Ինչպե՞ս է ցուկկինին տարբերվում ցուկկինիից: Տեսողական տարբերություն, կազմի տարբերություններ: Ո՞րն է ավելի լավ և համեղ: Ինչպես տարբերել ցուկկինին սովորական ցուկկինից ըստ ճաշակի:

2024 Հեղինակ: Beatrice Philips | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 12:15

Zուկկինին բանջարեղեն է, որը հատկապես հայտնի է ամռանը: Հաճախ բերքը այնքան բերք է տալիս, որ այգեպանները չգիտեն, թե ինչ անել դրա հետ: Zուչինին շատերին թվում է նույն պտուղն է, պարզապես անունն այլ է, ոչ ավելին: Իրականում, ամեն ինչ ամբողջովին ճշմարիտ չէ, և այս հարցը հետաքրքիր է հասկանալ:

Տեսողական տարբերություններ

Այո, նա, ով ցուկկինին ցուկկինի է անվանում, չի սխալվի: Բայց միևնույն ժամանակ, ամեն ցուկկինի ցուկկինի չէ: Քանի որ ցուկկինին մի տեսակ ցուկկինի է, որը մեր տարածաշրջան է բերվել Իտալիայից: Շատ պարզ ասած ՝ ցուկկինին կանաչ պտղատու ցուկկինի է: Ինքն իտալացիներն այն անվանում են «ձուկինա», այսինքն ՝ «դդում»: Եվ այս պտուղը պատկանում է դդումի ընտանիքին, ինչպես նաև, օրինակ, դդում, դդում, սեխ, ձմերուկ և նույն վարունգ: Նույնիսկ ավելի զարմանալի է դա ցուկկինին կարելի է անվանել հատապտուղ, թեև դեռ ավելի ընդունված է այն դասել որպես բանջարեղեն:

Թե՛ ցուկկինին, և թե՛ դդմիկը (համեմատելը ավելի դյուրին դարձնելու համար արժե դրանք պիտակավորել որպես տարբեր մշակույթներ) աճում են թփերի տեսքով: Բայց ցուկկինին տարբերվում է իր նմանակից ավելի կոմպակտ բուշով (մոտ 70-100 սմ բարձրությամբ) և համեմատաբար փոքր ճյուղավորմամբ: Նա չի ցրում ցուկկինի նման երկար օղակները, այսինքն `ավելի շահավետ է ցուկկինի խնամելը. Դա ավելի հեշտ է և ավելի հարմար:

Էլ ինչո՞վ է տարբերվում ցուկկինին

• նրա տերևներն ավելի մեծ կլինեն ոչ պակաս, քան 25 սմ տրամագծով, և դրանք հաճախ ունեն նախշ, բծեր և արծաթափայլ շերտեր.
• բույսի տերևներն ունեն փշոտ հասունություն , բայց հայտնաբերվում են նաև առանց փշոտ տերևներ.
• իմիջայլոց, արծաթե նախշ բույսի տերևների վրա անփորձ այգեպանները կարող են այն սխալ համարել որպես հիվանդության, բայց դա, իհարկե, այդպես չէ.
• ցուկկինի մոտ մի քանի տերև , նրանք երկար ցողունների վրա կազմում են նոսր թուփ, ինչը փոշոտումն ավելի հասանելի է դարձնում մեղուներին.
• բույսը կարող է լինել ոչ միայն երկարավուն, այլեւ գնդաձեւ (ցուկկինը գրեթե միշտ միայն երկարավուն է);
• բանջարեղենը երբեք չի աճում տպավորիչ չափերի ի տարբերություն ցուկկինի (գործարանի առավելագույն երկարությունը 25 սմ է);
• ըստ գույնի ցուկկինին սև է, մուգ կանաչ, դեղնավուն, կապույտ, խայտաբղետ և նույնիսկ գծավոր;
• սերմեր բույսերը շատ փոքր են, հարկավոր չէ դրանք հեռացնել պտուղն ուտելուց առաջ:

Պարզվում է, որ նրանք, ովքեր ասում են, որ ցուկկինին սովորական ցուկկինից կարող ենք տարբերել ավելի կոմպակտ չափերով, ձևերի ու գույների բազմազանությամբ, ինչպես նաև ավելի քիչ պահանջկոտ խնամքով, ճիշտ են:

Բերքի բերքատվություն

Այժմ արժե հաշվի առնել, թե որքան բերքատու են երկու մշակաբույսերը: Պարզ մաթեմատիկա. Մեկ ցուկկինի թփը կտա 5 -ից 9 պտուղ, իսկ ցուկկինին `մինչև 20: Վերջինում, մեծ էգ ծաղիկները տեղակայված են հիմնականում թփի վերևում. Արու ծաղիկները գնում են փնջերով, իսկ էգերը `առանձին: Թե՛ ցուկկինին, և թե՛ դդումն ունեն երկփեղկ ծաղիկներ ՝ փոշոտված միջատներով: Ի դեպ, դրանում ցուկկինին գերազանցել է ցուկկինին. Այն ավելի շատ իգական ծաղիկներ է ձևավորում:

Այն նաեւ վաղ հասունացող բույս է, որն ավելի վաղ է հասունանում: Պտուղները կարելի է ուտել ձվարանների ձևավորումից հետո մեկ շաբաթվա ընթացքում (երբեմն նույնիսկ ավելի վաղ) … Պտուղները հայտնվում են այգում հունիսին, և դրանք հավաքվում են շաբաթական երկու անգամ, երբ դրանք աճում են մինչև 15 սանտիմետր: Այս պահին բույսի մաշկը շատ քնքուշ է, պտուղը կշռում է 300 գ, աներևակայելի համեղ է:, այն կարելի է եփել նվազագույն ջերմային բուժմամբ:

Պարզվում է, որ ցուկկինին այս առումով գերազանցել է ցուկկինին: Այն ավելի լավ է պտուղ տալիս, ավելի արագ է հասունանում, իսկ վաղահաս ցուկկինը շատ համեղ է: Բայց գործարանի տեսքը և բերքի բերքի տարբերությունը նույնպես չեն սահմանափակվում:

Այլ բնութագրերի համեմատություն

Առնվազն ևս 4 ցուցանիշ կա, որոնցով իմաստ ունի համեմատել հարակից բույսերը `հասկանալու համար, թե որն է ավելի լավը:

Բարդ

Zուկկինին դիետիկ արտադրանք է, որը կարող է ապահով նշանակվել ինչպես երեխաներին, այնպես էլ այն մարդկանց, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի հետ: Այն ցածր է կալորիաներով. 100 գ -ի դիմաց կա ընդամենը 16 կալորիա: Theուկկինի կազմը.

• այն չունի հագեցած ճարպ, բայց շատ մանրաթել;
• բավարար է բույսի և վիտամին C- ի համար ՝ հիանալի բնական հակաօքսիդանտ;
• լյուտեին, զեաքսանտին. վիտամինի այս հայտնի աղբյուրները նույնպես լավ քանակությամբ կան բանջարեղենի մեջ.
• ցուկկինի հիմնական քիմիական տարրերից մեկը մանգանն է (այս տարրը պաշտպանում է մարմինը ազատ ռադիկալներից);
• ցուկկինի մեջ պարունակվող կալիումը մտահոգիչ է սրտի մկանների, արյան ճնշման առողջության համար.
• Zուկկինիում շատ երկաթ, ցինկ, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու կա, ինչպես նաև B, K, E, A խմբի վիտամիններ:

Եթե մենք խոսում ենք մարդու մարմնի համար բույսի օգուտների մասին, ապա դա էական է: Նույն ֆոլաթթուն անհրաժեշտ է մարմնի համար, ինչպես ինսուլտների և սրտաբանական պաթոլոգիաների կանխարգելումը: Մագնեզիումը, որը նույնպես առատ է բույսում, պայքարում է տախիկարդիայի և առիթմիայի դեմ: Zուկկինին պարունակում է նաև շատ պեկտին, որը պոլիսաքարիդ է, որը շատ օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար ՝ արյան անոթներում խոլեստերինի իջեցման համար:

Շատ ուսումնասիրություններ դա ապացուցել են ցուկկինին նաև հարմար է մարսողական համակարգի աշխատանքը բարելավելու համար. այն կանխում է աղիների բորբոքային պրոցեսները: Zուկկինին հայտնի է նաև որպես արտադրանք, որն օգտակար է գեղձի պատմություն ունեցող մարդկանց համար: Այս հիվանդությամբ մարմնում հայտնվում է միզաթթվի ավելցուկ, ինչը հոդերը շատ ցավոտ է դարձնում: Այսպիսով, ցուկկինի իտալական բազմազանությունը պարունակում է հակաբորբոքային կարոտինոիդներ, օգտակար ճարպաթթուներ: Բանջարեղենը պարզապես նվազեցնում է մարմնի ընդհանուր թթվայնությունը, և սուր շրջանում հիվանդության դեպքում դա զգալիորեն օգնում է թեթևացնել վիճակը:

Քանի որ արտադրանքը դիետիկ է, ցածր կալորիականությամբ, ապա նրանք, ովքեր վերահսկում են քաշը և դեմ չեն ավելորդ քաշը կորցնելուն, անպայման պետք է ցուկկինի ներմուծեն իրենց սննդակարգ: Ապրանքը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով, այն բացահայտվում է աղցանների (տաք և սառը), ապուրների, սմուզիների և այլնի մեջ:

Ucուկկինին նույնպես հետ չէ իր գործընկերոջից, նրա կալորիականությունը աննշան է: Այն պարունակում է շատ B վիտամիններ, PP, շատ վիտամին C. Բայց միևնույն է, մի փոքր ավելի քիչ, քան ցուկկինին … Zուկկինին պարունակում է նաև ֆոլաթթու, այն պարունակում է նաև պանտոտենաթթու: Բավարար ցուկկինի մեջ և արժեքավոր է սրտի մկանների կալիումի աշխատանքի համար: Երիտասարդ ցուկկինի մեջ 2-2, շաքարավազների 5% -ը, հասունանալով, այս տոկոսը կաճի: Timeամանակի ընթացքում կարոտինի ինդեքսը նույնպես աճում է պտուղների մեջ: Հետաքրքիր է, որ ցուկկինի մեջ այն ավելի շատ է, քան գազարում, բայց գազարը ժողովրդի մեջ անարժանորեն գլխավորում է այս տարրով հարուստ բույսերի վարկանիշը:

Իսկ ցուկկինի սերմերում կան այդ շատ օգտակար Օմեգա -3 թթուները, դրանք մի քանի անգամ ավելի շատ են, քան նույն սմբուկներում, օրինակ: Բանջարեղենի մեջ (ինչպես նաև ցուկկինիում) քիչ կոշտ դիետիկ մանրաթելեր կան, և, հետևաբար, դրանք նաև համարվում են ունիվերսալ դիետիկ արտադրանք: Zուկկինին շատ լավ է երիկամների հիվանդության բուժման համար (որպես բուժիչ դիետայի մաս): Այն նախատեսված է նաեւ այն մարդկանց համար, ովքեր վերջերս են վիրահատվել: Մեկ այլ բանջարեղեն աթերոսկլերոզի կանխարգելումն է: Նրան խորհուրդ է տրվում ուտել հակաբիոտիկների կուրս անցնելուց հետո:

Մի խոսքով, կազմի առումով է, որ ցուկկինին և ցուկկինը շատ առումներով նման են և գրեթե հավասար … Aավալի է, որ նման էժան և առողջ մրգերը հաճախ չեն հանդիպում ճաշացանկում, բայց դրանք լավ պահված են, դրանք կարելի է ուտել տարբեր ձևերով, թթու: Իսկ ամռանը նրանք կարող են օգնել ձեզ ամեն օր, երբ ցանկանում եք ինչ -որ համեղ և սննդարար բան:

Համ

Zուկկինի մարմինը սպիտակ է, քնքուշ, կարող է ունենալ մի փոքր կանաչավուն երանգ, շատ փխրուն և հյութալի … Նրա համն ավելի մեղմ ու նուրբ է, քան ցուկկինինը: Պտուղները, որոնց տարիքը 5 օր է, համարվում են ամենահամեղը. Դրանք այնքան բարակ մաշկ ունեն, որ ցուկկինին չի կարելի կեղևազրկել, այն պարզապես ավելացնելով թեթև աղցանների մեջ: Բանջարեղենից պատրաստվում են ամենանուրբ բլիթները, սմուզիներն ու կոկտեյլները, շոգեխաշածները, ապուրները: Նրանք լավ են ինչպես ճաշատեսակների անբաժանելի մաս, այնպես էլ որպես հիմնական բաղադրիչ:Մեղմ համը թույլ է տալիս դրանք դնել աղցանների մեջ շերտերով, կտրել սափրվելու և ցանկացած այլ տարբերակ, քանի որ երիտասարդ ցուկկինի կառուցվածքը հաճելի է, չի առաջացնում գրգռում:

Ucուկկինիի համը մի փոքր ավելի կոպիտ է, բայց երիտասարդ բանջարեղենը նույնպես շատ լավն է: Նրբաբլիթների տեսքով բանջարեղենի համը հատկապես վառ կերպով բացահայտվում է. Նրանք արագ եփում են, պարզվում է, որ դրանք փափուկ, քաղցր, թարմացնող են: Եվ եթե նրբաբլիթի խմորին ավելացնեք ոչ միայն քերած ցուկկինի, այլ նաև կաթնաշոռ և անանուխ, ապա դա կլինի հրաշալի տաք ուտեստ, միևնույն ժամանակ սննդարար և թարմացնող: Zուկկինին լավ է որպես շոգեխաշած մի մաս, հատկապես նրա թեթև ամառային ենթատեսակները, որտեղ տոմատի սոուսը գրեթե չի ավելացվում, և արտադրանքը պարզապես շոգեխաշած է բնական արգանակի մեջ: Մի խոսքով, հեշտ է տարբերակել ցուկկինին ցուկկինից ՝ համեմատելով երկու երիտասարդ բանջարեղենի. Ցուկկինիի համն ավելի նուրբ կլինի: Այս տեսանկյունից արտադրանքը ավելի եկամտաբեր է. Այն այնքան սիրողական չէ, որքան ցուկկինին: Չնայած այս ամենը սուբյեկտիվ է, պարզապես անհրաժեշտ է լավ բաղադրատոմսեր վերցնել:

Աճող

Zուկկինին աճում է կոմպակտ, ինչը նշանակում է, որ այն հեշտացնում է հոգ տանելու փաստը, բայց դա պահանջկոտ մշակույթ է … Նա քմահաճ է իր ջերմասերությամբ, և վերադարձի սառնամանիքի սպառնալիքով, ամբողջ բերքը կարող է մահանալ: Հետեւաբար, ցուրտ եղանակի դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել ֆիլմ կամ ցանկացած այլ ապաստան: Zուկկինին հաճախ աճեցվում է տնկիների մեջ, որոնք տնկվում են մայիսի վերջին կամ հունիսի սկզբին: Բույսը կարելի է անվանել ստվերին զգայուն, այն նաև պահանջկոտ է հողի թթվայնության մակարդակի նկատմամբ: Այն պահանջում է լավ բնական լուսավորությամբ տարածք: Թփերն իրենք կոմպակտ են, հեշտ է հոգ տանել: Նրանք պետք է ջրել ժամանակին, առատորեն, ծախսելով 10 լիտր ջուր մեկ թփի համար:

Պարարտացրեք ցուկկինին թռչնաղբով, մուլինով: Գործարանը չի սիրում ջրազրկում, չափից ավելի սնուցում: Եվ չնայած մշակույթը վաղ է հասունանում, այն առանձնանում է լավ պահպանման որակով, որն անպայման պետք է օգտագործել: Որոշ սորտեր հանգիստ պառկում են մինչև ձմեռ: ucուկկինի սերմերը կարելի է աճեցնել գետնին ուղղակի ցանելով կամ տնկիներով: Երկրորդ մեթոդը որոշ չափով ավելի պարզ և շահավետ է: Երբ նախատեսվում է սերմանում, անհրաժեշտ է նաև հաշվարկել ցրտերը վերադարձնելու տարբերակները: Zուկկինին ջերմասեր է և ֆոտոֆիլ, ինչպես ցուկկինին, այն սիրում է աճել արևոտ կողմում.

Երկու տեսակներն էլ լավ են աճում ավազոտ կավային և կավային հողերում: Այսինքն ՝ դրանց աճեցման մեջ ավելի շատ նմանություններ կան, քան տարբերություններ:

Պահեստավորում

Ամենահեշտ ձեւը ցուկկինի սառեցումն է: Այսպիսով, այն կարելի է երկար ժամանակ պահել ՝ առանց վախենալու պտղի անվտանգության համար: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել բույսը.

• լվանալ պտուղը, առանձնացնել ցողունները;
• չոր բանջարեղեն, կտրված (շերտերի, օրինակ ՝ խորանարդի);
• ցուկկինի կտորները տարածեք ցանկացած մաքուր և հավասար մակերևույթի վրա, որպեսզի դրանք չդիպչեն միմյանց.
• ուղարկեք սառնարան 3 ժամ;
• սառցարանում առաջին ծերացումից հետո կարծրացած կտորները դրվում են տոպրակի մեջ (կարող եք նաև տարայի մեջ) և երկար ժամանակ ուղարկվում սառցարան:

Ամեն ապրանք չի պահեստավորվելու: Եթե ցուկկինը երկար պառկեց գետնին, կարող է վիրավորվել, կարող է հարձակվել վնասատուների կողմից: Հետեւաբար, երկիրը ցանքածածկ է `պաշտպանելու նուրբ պտուղը վնասից: Նրանք նաեւ չեն պահում սառեցված ցուկկինի, դրանք կենսունակ չեն: Պտղի վրա նույնիսկ փոքր քերծվածքները պետք է վերացվեն: Oftenուկկինին հաճախ պահում են նկուղում: Այնտեղ ջերմաստիճանը չպետք է լինի +10 -ից բարձր, բայց նաև ոչ ցածր 0 -ից: Պահպանման օդի օպտիմալ խոնավությունը 70%է: Սենյակի հատակին, որտեղ կպահվեն ցուկկինին, պատրաստվում է փորվածք կամ չոր ծղոտի շերտ: Zուկկինին պետք է շարել մեկ շարքով: Բանջարեղենի միջև կարող եք հաստ ստվարաթղթե թերթեր դնել, որպեսզի պտուղները չդիպչեն միմյանց:

Իսկ ցուկկինին կարելի է դնել ցանցի մեջ և կախել, ինչը թույլ չի տա, որ պտուղների վրա հայտնվեն փորվածքներ և մահճակալներ: Միայն ցանցում չպետք է լինի ավելի քան երկու բանջարեղեն: Առավել հարմար է տանը մրգեր պահել մեկուսացված պատշգամբում: Եթե դրանցից շատերը չկան, ապա ավելի լավ է յուրաքանչյուր պտուղը փաթեթավորեք թղթի մեջ, փորված շերտով, այնուհետև այն ծածկեք ինչ -որ բանով `ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից պաշտպանելու համար: Սա է բոլոր գաղտնիքները. Երկու բույսերն էլ լավ են ճաշակի և կազմի մեջ, բացի այդ, նրանց մշակումը և պահեստավորումը կազմակերպելը այնքան էլ դժվար չէ: