, որը պահանջում է մշտական մոնիտորինգ և ուշադրություն: Հակառակ դեպքում, սնունդը կարող է այրվել եւ կորցնել անհրաժեշտ համը:

Այնուհետև մնում է միայն սնունդը կախել մետաղալարով և դրա վրա սկուտեղ դնել, որի մեջ կհավաքվեն կաթիլային ճարպը և հյութերը: Նույն սկզբունքով ծխատարները պատրաստվում են հին գազաբալոնից:

Հին սառնարանից

Շատ ամառային բնակիչներ նախընտրում են չազատվել հին ոչ աշխատանքային սարքավորումներից, այլ տանել երկիր: Եթե չաշխատող սառնարանը փրկեք էլեկտրական լցոնումից և այլ «ներսից», ապա մնացած տուփը կարող է վերածվել հարմարավետ և ընդարձակ ծխատարի:

Ապագա ծխնելույզի համար տանիքում պետք է մի փոքր անցք կատարվի: Տուփի ներսում, տարբեր մակարդակներում, զույգ պետք է տեղադրվեն վեց անկյուններ, որոնց վրա հետագայում կտեղակայվեն ծղոտե ներքնակի և ծխելու համար նախատեսված արտադրանքները և կեռիկները, ինչպես նաև արտադրանքից հոսող ճարպի պալետը: Բացի ճարպից պատրաստված թավայից, ձեզ կպահանջվի նաև պալետ `թեփի կամ սափրվելու համար; այն տեղադրված է կառուցվածքի հենց ներքևում:

Կարևոր է նաև համոզվել, որ սառնարանի դուռը հնարավորինս սերտորեն փակվում է և թույլ չի տալիս ավելորդ օդը մտնել պալատ:

Պատրաստված է մետաղից

Այս ապրանքը արդեն պահանջում է ավելի լուրջ մոտեցում, բայց դժվար չէ այն ինքներդ պատրաստել: Վարպետի համար ամենապարզ և հարմար ձևը ուղղանկյունն է, մինչդեռ չժանգոտվող պողպատը առավել հաճախ նախընտրելի է որպես նյութ. Այն հեշտությամբ մաքրվում է, լավ դիմադրում է բարձր ջերմաստիճաններին և ունի երկար սպասարկման կյանք: Բայց միևնույն ժամանակ, «չժանգոտվող պողպատը» բավականին դժվար է մշակել: Մեկ այլ նյութ, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, սառը գլորված պողպատն է. Այն բավականին ճկուն է, դիմանում է մինչև 650 աստիճանի ջերմաստիճանին, բայց ենթակա է օքսիդացման և ժանգի:

Ինքնին նման դիզայնը հիշեցնում է տուփ, որի պատերին եռակցվում են պատերը, որոնց վրա տեղադրված են վանդակաճաղեր:

Սկզբից ձեզ հարկավոր է մետաղի երկու թերթ, որոնցից մեկը բաժանված է չորս մասի, ինչը նույնը կլինի, եթե նախատեսում եք քառակուսի ծխնելույզ պատրաստել: Դուք կարող եք թերթիկը բաժանել սրողով: Այնուհետեւ, 90 աստիճանի անկյան տակ (դրա համար օգտագործվում է միացման անկյուն), թերթերը եռակցվում են միմյանց ՝ կազմելով տուփ: Ապագա ծխատարի խստությունը ապահովելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև պալատի ներքին կարերը եռացնել:Smokeխախոտի հատակը կտրված է մեկ այլ մետաղական թերթից և նույն կերպ եռակցվում է տուփին:

Ի վերջո, կարող եք սկսել տեսախցիկի կափարիչը պատրաստել: Դա անելու համար սրճաղացը կտրեց մետաղի թերթի չորս նույնական շերտ (ավելի լավ, քան չժանգոտվող պողպատ) մի փոքր ավելի մեծ, քան տուփի արտաքին մասի բնութագրերը: Այնուհետեւ ստացված կափարիչը եռակցվում է:

Վերջին մանրամասները կլինեն տապակը տեղադրելու ստորին ամրացնողները, որոնցում ճարպեր և հյութեր կհավաքվեն, իսկ վերինները `կեռիկներ տեղադրելու համար, որոնց վրա կախված են ճարպը, միսը, ձուկը կամ երշիկները: Արժե նաև ծխնելույզի եզրերին մի քանի բռնակ ամրացնել, որպեսզի այն ավելի դյուրին լինի:

Պայմանական էլեկտրական վառարանը կարող է օգտագործվել որպես այդպիսի ծխատարի ջերմության աղբյուր: Եթե պահանջվում է ավելի բարձր ջերմաստիճան, ծխողը կարող է հավասարապես տեղադրվել կրակի վրա:

Գազի բալոնից կամ կրակմարիչից

Գազի բալոնից ծխնելույզ պատրաստելու գործընթացը որոշ չափով բարդ է, բայց դա միանգամայն հարմար է նրանց համար, ովքեր ֆերմայում ունեն այս բոլորովին անհարկի իրը և ցանկանում են դրա համար գոնե ինչ -որ օգտագործում գտնել:

Սկսելու համար արժե, պահպանելով անվտանգության նախազգուշական միջոցները, մնացած գազը թողնել բալոնից, այնուհետև զգուշորեն կտրել ազատման փականը: Մնացած բենզինը նույնպես գլանից թափվում է ցանկացած մետաղյա տարայի մեջ և այրվում: Այնուհետեւ փուչիկը լավ լվացվում է, նրա պատի մեջ դուռ է կտրված, որի միջոցով արտադրանքը կտեղադրվի ներսում: Hխնիները եռակցվում են կտրվածքի վայրին, որի վրա դուռը կպահի: Մետաղի շերտերը կտրված են գլանի ներքևից, իսկ ներքևի կեսը կտրված է `ապագա ծխատարին հրակայուն ապահովելու համար: Ի վերջո, բուխարիկը ինքնին պատրաստված է մետաղական թիթեղներից և եռակցված է մխոցին, որից հետո ամբողջ կառույցը պետք է կրակվի կրակի վրա:

Աղյուսից և քարից

Նման ծխատարը հեշտ է արտադրել, բայց բավականին բարդ է իր նախագծման մեջ: Կառուցելիս ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել սրող և եռակցման մեքենա, այնուամենայնիվ, ծխնելույզի գտնվելու վայրի ամենափոքր սխալը կարող է պատրաստի ծխնելույզը դարձնել ոչ պիտանի: Այս ծխատարի առավելությունն այն է, որ այն կարող է հարմարվել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ծխելու մեթոդներին.

Նախ, անհրաժեշտ է հիմք պատրաստել ապագա ծխատարի համար: Շնորհիվ այն բանի, որ աղյուսն ու քարը ծանր են, անհնար է նման կառույց կառուցել անմիջապես գետնին. Ավելորդ չի լինի ամրացնել հիմքը ամրացման վանդակով:

Հետո, երբ հիմքը պատրաստ լինի, կարող եք սկսել պատերի ստորին գոտին դնելը, իսկ դրանից հետո `թունելի ծխնելույզի իրականացումը: Դրա երկարությունը մոտավորապես երկու մետր է, և խողովակն ինքնին լավ մեկուսացված է `ապահովելու թե սառը, թե տաք ծխելու հնարավորությունը: Mineralանկացած հանքային մեկուսացում, որը կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին, կարող է լինել մեկուսիչ նյութ: Օրինակ, ապակյա բուրդը հարմար է:

Ինքնին, ապագա ծխատարի կառուցվածքը պետք է մնա սնամեջ: Սա կարելի է հաշվի առնել և հետագայում օգտագործել դատարկ խորշեր թեփի, վառելափայտի և այլնի պաշարներ պահելու համար: Ամենաբարձր ջերմաստիճանը կնկատվի անմիջապես բուխարիում և վառարանում, ուստի դրանք պետք է պատրաստված լինեն հրակայուն աղյուսներից: Theխախոտի մնացած մանրամասները կարելի է շարադրել ցանկացած այլ տեսակի աղյուսով, նույնիսկ դեկորատիվ:

Վերջապես, կարելի է սկսել երկրորդ աղյուսե գոտու շինարարությունը: Առաջինից այն կպահանջվի առանձնացնել հարթ բետոնե շերտով կամ բետոնե սալիկով: Asիշտ այնպես, ինչպես հիմքի դեպքում, ավելի լավ կլինի շերտը ամրացնել պողպատե ամրացնող ցանցով: Առանձնանում են երկու պալատներ, որոնցից մեկը ծառայելու է որպես ծխող սենյակ, իսկ երկրորդը հիմք է դառնալու ռուսական վառարանի համար:

Դրանից հետո վառարանը ինքնին կառուցված է վերևում: Քանի որ այստեղ միշտ կլինեն բարձր ջերմաստիճաններ, ինչպես նշվեց վերևում, այն պետք է կառուցվի հրակայուն աղյուսներից:Այս դիզայնի առավելությունը նրա բազմակողմանիությունն է. Այն ոչ միայն կծառայի որպես ծխի ջերմության աղբյուր, այլև թույլ կտա թխել սնունդ և նույնիսկ խորոված պատրաստել:

Վառարանի կառուցումից հետո ծխնելույզի կողքին կառուցվում է ծխելու պալատ . այն կարող է անել առանց լրացուցիչ հարդարման: Միակ բանը, որ անհրաժեշտ կլինի ապահովել ամուր կնքված դուռով, գերադասելի է փայտե ՝ պատրաստված տերևաթափ ծառերից. բալը կամ խնձորի ծառը իդեալական է:

Հետո, երբ ծխելու պալատը կառուցվում է վերևում, վերևում դրան ամրացված է մի խողովակ, որն ապահովում է ծխի հեռացում: Խողովակի մեջ նախագծի կարգավորումը թույլ կտա սեփականատիրոջը արտադրել և՛ սառը, և՛ տաք ծխելը միևնույն ծխանոցում. Lowածր ջերմության եւ խողովակի լայն տրամագծի դեպքում ծուխը ժամանակ կունենա բավականաչափ սառչելու, որպեսզի ապահովի սառը ծխելը. եթե դուք սահմանափակում եք խողովակի մեջ նախագիծը և մեծացնում այրման ուժգնությունը, ապա տաք ծխելը կիրականացվի:

Ծխնելույզ

Ստացիոնար ծխատարի համար ծխնելույզի կառուցումը կարևոր փուլ է, որը պետք է առանձին դիտարկել: Չարժե այն պատրաստել աղյուսներից և այլ ծակոտկեն նյութերից, քանի որ աղյուսը ակտիվորեն կլանում է վնասակար նյութերը ծխից և խոնավությունից: Այս նյութերը կուտակելով ՝ ժամանակի ընթացքում այն ձեռք կբերի տհաճ հոտ, ինչը բացասաբար կանդրադառնա ծխանոցում պատրաստված արտադրանքի որակի վրա:

Մետաղը լավագույնս համապատասխանում է ծխնելույզին, բայց նույնիսկ այս դեպքում այն պետք է պարբերաբար մաքրվի ՝ պատերին կուտակված մուրը հեռացնելու համար:

Տնային ծխատարների շատ սեփականատերեր նախընտրում են ծխնելույզը, որը փորված է հողի մեջ . Այսպիսով, հողը որակապես սառեցնում է ծուխը (ինչը հատկապես նախընտրելի է սառը ծխելու դեպքում), ինչպես նաև ներծծում է պատերին գոյացող խտությունը: Հողի մանրէներն ու միկրոօրգանիզմները վերամշակում են այս կոնդենսատում պարունակվող վտանգավոր քաղցկեղածին նյութերը:

Նման ծխնելույզով ծխատար տան արտադրության համար ամառանոցում կա կամ արհեստականորեն թափվում է փոքր թեքությամբ հարթակ, որը հետագայում ծխին բնական ծուխ կապահովի: Smokeխատարի կրակատուփը գտնվում է լանջի տակ, և հենց նույն լանջին փորված է մի փոքրիկ ակոս `ապագա ծխնելույզը: Այն ծածկված է երկաթյա թիթեղներով, որոնց վերևում թափվում է հողի շերտ, որը նախատեսված է բարելավված ջերմամեկուսացում ստեղծելու համար: Նման ծխնելույզը բերվում է ծխախոտի պալատին:

Որտե՞ղ է լավագույն վայրը:

Ձեր ստացիոնար ծխատարի համար ճիշտ տեղը գտնելը շատ կարևոր է. Դա փոքր շարժական կառույց չէ, որը կարող է պահվել տանը կամ ավտոտնակում և անհրաժեշտության դեպքում հանվել:

Տեղ ընտրելիս հարկ է հիշել, որ ծխատարից մեծ քանակությամբ ծուխ կգա, որը չպետք է մտնի երկրի բնակելի թաղամասեր: Բացի այդ, վնասակար նյութերը կարող են վնասել ծառերը եւ այլ կանաչ տարածքներ: Հետևաբար, բավականին դժվար կլինի իդեալական տեղը գտնել լուսավոր կողմում, և բացի այդ, դա զուտ անհատական է յուրաքանչյուր տան համար: Ստացված արտադրանքը կարող է պահվել նկուղում, քանի դեռ սենյակը չոր և զով է:

Օգտագործման և խնամքի խորհուրդներ

Պատշաճ ծխատարը պետք է հաշվի առնի երեք հիմնական կետ, և ամառային բնակիչը, նման կառույց կառուցելիս, նույնպես պետք է հիշի դրանք: Նախ, ծխելու պալատում պետք է իրականացվի միատեսակ տաքացում և ծխացում: Երկրորդ, ծխելու համար ծուխն ինքնին պետք է լինի շատ թեթև ՝ չպարունակելով վնասակար նյութեր և քայքայման ծանր արտադրանքներ, որոնք կարող են միսին տհաճ համ հաղորդել: Երրորդ, կառույցը պետք է կնքված լինի `ծխի միատեսակ ներթափանցումն ապահովելու համար մսի բոլոր շերտերի մեջ. ծխի լրացուցիչ գեներատորները կարող են ծառայել նույն նպատակին:

Ի դեպ, ծխի գեներատորը կարող է հավաքվել ինքնուրույն: Մարմինը պատրաստված է մետաղյա տարայից, ներքևից փոս է բացվում չիպսերի բռնկման համար, իսկ վերին մասը սերտորեն փակված է կափարիչով: Համակարգչից հովացուցիչը կարող է դառնալ կոմպրեսոր: Ամբողջ կառույցը հավաքվում է եռակցման օդի միջոցով, իսկ հետո մնում է միայն թեփ կամ չիպսեր վառել և միացնել հովացուցիչը:Smokeխի գեներատորի առանձնահատկությունն այն է, որ ներկառուցված հովացուցիչը ոչ թե դուրս է մղում ծուխը, այլ քաշում է այն: Հետեւաբար, այն պետք է անմիջապես միացված լինի ծխատարին:

Փափագելը ծխելու նախապայմանն է: Բավական չէ պարզապես ապրանքը դնել ծխով լցված խցիկի մեջ: Հակառակ դեպքում, միսը / ձուկը պարզապես գոլորշիանալու են, ինչի արդյունքում այն ձեռք է բերում տհաճ համ: Սա վճռորոշ նշանակություն ունի սառը ծխելու համար. Տաք ծխելու դեպքում ամեն ինչ մի փոքր այլ է, բայց դուք դեռ պետք է հետևեք այս կանոնին:

Միսը հարուստ համ տալու համար պետք է հատկապես ուշադրություն դարձնել ծառերի ճիշտ տեսակների ընտրությանը, որոնց գերանները այրվելուց առավել բուրավետ կլինեն:

Օրինակ, ծխախոտում չպետք է օգտագործեք բացառապես կեչի գերաններ, քանի որ միսը կարող է անցանկալի դառը համ ունենալ: Եվ կեչիի գերանները նախ պետք է մաքրվեն կեղևից: Բացի այդ, խստիվ արգելվում է ծխելու համար օգտագործել փշատերև ծառեր: Դա պայմանավորված է խեժի առատ պարունակությամբ: Ավելի լավ է գերաններին ավելացնել գիհու և բալի տերևների ճյուղեր. Նրանք միսին հաճելի համ կհաղորդեն: Եթե կարիք կա միսին որոշակի գույն տալ, ապա կարող եք նաև օգտագործել որոշակի տեսակի ծառեր: Կարմիր ծառը միսին կտա ոսկեգույն երանգ, եղևնին և կաղնին ՝ մուգ դեղին, իսկ կարծր փայտերը ՝ ոսկեգույն դեղին:

Ընդհանուր առմամբ, պտղատու ծառերը, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը և բալը, ունեն ամենահաճելի բույրը: Սա հատկապես հարմար է այգեպանների համար, ովքեր կարող են ծխախոտի համար հին ծառերի ճյուղեր օգտագործել անմիջապես իրենց տարածքից:

Բացի այդ, տարբեր ծառատեսակներ օգտագործվում են ապխտած մսի տարբեր տեսակների համար . նույնիսկ եթե այս տեսակի ծառերը չեն աճում ձեր ամառանոցում, խանութում դժվար չի լինի համապատասխան չիպսեր գնել: Այսպիսով, եղևնու չիպսերը մնում են առավել բազմակողմանի, որոնց վրա ծխում են գրեթե ցանկացած միս, բեկոն, ձուկ և նույնիսկ բանջարեղեն: Կաղնի թեփն օգտագործվում է հիմնականում կարմիր մսի և որսի համար: Ուռենին և կեչին, որոնք ունեն հատուկ դառը համ, օգտագործվում են եղջերու կամ արջի պես մեծ որս ծխելու համար: Իսկ ամենափափուկ կեռասի ու խնձորի վրա պանիրներ, ընկույզներ, բանջարեղեն և մրգեր են ծխում:

Բուխարիի համար օջախին ավելացված վառելափայտը և փայտի կտորները չպետք է լինեն ավելի քան 5-10 սմ չափսերով: Ավելի մեծ կտորներն ավելի դժվար է տաքանալ մինչև այն պահը, երբ նրանք սկսում են ածխանալ:

Նախքան գերանը կրակի վրա դնելը, ավելորդ չի լինի մի փոքր խոնավեցնել այն . հում փայտը առատ ծուխ է արտադրում, ինչը շատ կարեւոր է ծխողների համար: Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն խոնավանալով. Եթե շատ գոլորշի է ստեղծվում, արտադրանքը թրջվում է, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի դրանց պահպանման ժամկետը: Բացի այդ, լավ առատ ծուխ ստանալու համար, վառարանում ածուխների ձևավորումից հետո, արժե փակել խողովակի փականը: Այս պահին ակտիվ այրումը դադարում է, բայց թեփը, ծուխ ձևավորելով, սկսում է մրսել:

Արտադրանքի որակը բարելավելու համար ավելի լավ է կրակին ապահովել թթվածնի ակտիվ մատակարարում: Միևնույն ժամանակ, անհնար է ծխի բոցը բոցավառել. Կարևոր է, որ փայտը ծխի, բայց չայրվի:

Շատ կարևոր է ապխտած արտադրանքին ապահովել ծխի շարունակական պաշար `պատրաստման սկզբից մինչև վերջ: Սա պետք է հաշվի առնել ծխատանը տարբեր չափերի մսի կամ ձկների կտորներ տեղադրելիս. Փոքրերը պատրաստ կլինեն շատ ավելի վաղ, քան մեծերը: Վերջինիս համար անհրաժեշտ կլինի լրացուցիչ լցնել թեփ և բեկորներ ծղոտե ներքնակի մեջ ՝ դրանով իսկ պահպանելով կայուն ջերմաստիճան: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք արտադրանքի չափից ավելի ծխելու վտանգի մասին. Գործընթացը պետք է մանրակրկիտ վերահսկվի և պարբերաբար ստուգվի պատրաստվածության համար:

Մեկ այլ միջոց, որը զգալիորեն արագացնում է ծխելու գործընթացը, աղի և համեմունքների մեջ ջրի մեջ մսի կամ ճարպի նախնական եռացումն է:

Theխելու պալատի ներսում օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է տատանվի 60-90 աստիճանի սահմաններում: Նույնիսկ առանց ջերմաստիճանի տվիչների, բավականին պարզ է կարգավորել ջերմաստիճանը. Ծխելու պալատի կափարիչին տեղադրված փոքր տարայի ջուրը չպետք է եռա: Սառը ծխելու համար ընտրվում է մի փոքր ավելի ցածր ջերմաստիճան, տաք ծխելու համար `ավելի բարձր, երբեմն հասնելով 120 աստիճանի:

Ի դեպ, դուք կարող եք ծխել ոչ միայն միս, ձուկ, բեկոն կամ երշիկեղեն: Ապխտած ընկույզը, բանջարեղենը և պտուղները հետաքրքիր համ ունեն: Պետք է նշել նաև ապխտած պանիրները: Ամեն ինչ կախված է ծխատարի ներսում եղած ջերմաստիճանից և ներսում օգտագործվող թեփից և չիպսերից:

Theխելու ընթացակարգից առաջ ավելի լավ է որոշ ժամանակ ապրանքները տեղադրել առանձին չորացման պահարանում, ինչը թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ խոնավությունից և դրանով իսկ մեծացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Ինքներդ պատրաստելը հեշտ է. Պարզապես վերցրեք ամուր կնքված կափարիչով ծավալուն տուփ, որի կողքին տեղադրված է օդափոխիչ: Նախքան ապրանքը կաբինետում տեղադրելը, ավելի լավ է այն նախապես աղել: Առանձնասենյակում նա ստիպված կլինի անցկացնել մեկից երեք օր, մինչև այն ամբողջովին չորանա:

Խոշոր ստացիոնար ծխատարները կարող են տեղադրվել միայն երկրում կամ, մասնավոր հատվածում ապրելու դեպքում, ձեր սեփական տան տարածքում: Նման կառույցները պահանջում են շատ ազատ տարածք, բացի այդ, նրանք շատ ծուխ են արտադրում, որը կարող է վնասել բույսերին, մտնել տուն և անհանգստացնել հարևաններին:

Theխատարի ակտիվ գործունեությունը սկսելուց առաջ կատարվում է առանց սննդի «ծխելու» մեկ ընթացակարգ: Դրա շնորհիվ խցիկը հագեցած է վառարանի բնական հոտով, և սնունդը հետագայում ձեռք կբերի լավագույն համն ու բույրը: